Marketing sensoriel du point de vente

Pages: 59 (14538 mots) Publié le: 1 mai 2012
UNIVERSITE TOULOUSE II UFR DE LANGUES DEPARTEMENT : CETIA

MEMOIRE DE MASTER 1
HÔTELLERIE / RESTAURATION

Le marketing sensoriel comme facteur d’identification et de personnalisation

Maître de mémoire : Monsieur PICHON

Auteur : Marieke VAN DE CASTEELE Session : 2006/2007
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REMERCIEMENTS

A, Monsieur Pichon

Pour le temps que vous nous avez accordé, votre disponibilité Pournous avoir prescrits de précieux conseils lors de l’élaboration de ce mémoire Pour avoir été présent lors des moments de doutes

A, Madame Couret

Pour nous avoir orienté dans la façon de rédiger un mémoire Pour avoir toujours été disponible Pour nous avoir enseigné tout ce que vous saviez

A tout le corps enseignant

Qui nous a dirigé durant toute cette année universitaire

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SOMMAIREINTRODUCTION GENERALE
CHAPITRE 1 EVOLUTION DE LA CONSOMMATION ET EVOLUTION DU MARKETING
INTRODUCTION

1. LE COMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR MODERNE
1. SES NOUVELLES ATTENTES

2. ADAPTATION DU MARKETING A L’EVOLUTION DES MENTALITES

2. UNE TENDANCE NOUVELLE : LE MARKETING SENSORIEL
1. DÉFINITION ET CONTEXTE 2. OBJECTIFS 3. DIVISION DU MARKETING SENSORIEL

CONCLUSION

CHAPITRE 2 UNETENDANCE NOUVELLE : LE MARKETING SENSORIEL
INTRODUCTION

1. LE MARKETING SENSORIEL COMME FACTEUR D'IDENTIFICATION
1. COMMENT SE DÉMARQUER DE LA CONCURRENCE GRÂCE AU MARKETING SENSORIEL ? 2. LE DESIGN COMME OUTIL DE PERSONNALISATION

2. LE MARKETING SENSORIEL COMME FACTEUR DE FIDELISATION
1. 2. 3. 4. POURQUOI UTILISER L’AMBIANCE SONORE ? LES SENTEURS D’AMBIANCE LES COULEURS ET LES LUMIÈRES LESSENSATIONS TACTILES

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3. LES CONTRAINTES ET LES LIMITES DU MARKETING SENSORIEL
1. 2. PAR RAPPORT AU CONSOMMATEUR PAR RAPPORT AUX INDUSTRIELS

CONCLUSION

CHAPITRE 3 L'HÔTEL DES BAINS DOUCHES

1. L'HÔTEL DES BAINS DOUCHES
1. PREMIÈRE IMPRESSION 2. L’ENTRETIEN

2. AVANTAGES ET INCONVENIENTS DE CE TYPES D'ETABLISSEMENT
1. 2. LES AVANTAGES LES INCONVÉNIENTS

CONCLUSION GENERALE

6 INTRODUCTION GENERALE

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Aujourd’hui, lorsque nous achetons un produit, pendant toute la procédure d’achat, nos cinq sens sont mis à l’épreuve1. Les marques ont habilement utilisé ce système afin d’atteindre un objectif important : « augmenter la qualité perçue par le client 2 » . Pour ce faire, l’impact émotionnel est très travaillé par les Services de Recherches et Développements dechaque entreprise. Si nous prenons l’exemple du secteur automobile, les moindres détails sont pris en compte comme celui du bruit que devra faire la portière d’une voiture de luxe. Réponse : « un bruit velouté »… Il ne restera plus qu’à définir ce que ce secteur entend par « velouté »…

Nous arrivons à un stade où chaque entreprise testera son produit parallèlement aux cinq sens avant de le lancersur le marché. Afin de travailler là-dessus, certaines n’hésitent pas à s’entourer de sociologues, de chercheurs et de décideurs d’entreprise. Car, créer un produit en y incluant toutes ces données est très complexe. Selon Dominique Desjeux3, la plus grande difficulté est « de s’accorder sur le vocabulaire », difficulté confirmée par Brieuc de Larrard. Pour décrire le produit, les entreprisesferont appel à des consommateurs en leur demandant de décrire le produit grâce à 200 mots comme la douceur, le résistant, l’accrochant… pour un stylo par exemple. De là, un déblayage sera effectuer et seul une vingtaine sera gardée « non équivoques et non redondants ». Il suivra de nombreuses étapes issue du protocole d’évaluation afin d’obtenir une « note d’intensité pour chaque terme puis une noteglobale. »

Une question essentielle se pose : au-delà de cette volonté d’augmenter la qualité, pouvons-nous dire que ces entreprises bernent les consommateurs grâce au marketing sensoriel?

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Magalie CLAUSTRES, Quand les marques en appellent aux sens, www.lentreprise.com, 13 août 2003 Brieuc de Larrard, ingénieur conseil chez Eurosyn, agence de marketing polysensoriel Chercheur et...
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