Acide gras synthase

lipides membranaires formation de monocouches et bicouches planes ou vésiculaires air Bi couche plane simple monocouche plane simple eau Liposome 1- Les ultrastructures fondamentales Les membranes cellulaires gras gras gras Acide Acide gras Les lipides membranaires – 5 000 000/µm2 mauvais Nom Nbre d’atomes de carbone Myristate Palmitate Palmitoléate Stéarate Oléate Linoléate Linolénate Arachidonate 14 16 16 18 18 18 18 20 Les plus

d’olive…………………………………………..5 I. 6. Composition chimique de l’huile d’olive…………………………………………………..8 I. 6. 1. Fraction saponifiable de l'huile d'olive………………………………………………….8 I. 6. 1. 1. Les triglycérides……………………………………………………………………8 I. 6. 1. 2. Les acides gras…………………………………………………………………….8 I. 6. 2. Fraction insaponifiable de l'huile d'olive……………………………………………….9 I. 6. 2. 1. Les stérols………………………………………………………………………...10 I. 6. 2. 2. Les alcools………………………………………………………………………..11 I. 6. 2. 3. Les Composés phénoliques……………………………………………………

carboxylate de potassium. Un triglycéride (triester) [triester d’acides gras, acides carboxyliques à longue chaîne carbonée, et du propan-1,2,3-triol (glycérol)] Synthèse d’un triester : triestérification Exemple CH2 CH OH CH2 O C C17H33 CH O O C C17H33 O C C17H33 O OH = + 3 C17H33 C OH CH2 OH glycérol ou propan-1,2,3-triol (= trialcool) CH2 O acide oléique (= acide gras) + 3 H2O eau O oléate de glycéryle (= triester = triglycéride)

réponse(s) correcte(s). 1) Les enzymes : a- Présentent toutes les mêmes propriétés physico-chimiques. b- Sont des enchainements d’acides gras. c- Sont toutes des lipases. d- Sont des biocatalyseurs. 2) Un individu mal nourri : a- Est suralimenté. b- présente une surcharge pondérale. c- Est sous alimenté. d- N’a pas un poids idéal. 3) Les acides gras: a- Sont des aliments simples b- Sont les produits d’une digestion dans la bouche c- Sont absorbés par le sang d- Sont des molécules non

10- Retrouvez les affirmations correctes : A - Le suc gastrique présente un pH proche de 2,5, il s’agit d’un milieu acide. B - Un litre de sérum physiologique (solution aqueuse de NaCl à 0,9%) doit être préparé, 90 g de NaCl sont nécessaire. C - Les ions sont des atomes ou des molécules qui ont gagné ou perdu un ou pusieurs protons D - Les molécules contenant une fonction « acide phosphorique » contienne au moins un atome de phosphore E - Les oligo-éléments sont des nutriments inorganiques nécessaires

les poissons des mers froides ou encore les oléagineux et certains végétaux), et de la sérotonine (dérivée quant à elle d’un acide aminé, le tryptophane, que seule notre ration alimentaire est susceptible de fournir). Les lipides , un apport important Les membranes des cellules (lieux privilégiés d’échanges) sont constituées de lipides, un apport suffisant en acides gras (et notamment en oméga 3) est donc prépondérant pour leur bon fonctionnement. Et ceci explique que la plasticité neuronale en

d'antioxydants *Les aliments d'origine végétale (fruits, légumes, épices et noix) contribuent naturellement à un bon équilibre acide-base - Equilibre mis à mal par la consommation de sucre, d'aliments raffinés ou frits, de céréales, d'alcool, de caféine, de cigarettes, d'édulcorants artificiels, de boissons gazeuses et de nombreux médicaments qui entretient un environnement acide - La viande et les produits laitiers génèrent également de l'acidité *Conscious eating : - faire plus attention à l'état

de l’énergie grâce aux glucides complexes. Préférer les complets ou semi complets qui contiennent plus de fibres, de vitamines, de minéraux. Pensez aussi aux légumes secs. Groupe 5 : Matières grasses (huiles, le beurre, les margarines, le saindoux) Ces aliments fournissent les lipides et les acides gras essentiels ainsi que les vitamines liposolubles indispensables au bon fonctionnement du système nerveux et au bon fonctionnement des cellules. Mais il ne faut pas en abuser en raison des risques

057 0.055 B-2 (riboflavine) Mg 0.055 0.113 B-3 (niacine) Mg 0.282 0.574 B-5 (acide pantothenique) Mg 0.139 0.508 B-6 (pyridoxine) Mg 0.113 0.143 Acide folique mcg 20 50 B-12 mcg 0 0 Vitamine A I.U 132 1318 Vitamine A mcg RE 13 139 Vitamine E mcg ATE 0.105 1.69 Lipides Acides gras saturés G 0.053 0.054 Acides gras mono insaturés G 0.030 0.024 Acides gras poly insaturés G 0.196 0.167 Acide linoléique (18:2) G 0.085 0.038 Acide alpha-linolénique (18:3) G 0.110 0.129 Cholestérol Mg 0 0 3. Etude de la

a des corrélation scientifique . Pour les identifier on calculera le rapport frontal de chaque tache  présentent sur la plaque de silice .                Résultats      ­Chromatographie1 front D : 7.3 cm      Échantillons   d (cm )  Rf  1.Acide gras   3.4  0.47  2.Monoacylglycérol   0.2  0.03  3.1,3­Diacylglycérol   1.8  0.25  4.1,2­Diacylglycérol   1.7  0,23  5.Triacylglycérol   6.1  0.84  6.Extrait du jaune d’oeuf   6.0/1.8/1.7/0  0.82/0.25/0.23/0  7.Extrait du jaune d’oeuf