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359 mots 2 pages
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| | * NOTE DE CLARIFICATION
CONTEXTE
Il n’existe pas de service de sandwicherie à la fois de qualité (fait sur place), français et fait devant le client.
On se place dans le sillage du Subway. En effet ce marché est porteur puisque l’entreprise Subway vient d’outrepasser la compagnie McDonald en termes de chiffre d’affaire mondial.

DONNEES D’ENTREE * Etude de marché des sandwicheries, des fastfoods * Etude des cartes de menus

OBJET DU PROJET
Réaliser un Business plan
Créer une entreprise de sandwicherie (faisabilité technique, économique, …)

PRODUIT DU PROJET
Un « Executive Summary » du projet
Un business plan du projet

OBJECTIFS

* S’imposer sur un nouveau secteur de marché : s’intercaler entre la sandwicherie de base et le restaurant. * Proposer un service de livraison à domicile ? Au bureau ? Quelles tranches horaires ? * Participation à un geste citoyen (reversement d’1€ à une association par exemple) lors de la fidélisation des clients. * Etre rentable. * Qualité esthétique. * Proposer des cartes et menus régionaux.

Du point de vue qualité
Avoir une qualité de sandwich supérieure à ce qui se fait déjà sur le marché (produit frais voire labellisés, …)
Du point de vue des coûts et des délais
Calcul rapide :
En se basant sur un CA de 120K€/an/pers soit 600K€/an HT (720K€ après TVA) et en travaillant 250 jours/an, on estime le chiffre d’affaires journalier à 3000€.
En fixant grossièrement le prix d’un sandwich à 10€ on estime à 300 le nombre de ventes journalières à réaliser.

ACTEURS DU PROJET * Maîtres d’ouvrages : * Equipe projet : Colmano Cédric, Gau Jean-Victor, Génin Jean-Baptise, Vuilleminey Arthur, Mazur Nicolas.

* Maîtres d’œuvres : Boulanger, cuisinier, serveur, etc … à préciser * Partenaires financiers : à définir

CONSEQUENCES ATTENDUES
Satisfaire la clientèle qui demande autre chose qu’un simple sandwich.

CONTRAINTES DU PROJET * Marché à forte

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