DOSSIER DE VALEUR AJOUTEE

QUELLES SONT LES STRATEGIES COMMERCIALES DES DIFFERENTS ACTEURS DU MARCHE BIO EN AQUITAINE?

D O S S I E R

C R E E R

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INTRODUCTION
La notion de « Bio » est apparue en même temps que l'essor de l'agriculture biologique, c'est-à-dire une agriculture basée sur le respect de la nature, du vivant et des cycles naturels. C'est un nouveau concept de production agricole que celui que nous connaissons aujourd'hui qui favorise l'agro système, la biodiversité, mais aussi les activités biologiques de nos sols et des cycles biologiques. Les agriculteurs s’interdisent l'usage de tout engrais et de pesticides de synthèse et de tout OGM. L'agriculture Biologique est apparue au milieu des années 20 et s'est étendu au niveau mondial en 1972 avec la création de l'IFOAM : International Fédération of Organic Agriculture Movements. Peu à peu, œufs, viandes, céréales, fruit et légumes provenant de l'agriculture Bio sont partout, en seulement quelques années ils ont envahi les étals des marchés et les rayons de la grande distribution. Les différentes crises alimentaires, comme la vache folle, ont été les éléments déclencheurs de cette vague de succès. L'agriculture biologique est donc réglementée au niveau international, basée sur les normes de l'IFOAM, qui est l'association qui coordonne les organisations dans les secteurs Bio. Les cahiers des charges des différents labels ne portent pas que sur la qualité du produit en lui-même mais sur sa conception et si elle respect l'environnement. Un label d'agriculture biologique est une certification du mode de production des produits. Pour les aliments d'origine biologique, les entreprises peuvent être certifiées, incluant les semenciers, les agriculteur mais aussi les distributeurs et restaurateurs.

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Les critères de certification de ses différents labels peuvent varier en fonction du pays et du label en lui-même, pourtant certains critères s'appliquent à tous, principalement en ce qui