Acide aminé

tendance à absorber l'eau) ce qui permet a la soie de garder une certaine humidité, l’hydrogène phosphate de potassium rend la soie acide avec un ph de 4 par libération de protons dans l'enduit aqueux ce qui empêche donc la croissance bactérienne et fongique (des champignons), enfin le nitrate de potassium permet aux protéines constituant de ne pas se dénaturer en milieu acide. Ainsi grâce à ces substances, la soie possède des propriétés antiseptiques . -Adhésivité : Dans la plupart des cas, la soie

 TP 2 Structure du site actif et activité d’une enzyme La structure de certaines enzymes est connue. Par la technique de la cristallographie aux rayons X, les scientifiques ont élaboré des modèles moléculaires de l’enzyme seule ou de l’enzyme avec son substrat. Problème : On cherche à comprendre les modalités de l’action de l’enzyme sur le substrat en étudiant un modèle présentant l’amylase et un petit fragment d’amidon. Mode opératoire N°1 : Visualisation du complexe Amylase/Amidon Colorer par

LYcee Farhat Hached – M' Saken Devoir de contrôle n° 1 Prof. : Mr. Lajili Classe : 3 Sc.1. Sciences de la vie et de la terre Durée : 90 min. Date : 10 / 11 / 2009 Première partie : 10 points. Exercice n° 1 :QCM :(4 points) Pour chaque item, relever la (ou les) lettre (s) correspondant à la (aux) affirmation (s) correcte (s). NB : toute réponse fausse annule la note attribuée à l’item. 1- Les acides aminés indispensables ou essentiels : a- Sont des acides aminés que l'organisme ne peut pas synthétiser

Cette�expérience�permet�d’illustrer�les�réactions�de�Maillard,�du�nom�du�chimiste�du�début�de�XXème�siècle�qui�les�découvrit.�Il� s’agit�des�réactions�qui�se�produisent�dans�les�aliments�(pain,�viande)�lors�de�la�cuisson.� Ici,�la�réaction�d’un�aldéhyde�(glucose)�sur�un�acide�aminé�(valine)�conduit�à�la�formation�de�substances�fortement�aromati� ques.�Le�fait�de�chauffer�permet�de�déclencher�la�réaction�et�de�libérer�les�arômes�de�la�valine.� Recyclage� Des�Déchets� Si�du�caramel�est�formé�au�fond�de�la�casserole,�le�dissoudre�dans�de�l’eau�avant�qu’il�ne�durcisse

..................................... 5 Une distinction à faire : isomères de conformation ..................................................................................................................................................... 9 Acide aminé : défintion, structure, classification(s) et nomenclatures ............................................................................ 10 Quelques généralités ....................................................................................

Les acides aminés I. Structure : Les acides α-aminés sont formés : D’un carbone α asymétrique (Cα) D’une fonction carboxyle (COOH) D’une fonction amine primaire(NH2) D’un atome d’hydrogène (H) D’une chaîne latérale ou radicalaire (R) qui varie selon les AA. Elle peut être de taille variable, polaire, hydrophobe, chargée + ou -, aliphatique, aromatique… Le seul AA achiral est la glycine, car la chaine latérale est un hydrogène donc le carbone α n’est plus asymétrique. Pour cette

cellules synthétisent leurs protéines à partir de 22 acides aminés : Acides aminés courants (20) Acides aminés rares (2) Caroline Moyret-Lalle © Diversité des protéines Les acides α-aminés - Chaque acide α-aminé possède: un groupement amine primaire porté par le carbone α un groupement acide carboxylique porté par le carbone α une chaîne latérale R dont la nature différencie les AA entre eux NH2—CH —COOH  Carbone α R - Ils diffèrent entre eux par la nature chimique du radical R qui constitue

............................................................................... 10 2.3.1. Le groupement carbonyle ( α-carboxylique) .......................................................................... 10 2.3.2. Le groupement amine (α-aminé)......................................................................................... 11 2.3.3. Les groupes latéraux........................................................................................................ 14 2.4.

moléculaire , c'est l'hémoglobine , protéine contenue dans les globules rouges , qui présente une très légère différence :l'hémoglobine drépanocytaire ( HbS) ne se distingue de l'hémoglobine normale ( HbA) que par le changement d'un seul acide aminé! Le sixième acide aminé des chaines des chaines bêta de l'hémoglobine est une valine chez les malades alors que , normalement , un acides glutamique est présent à ce niveau . Cette anomalie moléculaire est à l'origine de la maladie . En effet, chez un

=> Protéine - Noyau / - Cytoplasme TRANSCRIPTION : Elle a lieu dans le noyau et consiste en une copie d’un fragment d’ADN codant pour une protéine qui doit être synthétisée. Cette copie est l’ARNm. Structure de l’ARNm ARN = acide ribonucléique. C’est un C’est un polymère de nucléotides comme l’ADN mais il y a des différences : * Ribose au lieu de désoxyribose