Acide aminé

acides aminés Les acides aminés (ou aminoacides) sont une classe de composés chimiques possédant deux groupes fonctionnels : à la fois un groupe carboxyle –COOH et un groupe amine –NH2. Parmi ceux-ci, les acides α-aminés se définissent par le fait que leur groupe amine est lié à l'atome de carbone adjacent au groupe acide carboxylique (le carbone α), ce qui leur confère la structure générique suivante: Les acides α-aminés jouent un rôle fondamental en biochimie comme constituants élémentaires

mince (CCM) . Puis dans un second temps, nous devrons effectuer une seconde CCM qui sera faite après avoir réalisé la réaction de dansylation de notre dipeptide afin de préciser quel acide aminé sera présent sur la partie N-terminale puis connaître la structure intégrale de notre dipeptide. II°) PRINCIPE L’hydrolyse acide va nous permettre grâce à l’ajout d’acide chlorhydrique (HCl à 12M) à hydrolyser la liaison peptidique - HCl → H++ Cl- . Les ions H+ vont réagir avec l’eau, ce qui va donner

auquel sont liés     Un groupement amine (NH2) Un groupement acide (COOH) Une portion variable d'un acide aminé à l'autre (indiqué par la lettre R sur la molécule ci-contre; R pour radical). Un hydrogène Les acides aminés sont reliés par les liaisons peptidiques Les acides aminés peuvent se lier les uns aux autres par une liaison peptidique. La liaison peptidique se fait entre le groupement acide (COOH) d'un acide aminé et le groupement amine (NH2) de l'autre. Au cours de la réaction,

....................................................................................... 10 2.3.1. Le groupement carbonyle ( α-carboxylique) .......................................................................... 10 2.3.2. Le groupement amine (α-aminé)......................................................................................... 11 2.3.3. Les groupes latéraux........................................................................................................ 14 2.4. P ROPRIÉTÉS

l'hémoglobine : le gène de cette protéine possède une version (allèle muté)qui entraîne la synthèse d'une hémoglobine (HbS) qui peut se lier aux autres molécules d'hémoglobine lorsque la concentration en oxygène est faible. Ceci est dû au fait qu'un acide aminé a été changé (valine au lieu de glutamique) . -->On observe alors des globules rouges en forme de faucille. -->Les phénotypes moléculaires et cellulaires ont été modifié bien qu'il y ait eu une modification infime. Conclu : l'établissement

Citrulline La stéréochimie : Chaque acide aminé possède au moins un carbone asymétrique (sauf la thréonine et l’isoleucine qui en ont deux et la glycine qui n’en possède pas). Chaque acide aminé est classé dans le système R/S : tous les acides aminés sont de la série S, sauf la cystéine qui est de la série R. Cas particulier : 2S 3R T et 2S 3S I Isomère L : (dans les protéines) Isomère D : Chaque acide aminé dévie le plan de polarisation : de façon lévogyre

hydrogène dans la structure des protéines ne saurait être surestimée. 2/-LES INTERACTION HYDROPHOBES : Les liaisons hydrophobes, ou plus précisément, les interactions apparaissent car les chaines latérales non polaires des acides aminées, et d’autres solutés non polaires, plutôt que de s’intercaler entres des molécules d’un solvant polaire comme l’eau. Ces interactions hydrophobes minimisent les interactions entre les résidus non polaires et l’eau, elles sont donc énergétiquement

l'acide aminé "leucine". Le code génétique est universel : chez tous les êtres vivants, un même triplet de nucléotides correspond à un même acide aminé. Code universel. Le code génétique est le même dans tous les organismes aussi bien chez les eucaryotes que chez les procaryotes. Code dégénéré. Le code génétique est dit dégénéré car un même acide aminé peut être codé par plusieurs codons différents. Dans beaucoup de cas, les triplets nucléotidiques codant pour un même acide aminé ne diffèrent

la plus simple), jusqu’aux protéines (plus de 50 AA), en passant par les peptides (moins de 50 AA). 1.1.2. DÉFINITION ET STRUCTURE 1.1.2.1. Les Acides Aminés, Unités de Base Un ACIDE AMINÉ (ou  amino-acide) est un composé organique comprenant à la fois : - une fonction ACIDE CARBOXYLIQUE : – COOH - une fonction AMINE : – NH2 Ces deux fonctions (ou deux groupements) sont portés par le même C (noté C). Forme non ionisée : Forme ionisée : NH2 R1 C H COOH NH3 R1 + C H COO = forme ionique

l’alimentation. Les huit acides aminés indispensables à l’être humain sont : la leucine, l’isoleucine, la valine, la thréonine, la méthionine, la phénylalanine, la tryptophane et la lysine. Pour les enfants, l’histidine est également considérée comme un acide aminé essentiel. Les protéines sont indispensables pour la croissance et l’entretien de l’organisme. Elles jouent un rôle fondamental dans virtuellement tous les processus biologiques du corps. Toutes les enzymes sont des protéines et sont vitales pour