Alicaments Yaourts

GÂTEAU AU YAOURT Une recette de Gustave (auteur : Juliette) Moelleux et doré, délicieux et si simple à réaliser. Les ingrédients sont dosés avec un pot de yaourt, sa préparation ressemble à un jeu, les enfants aiment le préparer ! Dessert - Préparation : 20 min - Cuisson : 50 min - Niveau : facile Ingrédients pour 6 à 8 personnes : • 1 pot de yaourt nature au lait entier • 2 pots de cassonade ou de sucre en poudre • 3 pots de farine tamisée • 2 oeufs moyens entiers • 1/2 pot d'huile d'arachide

LE YAOURT INFLUENCES DES PARAMETRES PHYSIQUES DE FABRICATION D'UN YAOURT INTRODUCTION : Notre projet consiste a influencer les paramètres physiques lors de la fabrication d'un yaourt normal, c'est-à-dire, changer par exemple la température de cuisson de celui-ci, ainsi que la durée. Nous savons déjà qu'un yaourt doit normalement se former dans un bain-marie ou dans une yaourtière chauffée entre une température de 40°C à 45°C. Nous testerons en tout 4 cas de yaourts différents. PLAN

nécessité pour Danone un réel investissement. Il nous a en effet fallu adapter notre outil industriel et accompagner le changement en magasins afin que chacun retrouve le produit qu’il cherche. Comment trier mes produits Danone ? Les pots de yaourts, ainsi que les opercules, sont à jeter avec les ordures ménagères. Les bouteilles Actimel, Danacol et Gervais à boire sont à mettre dans la benne de tri, ainsi que les emballages cartons. Activia et Taillefine ont récemment supprimé leur emballage

tous les dessert vendant leur « crémosité » (Perle de lait de Danone). Les crèmes dessert ne font donc pas partie des produits les plus vendus au rayon frais. De plus, on note que tous les produits de snacking (comme Danone snack = bouteille de yaourt) ont beaucoup deçus. II - Analyse du produit A - Le produit 1.Positionnement Positionnement voulu Praticité : la crème Mont Blanc est prête à l’emploi Saveur authentique : Mont Blanc est une crème dessert (onctuosité

* 8 % autres pays | Nombre d'employés | 76 044 personnes | Danone figure parmi les premiers groupes agroalimentaires mondiaux. Le CA par famille de produits se répartit comme suit : -produits laitiers frais (57,1% ; n° 1 mondial) : yaourts et desserts (marques Danone, Activia, Actimel, Danette, Gervais, etc.) ; -aliments infantiles (19,5% ; n° 1 mondial) : marques Blédina, Wow&Gate, Nutricia et Milupa ; -boissons (17,2%) : eaux conditionnées (n° 2 mondial ; marques Evian

Apparut à l'antiquité, le yaourt commence à être distribué en France, en crémerie, puis en épicerie, dans les années 50. Dans les petites villes et à la campagne, on fait son yaourt soimême avec des ferments vendus en pharmacie. Cette habitude s'éteint au milieu des années 60 avec le développement de la grande distribution. Ainsi, pendant des années, le marché des yaourts a progressé, gagnant chaque année de nouveaux consommateurs. Mais l'année 2005 a été une année noire pour l'_ultra_-_frais_. De

entier crémeux dans un bain normal et restez-y durant au moins 20 minutes. Prenez un bain de lait environ une fois par semaine. 11) Yaourt: Appliquez du yaourt sur le visage et le cou. 12) Yaourt + jus de tomate + farine d'avoine: Mélanger la farine d'avoine avec du yogourt et de jus de tomates et d'appliquer sur le visage. Lavez à l'eau froide après 15 minutes. 13) Yaourt + curcuma: Mélangez un peu de curcuma dans du yogourt et appliquer la préparation thérapeutique sur le visage, le cou et les bras

Quelques indications sur la fabrication du yaourt La dénomination " yaourts " ou " yoghourt " est réservée au lait fermenté obtenu par le développement de certaines bactéries seulement. 1- La composition du lait et du yaourt (en grammes) | |POUR 100 G DE LAIT |POUR 100 G DE YAOURT | |PROTEINES |3 .5 |5

 ainsi que concevoir un yaourt. Plus précisément, nous devions faire une recherche sur les manières de faire un yaourt et les bactéries qui doivent se retrouver dans la recette du yaourt. Perception a) Les bactéries dans un yaourt constitue la base. Sans bactéries un yaourt ne serait qu’un liquide blanchâtre. C’est­à­dire, qu’il s’agirait simplement de lait. Les bactéries sont se qu’il y a de plus important dans un yaourt. Les bactéries présentent dans le yaourt telles que  « bulgaricus

Fermentation lactique : fabrication du yaourt HP Prime Durée : 1 heure (+2 heures pour l’acquisition) Matériel : HP Prime, HP StreamSmart, pH-mètre, 75 mL de lait demi-écrémé, 1 g de ferment lactique (Yalacta), erlenmeyer gradué, cuillère, un bain-marie. Objectif : Expliquer la transformation du lait en yaourt. Expérience : Préparer un bain-marie à 45°C. Dans un erlenmeyer, verser 1 g de ferment lactique et 2 cuillères à café de lait demi-écrémé. Mélanger jusqu’à ce qu’il n’y ait plus