Alambic

(l’hydrodistillation) et l’entrainement à la vapeur d’eau ex-situ . III .2.4.1- L’entrainement à la vapeur in-situ [16] Le procédé consiste à immerger la matière première végétale dans un ballon lors d’une extraction au laboratoire ou dans un alambic industriel rempli d'eau placé sur une source de chaleur. Le tout est ensuite porté à l’ébullition. La chaleur permet l’éclatement des cellules végétales et la libération des molécules odorantes qui y sont contenues. Ces molécules aromatiques forment

levures sont présentes naturellement à la surface des fruits ou rajoutées aux moûts (jus de fruit) que l’on fait fermenter. Plus le jus de fruits obtenu est sucré, plus la solution sera alcoolisée après fermentation. Pour la fermentation on utilise un alambic, encore aujourd'hui on en utilise. | | Depuis quand existe t-il et ses restrictions ? L'alcool est une substance très vieille qui est apparue dans l’antiquité. * 6000 avant J.C apparu la bière qui était utilisée pour les fêtes religieuses

gradation vers la terreur : (le relais des regards) L’alambic est vu successivement par plusieurs personnages (focalisation interne) : → Le regard de Gervaise : « elle eut la curiosité d’aller regarder, au fond, derrière la barrière de chêne, le grand alambic » : curiosité, fascination paradoxale. L’alambic représente une sorte d’objet-tabou. (difficulté pour le voir : « au fond, derrière ») → ce dernier mot symbolise aussi le passé, l’hérédité qui pèse sur Gervaise. → Puis relais avec le regard de Coupeau

spiritueux. La promotion du génie chimique en tant que discipline académique à la fin du XIXe siècle amena une étude proprement scientifique des procédés de distillation : ainsi, la distillation la plus simple, à l'application la plus connue (alambic), a été étudiée par le physicien John Rayleigh. Puis au début du XXe siècle, l'industrie pétrolière donna l'élan nécessaire pour développer des procédés détaillés comme la méthode McCabe-Thiele et l'équation de Fenske. -----------------------

glaces, lors d’une débâcle. Suivent de nombreuses inventions et constructions : un pressoir à cidre pneumatique ; une machine à conserver les jus de fruits par échauffement puis maintien sous vide ; un soufflet géant pour l’aération des mines, un alambic à air comprimé ; un four à air pulsé pour améliorer la fonte du verre ; une lanterne sous-marine alimentée en air pour attirer les poissons ; un four à pain utilisant une meilleure circulation d'air ; une machine améliorant sérieusement l'évaporation

| |  | |Inépuisable puits de sottise et de fautes ! | |De l'antique douleur éternel alambic ! | |A travers le treillis recourbé de tes côtes | |Je vois, errant encor, l'insatiable aspic.

chant des violons, aux flammes des bougies,Espères-tu chasser ton cauchemar moqueur,Et viens-tu demander au torrent des orgiesDe rafraîchir l'enfer allumé dans ton coeur? 6 Inépuisable puits de sottise et de fautes!De l'antique douleur éternel alambic!À travers le treillis recourbé de tes côtesJe vois, errant encor, l'insatiable aspic. Pour dire vrai, je crains que ta coquetterieNe trouve pas un prix digne de ses efforts;Qui, de ces coeurs mortels, entend la raillerie?Les charmes de l'horreur

tonneaux en perce, près de sept cents litres coulaient sur le comptoir de la buvette.4) l'alambic dans L'Assommoir Mais ils ne sortirent pas tout de suite ; elle eut la curiosité d’aller regarder, au fond, derrière la barrière de chêne, le grand alambic de cuivre rouge, qui fonctionnait sous le vitrage clair de la petite cour ; et le zingueur, qui l’avait suivie, lui expliqua comment ça marchait, indiquant du doigt les différentes pièces de l’appareil, montrant l’énorme cornue d’où tombait un filet

point au VIIIe siècle par les Arabes qui inventèrent l’alambic. Méthode d’extraction la plus économique. Principe d’utilisation : - Les plantes concassées sont recouvertes de 5 fois leur volume d’eau. - La mixture est portée à ébullition dans un alambic. - Quand la vapeur et les huiles essentielles sont condensées, les huiles se séparent de l’eau et sont récoltées à la surface de l’eau. - Les molécules d’huiles essentielles sont drainées par la vapeur d’eau dans un extracteur. - La vapeur est

approvisionne- ments de tous genres, vivres et matériel, comme on peut s’en convaincre en lisant le journal du commandant Baudin. Les équipements étaient aussi complets que le permettaient les techniques de l’époque, et comprenaient notamment un alambic pour distiller l’eau de mer et la rendre potable. Pour diriger une telle campagne qui devait durer de longs mois, le choix du capitaine de vaisseau Nicolas Baudin était- il judicieux ? Certes, il avait pris l’initiative de l’expédition et il était