Le gout

Pages: 3 (724 mots) Publié le: 15 février 2011
Le goût

Saviez-vous que l’humain à 5 sens. En effet, l’un des cinq se trouve à être le goût. Ce sens nous permet de goûter les aliments avec l’aide de plusieurs organes. Comment ? C’est de celaque traitera le texte ci-dessous.

En faisant ma recherche sur ce sujet, j’ai découvert que l’acteur principal du goût est la langue. Celle-ci est le muscle le plus travaillé dans notre corps. Lalangue est composée de papilles gustatives dispersées un peu partout sur le dessus de cet organe. C’est grâce à elles qu’on peut distinguer les différents goûts qui existent, car c’est elles quienvoient le message au cerveau. Leur vie dure environ 8 à 10 jours c’est donc pour cette raison qu’elles se renouvèlent tout au long de notre existence. Il y a plusieurs sortes de papilles chacunedistinguant son propre goût. On retrouve à l’arrière de la langue en forme de «V» les papilles caliciformes qui identifient les aliments ayant un goût amer comme le café ou le soda tonique. Habituellementles enfants aiment moins les aliments amers que les adultes. Sur les deux bords de la langue, il y a les papilles foliées. Celles-ci sont sensibles à l’acide (aigre) dans les aliments acides dans legenre du citron. Et finalement, il y a les papilles fongiformes, situées sur le bout de la langue, qui différencient le goût sucré et salé comme par exemple le sirop d’érable et les croustilles. Lespapilles fongiformes sont les papilles les plus répandues sur la langue. La gorge aussi contribue à l’identification des goûts, mais c’est la langue et ses papilles qui jouent le rôle le plus importantdans ce processus. Toutefois, la langue est un organe très sensible. Effectivement, si vous mettez de la glace sur la langue pendant quelques minutes et que par la suite vous mangez un aliment, vousne goûterez point l’aliment car vos papilles gustatives seront gelées, donc elles fonctionneront mal. Aussi, il y a des risques de se brûler la langue en mangeant trop de salé ou d’acide ou en...
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