UNIVERSITE TOULOUSE II UFR DE LANGUES DEPARTEMENT : CETIA

MEMOIRE DE MASTER 1
HÔTELLERIE / RESTAURATION

Le marketing sensoriel comme facteur d’identification et de personnalisation

Maître de mémoire : Monsieur PICHON

Auteur : Marieke VAN DE CASTEELE Session : 2006/2007
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REMERCIEMENTS

A, Monsieur Pichon

Pour le temps que vous nous avez accordé, votre disponibilité Pour nous avoir prescrits de précieux conseils lors de l’élaboration de ce mémoire Pour avoir été présent lors des moments de doutes

A, Madame Couret

Pour nous avoir orienté dans la façon de rédiger un mémoire Pour avoir toujours été disponible Pour nous avoir enseigné tout ce que vous saviez

A tout le corps enseignant

Qui nous a dirigé durant toute cette année universitaire

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SOMMAIRE INTRODUCTION GENERALE
CHAPITRE 1 EVOLUTION DE LA CONSOMMATION ET EVOLUTION DU MARKETING
INTRODUCTION

1. LE COMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR MODERNE
1. SES NOUVELLES ATTENTES

2. ADAPTATION DU MARKETING A L’EVOLUTION DES MENTALITES

2. UNE TENDANCE NOUVELLE : LE MARKETING SENSORIEL
1. DÉFINITION ET CONTEXTE 2. OBJECTIFS 3. DIVISION DU MARKETING SENSORIEL

CONCLUSION

CHAPITRE 2 UNE TENDANCE NOUVELLE : LE MARKETING SENSORIEL
INTRODUCTION

1. LE MARKETING SENSORIEL COMME FACTEUR D'IDENTIFICATION
1. COMMENT SE DÉMARQUER DE LA CONCURRENCE GRÂCE AU MARKETING SENSORIEL ? 2. LE DESIGN COMME OUTIL DE PERSONNALISATION

2. LE MARKETING SENSORIEL COMME FACTEUR DE FIDELISATION
1. 2. 3. 4. POURQUOI UTILISER L’AMBIANCE SONORE ? LES SENTEURS D’AMBIANCE LES COULEURS ET LES LUMIÈRES LES SENSATIONS TACTILES

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3. LES CONTRAINTES ET LES LIMITES DU MARKETING SENSORIEL
1. 2. PAR RAPPORT AU CONSOMMATEUR PAR RAPPORT AUX INDUSTRIELS

CONCLUSION

CHAPITRE 3 L'HÔTEL DES BAINS DOUCHES

1. L'HÔTEL DES BAINS DOUCHES
1. PREMIÈRE IMPRESSION 2. L’ENTRETIEN

2. AVANTAGES ET INCONVENIENTS DE CE TYPES D'ETABLISSEMENT
1. 2. LES AVANTAGES LES INCONVÉNIENTS

CONCLUSION GENERALE

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