Alambic

pédagogique exposition Chimie… même pas peur ! CCSTI La Turbine 35 ANNEXES SOMMAIRE  Les liens aux programmes Page 37  Définitions illustrées des mots de l’espace d’introduction Page 45 Lavoisier Marie Curie Alfred Nobel Distillation Alambic Alchimie Grimoire Elixir Transmutation Sublimation Bhopal AZF ADN Hormone Chimiothérapie Médicament Vaccins Colorants Explosion Ozone E436 Fumée Cornue Nanotechnologie Biotechnologie  Liste des éléments Page 54 Dossier pédagogique exposition

exil pendant la prohibition, relance la production à Lynchburg. En 1941, le style à part du bourbon élaboré dans le Tennessee est enfin reconnu. Une nouvelle appellation voit le jour : le Tennessee whiskey. Aujourd’hui la distillerie possède cinq alambics pour la fabrication des différentes versions de son whisky. La particularité de celui-ci est qu’il est filtré au travers d’une couche de charbon de bois d'érable. Contrairement aux idées reçues, le Jack Daniel's n'est pas un bourbon mais un Tennessee

l'Assommoir, débit de boissons tenu par le père Colombe. Le nom du marchand de vin est ironique, la colombe étant symbole de paix alors que le cafetier et ses boissons apportent la violence et le malheur chez ses clients. Au milieu du café, trône le fameux alambic, sorte de machine infernale dont le produit, un alcool frelaté, assomme ceux qui en boivent. Au fil du roman, l'alambic devient le monstre dévorant ses victimes. C'est cette machine qui va chaque fois enlever un peu plus de bonheur à Gervaise. D'abord

de  la levure et des catalyseurs qui accélèrent la fermentation en 50 à 80 heures   DISTILLATION : La dernière étape. La distillation est toujours effectuée en deux fois. Le jus fermenté (mosto) pour la première distillation se fait dans un alambic en cuve inox, chauffé jusqu'à évaporation totale de l'alcool, la vapeur montant dans un condenseur de refroidissement. Quand la vapeur est bien condensée et refroidie elle donne un produit nommé "ordinario" de degré variant entre 20° et 30°C. S’en

est l'Assommoir, débit de boissons tenu par le père Colombe. Le nom du marchand de vin est ironique, la colombe étant symbole de paix alors que le cafetier et ses boissons apportent la violence et le malheur chez ses clients. Au milieu du café, trône le fameux alambic, sorte de machine infernale dont le produit, un alcool frelaté, assomme ceux qui en boivent. Au fil du roman, l'alambic devient le monstre dévorant ses victimes. C'est cette machine qui va chaque fois enlever un peu plus de bonheur à Gervaise. D'abord

biologiques, sains sans apport d’élément chimiques en cours de culture (sans engrais chimique et produits de traitement). La transformation La technique adoptée sera l’hydrodistillation (distillation à la vapeur). Elle nécessite l’utilisation d’un alambic avec une cuve, un serpentin, et un essencier. Ce procédé se repose sur le passage de la vapeur d’eau à travers le matériel végétal compacté dans l’alambic de distillation. DESCRIPTION DES HUILES ESSENTIELLES Les huiles essentielles sont extraites

registre de pratiques dont l'ethnologie a entrepris de longue date l'inventaire et l'interprétation. Parfois annexé au domaine des boissons fermentées, le vin semble en effet un «bon objet».On n'est certes pas oubliée, avec le cuivre rutilant des alambics, les bouteilles en verre soufflé, les vieilles photos de vendanges, et c'est finalement la section «Vin et société» qui fait la part la plus belle au passé. Le vin fait une entrée massive dans notre culture: il n'est plus d'honnête homme qui ne soit

| |C’est au début du XIXème siècle que la qualité du rhum a commencé à s’améliorer considérablement, notamment avec l’apparition des | |alambics en cuivre et les premières tentatives de vieillissement. À ce titre Pedro Diago, considéré aujourd’hui comme le père du rhum | |cubain peut être remercié. C’est lui en effet qui eut l’idée de stocker durablement les eaux de vie (aguardientes) dans

accélérée et discontinue. Ici l'alambic est muni d'une turbine qui permet le morcellement de la matière végétale et une agitation constante donc un meilleur transfert thermique et une augmentation de la surface de vaporisation. On fait chauffer un alambic(2) qui contient de l'eau et les végétaux par une source de chaleur(1) , la chaleur crée de la vapeur d'eau qui entraîne les molécules aromathérapique en traversant la vapeur d'eau. Ensuite , cette vapeur d'eau s'engage dans le chapiteau(4) puis

1.800 litres ; (6) extracteurs de 1.000 litres ; (3) séparateurs d’eau ; (3) concentreurs de solution de 1.000 litres chacun ; (2) finisseurs ; (2) bacs de solution ; pompe à vide ; thermomètre et (3) manomètre ; compresseur pour palan ; alambics en cuivre de 1.500 litres à injection ; vases florentins ; pompes de solvants ; serpentins pour le refroidissement ; florentins pour la séparation des huiles essentielles et de l’eau. Pour l’extraction des essences, sa capacité de traitement