LESS PREPARATIONS INFANTILES

Aujourd’hui dans le cadre de l’alimentation de l’enfant, nous traitons des préparations infantiles.
Ce cours fait partie du Module 1 dont la compétence professionnelle attendue est d’accompagner et de soutenir la parentalité dans les activités de la vie quotidienne.

A l’issue de cette formation, vous devez être capable de :
• citer les caractéristiques et les utilisations des différentes préparations infantiles
• Et savoir utiliser la règle de Terrien et la règle d’Appert

Plan :
-historique, nous aborderons les textes en vigueur qui règlementent ces préparations infantiles.
- différentes préparations et leurs spécificités.
- deux modes de calcul de la ration alimentaire du jeune enfant.

HISTORIQUE
Le XXème siècle a vu se perdre la tradition de l’allaitement maternel pour de multiples raisons : le travail des femmes, la perte de l’exemplarité d’une génération à une autre, des préoccupations esthétiques, psychologiques, promotion insuffisante voire encouragement à ne pas allaiter.

En 1865, Louis Pasteur invente la pasteurisation. Cette méthode détruit les micro organismes présents dans le lait de vache et plus particulièrement le bacille de Koch à l’origine de la terrible et meurtrière maladie de l’époque : la tuberculose.
Le lait de vache peut être alors donné avec plus de sécurité sous forme pasteurisée ou concentrée.
Une autre grande étape arrive : c’est la lyophilisation ou déshydratation qui apparaît en 1906. Ce procédé permet de retirer l’eau présente dans le lait et de le transformer en poudre.
Peu à peu, avec les progrès de l’industrie agro alimentaire, des connaissances nutritionnelles spécifiques du bébé et afin de répondre à ses besoins, les laboratoires modifient la composition des laits de vache, selon des normes strictes et codifiées.

LEGISLATION
Au cours des années 1960-1970 de multiples modifications et ajouts, la composition du lait de vache tend à se rapprocher de celle du lait maternel.