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Pages: 18 (4500 mots) Publié le: 15 janvier 2014
 Partie 1 - Expérience

Titulaire d’un Baccalauréat Technologique en Hôtellerie, d’un BTS Restauration option Art de la Table, Art Culinaire et d’une Licence Professionnelle Restauration option Management, j’ai parallèlement approfondi ma connaissance des réalités des métiers de l’hôtellerie à travers de nombreux stages, formations et emplois au sein de divers établissements tels que brasseries, restaurants étoilés et traiteurs. Ces diverses expériences professionnelles sur le terrain, m’ont permis de parfaire mes compétences, de les mettre en application et d’envisager une entrée dans la vie active avec une excellente maîtrise du métier complexe de restaurateur.

Ainsi, en 2007 alors que je suis en recherche d’emploi en qualité de responsable de restauration, je suis sollicitéepar le réseau de mon établissement de formation,  pour un remplacement immédiat d’un professeur de cuisine au Lycée Condorcet à Arcachon. Au lendemain de mon entretien avec le proviseur, et à seulement vingt et un ans, j’intègre cet établissement sans forcément connaître les rouages et exigences du système éducatif. Pour une durée de sept mois consécutifs, je vais devoir affronter une classe de CAPCafé Bar Brasserie, une classe de troisième MDP6H et une classe Mention Complémentaire Organisateur de Réceptions, avec des élèves âgés de quatorze à vingt trois ans. Cette expérience non programmée au service de l’Education Nationale, m’a très rapidement permis d’envisager un nouvel horizon professionnel. En effet, ce remplacement a révélé en moi la profonde et concrète conviction d’être utiledans le domaine de l’enseignement et dans la transmission aux jeunes de ma passion, mon savoir faire et mes connaissances. Ainsi, j’ai successivement obtenu un poste de contractuelle auprès de lycées professionnels de l’académie de Bordeaux tout en m’inscrivant aux concours de la fonction publique.

Lors de ma seconde affectation au Lycée Jean Capelle à Bergerac, j‘ai conduit trois classes depremière année BEP avec plus de maîtrise que l’année précédente. J’ai également souhaité prendre part au Conseil d’Administration, aux Conseils de Discipline et de Vie Scolaire afin de mieux m’imprégner des contraintes et difficultés que peuvent rencontrer les Lycées dans leur gestion au quotidien. Le Lycée Jean d’Arcet à Aire sur l’Adour a été mon troisième point de chute avec une classe de secondeet terminale CAP cuisine, et une classe de troisième MDP6H. Avec cette dernière et dans l’objectif de faire émerger un projet d’orientation pour chaque élève, j’ai étroitement collaboré avec trois autres collègues chargés du module, à la construction du parcours de découverte, découverte des entreprises, des métiers et des formations. Depuis la rentrée 2010, je suis en poste au Lycée d’Hôtellerieet de Tourisme de Gascogne à Talence avec des responsabilités successives des formations en technologie appliquée, travaux pratiques, technologie culinaire pour tous les niveaux ; terminale BEP, CAP cuisine, BAC PRO ancienne et nouvelle formule mais également dans des niveaux BAC Technologique Hôtelier en séances de travaux pratiques.

Ces trois dernières années sont sans nul doute l’épicentrede mon cursus professionnel, car elles confirment clairement ma totale implication au service de l’Education Nationale. Les responsabilités toujours grandissantes qui me sont confiées, attestent de mon sens de l’engagement et de mes talents pédagogiques nécessaires pour mener à bien ma mission de formateur. En raison de mes capacités d’adaptation et de mon expérience, l’Administration a souhaitéme confier cette année, les activités liées au rôle de professeur principal qui me permettent également de travailler avec l’ensemble de la communauté éducative. Je participe activement aux progressions pédagogiques, à la coordination des certifications intermédiaires et des périodes de formation en entreprise. Je suis également de plus en plus engagée dans la recherche d’entreprises susceptibles...
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