Abattoir

Haute École Francisco Ferrer Catégorie Économique (type court) Cooremans Section: Management de la logistique L’industrie du cuir: un défi écologique Jamoulle Brieuc TFE présenté en vue de l’obtention du diplôme de Management de la logistique sous la direction de Madame le Professeur Sonia Hertebaut Année académique 2020-2021 ii iii Table des matières Remerciements ....................................................................................................................

vont fournir les produits (aliments, porcelets, médicaments) aux producteurs commerciaux de viande (aliments, porcelets, médicaments). Ceux-ci vont ensuite les préparer à la vente (élevage...). Les abattoirs procéderont ensuite à la découpe de la viande. Les grossistes de Rungis guident les abattoirs pour qu’ils informent les éleveurs sur le type de viande qu’ils veulent (état d’engraissement de la viande, parties précises de l'animal….). A l'arrivée à Rungis, les grossistes procèdent à une

scientifique du travail, ou OST) instaurés par le taylorisme en y ajoutant d'autres principes comme notamment le travail des ouvriers sur convoyeur (qu'Henry Ford dit avoir découvert lors de la visite d'un semblable dispositif déjà à l'œuvre aux abattoirs de Chicago). Henry Ford et son model T. Ce véhicule, l'un des premiers, est massivement produit grâce au principe du fordisme. Le fordisme désigne également le “compromis économique et social vertueux” permis par les résultats de cette mise

contemporain, Une résidence d’artistes et une médiathèque d’art contemporain : d’où beaucoup d’artistes de la scène artistique mondiale ont été formés. Un certains nombres de lieux insolites ont été aménagés en espace d’exposition tel que les anciens abattoirs qui ont gardés ce noms et qui comptes un certains nombres d’artistes résidents. La ville, dans une volonté de soutien à cette création, propose deux galeries municipales dont l’une, celle ou j’ai réalisé mon stage, est entièrement consacrés à la

l'expérience personnelle de Céline à travers son personnage principal Ferdinand Bardamu : Louis-Ferdinand Céline a participé à la Première Guerre mondiale en 1914 et celle-ci lui a révélé l'absurdité du monde. Il ira même jusqu'à qualifier la guerre d' « abattoir international en folie »2. Il expose ainsi ce qui est pour lui la seule façon raisonnable de résister à une telle folie : la lâcheté. Il est hostile à toute forme d'héroïsme, celui-là même qui va de pair avec la guerre. Pour lui, la guerre ne fait

d’aliments contaminés (lait et produits laitiers non pasteurisés issus d animaux contaminés). - Par inhalation (de poussière de litière, d’aérosol contaminé dans les laboratoires ou les abattoirs). 3. Exposition professionnelle : Eleveurs, vétérinaires, employés des abattoirs, bouchers, laborantins. 4. Clinique : La durée d’incubation est variable, d’une semaine à plusieurs mois. L’infection peut être asymptomatique (90 % des contaminations). L’infection brucellienne

lambeaux de tissus, des ferrailles, beaucoup de sables etc. L’observation au lieu de décharge nous a permis de constater que les mélanges varient en fonction des décharges et de leur provenance : ménages, industries, hôpitaux, agricultures, marchés, abattoir etc. En autre, nous avions trouvé du sable, des plastiques, des tas de papiers, des tomates, des morceaux d’orange, des chaussures, des cartons etc. Ce lieu abritait peu de mouches car les matières étaient sèches et que le vent emportait leur odeur

................................................................ 8 2.3. Les activités de la Kulturfabrik ............................................................................................... 9 2.4. Les salles et espaces de l’ancien abattoir ............................................................................... 9 3. Personnel et fonctionnement……………………………………………………………………………………………..10 3.1. Le conseil d’administration .........................................................

commercialisation des produits carnés et des dérivés d’origine animale. – À travers les tribulations de Babet, vache tuberculeuse en bout de course dont l’histoire est parue dans un quotidien en 1839, on constate que les bovins sont conduits aux abattoirs, dans les grandes villes du moins, en état très avancé de maladie. Le lait de Babet a ainsi pu contaminer de nombreux adultes et enfants, puisque seul l’arrêt de la lactation fait réagir le propriétaire de la bête. – Une fois ces bovins épuisés tués

1 Cas n°1 : SOGAM Présentation du cas La Société de gestion des Abattoirs du Mali (SOGAM) est une Société Anonyme au capital de 500.000.000 F CFA. (Cinq cent millions de francs CFA) ayant pour objet la gestion des abattoirs comme activité principale et celle de commercialisation des cuirs de bovins comme activité secondaire. Elle a été privatisée en 1992. 1. Activité de gestion des abattoirs La SOGAM gère ces infrastructures étatiques à l’aide d’un contrat de concession