Vodka

Pages: 9 (2245 mots) Publié le: 9 octobre 2012
Vodka
La vodka est une boisson alcoolisée incolore, composée d’eau distillée et déminéralisée et d’éthanol distillé au maximum à base de pomme de terre ou de céréales, mais, mélangée parfois avec des fruits (fraise, cerise, citron,…) ou avec des épices (piments) pour y donner un meilleur goût puis filtrée par des filtres à charbon de bois pour la rendre plus pûre. Elle titre entre 37 et 97degrés d’alcool (généralement 40 dans le commerce et peut être plus pour la vodka fait maison, selon le dosage et les choix des producteurs).
Son origine se situe en Pologne. Entre 4000 et 5000 marques de vodka sont présentes sur le marché. Aujourd'hui, on produit de la vodka dans de nombreux pays, à la fois dans les pays traditionnellement producteurs mais aussi dans la plupart des paysconsommateurs d'alcool. La vodka est le premier alcool fort consommé dans le monde avec un peu plus de 500 millions de caisses de 9 litres en 2005.La vodka se retrouve dans la composition de nombreux cocktails. Le mot vodka peut se traduire littéralement par «petite eau».

Histoire:

En Russie , elle est distillée dès le XIVesiècle, mais un siècle plus tard, le prince Ivan III interdit toute productionde boissons fortement alcoolisées. Le tsar Ivan IV construit une première taverne et instaure le principe des distilleries et lieux de distribution d'État. Il avait donc le monopole sur la production et la vente de vodka, ce qui permet à l'État d'engranger des profits substantiels. Durant cette période, la vodka joue un rôle très important dans la culture et l'économie russe.
En 1894, l'empereurAlexandre III décrète que la norme du titre d'alcool de la vodka russe est de 40°.
En 1992, peu après la disparition de l'Union soviétique, le monopole de l'État russe sur la production de Vodka prend fin et l'importation d'alcool est alors autorisée. En raison de la grande consommation de cette boisson en Russie, ce secteur de production est largement infiltré par la mafia et d'autre sproducteurs clandestins . La fin du monopole entraîne également une chute de rentrée de devises pour l'État russe. Trois gouvernements russes ont essayé de rétablir ce monopole, en vain, l'État est trop faible sur ce terrain comparé au crime organisé.
Sources: - http://www.giotsar.com/articles/vodka.php
Présentation de la vodka
La vodka est une boisson alcoolisée composée d’eau distillée etdéminéralisée et d’éthanol distillé au maximum, mélangée parfois avec des fruits (fraise, cerise, citron,…) ou avec des épices (piments) pour y donner un meilleur goût puis filtrée par des filtres à charbon de bois pour la rendre plus pûre. Elle titre entre 37 et 97 degrés d’alcool (généralement 40 dans le commerce et peut être plus pour la vodka fait maison, selon le dosage et les choix des producteurs).L'éthanol est extrait par distillation de matières premières: fruits, légumes, blé, amidon, orge, sarrazin, châtaignes, sucre, riz et même à partir du bois! La distillation se fait dans un alambic (de l’arabe al-ambic qui signifie vase à distiller). Il y a différents sortes d'alambic: alambic traditionnel, Alambic à colonne de reflux, Alambic à colonne de fractionnement et l'Amazing still qui est unalambic fait maison à la portée de tous. Ce simple mélange encore frais et excentrique a ouvert la voie à la réputation de la Vodka comme une boisson de choix dans les fêtes et autres rassemblements sociales.
Histoire de la vodkaUn prototype de la vodka a été réalisé au XIème siècle par un médecin perse nommé Ar-Razi qui fut le premier à extraire l’éthanol par la fermentation mais le liquide futexclusivement utilisé dans la médecine comme le Coran interdit la consommation d’alcool. En Europe la première distillation du liquide saccharifère était faite par le moine-alchimiste italien Valentius. En Russie, la vodka a fait son apparition à la fin du XIVème siècle. En 1386, le consulat de Gènes (Genova : ville portuaire dans le Nord de l’Italie) apporta à Moscou la « première vodka » («...
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