Alicaments Yaourts

DEMANDE Qualitative Depuis 2004, on constatait une baisse progressive de la consommation des yaourts. C’est pourquoi il était nécessaire pour les producteurs de produits laitiers de trouver le moyen de vendre plus en innovant. 2007 est un tournant pour ces entreprises : en effet, les produits laitiers se lancent dans le secteur de la santé. A l’origine de ce tournant, Danone qui, fin 2006, lance son nouveau yaourt cosmétique : Essensis. Apparait alors le terme de dermo-nutrition. La tendance de la cosmetic-food

ailleurs. - vous avez 4 minutes 6 secondes de retard. 4. Interprétations faites par nous-mêmes. - qu’il y à toutes sortes de patients, des gentils, des calmes, des nerveux, des mauvais,… - qu’il faut savoir se maîtriser parfois. - Voulez-vous un yaourt à la place !!! 5. Deux messages verbaux. - qu’est ce que ça sent bon. - c’est très gentil Mr. Lattes. 6. Deux messages non-verbaux. - ah !!! - mmh !!! - kiss kiss kiss. - claque etc… 7. Notre ressenti.(sentiment, émotion). - que la fonction

Etape 1 1. Dans quel contexte Danone lance-t-il le yaourt Essensis ? Quelles sont les attentes des consommateurs ? Suite à la nouvelle tendance venant d’Asie, la « cosmetofood » (taux de croissance de 6.7% pour le marché mondial des soins de beauté) Danone décide d’inscrire leur nouveau produit dans cette tendance en développant un yaourt qui contribue à réduire la perte en eau des cellules. (La dérmonutrition : Nutrition et cosmétique) les consommateurs attendent d’Essensis l’apport d’un

$ ;! ECOLE NATIONALE D'INDUSTRIE LAITIÈRE, DES ANALYSES BIOTECHNOLOGIQUES ET DE L'EAU FRANCE INSTITUT SUPÉRIEUR DE FORMATION EN TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE, MAROC PROJET : Fabrication du yaourt « Influence et rôle des ferments lactiques dans la transformation du lait en Yaourt en vue de transfert de technologie au Maroc » Réalisé par : Hakim ALAMI OUAHABI Directeur du projet : Didier GLORIOD et Pr. Kettani Soutenu le 24 Juin 2009 Jury : Pr. Kettani Pr. Boudouma Pr. Bennani : Directeur

a permis à l’usine de récupérer les produits laits frais conditionnés à Casablanca en 1996 * Lancement de la gamme des yaourts brassés aromatisés et nature sucrés (mamzouj) en 2000 * Extension de l’usine par la construction d’une nouvelle chambre froide et lancement de passion crème de yaourt aromatisé, nature sucré et aux fruits en 2001 * Relancement du yaourt brassé aromatisé et nature sucré dans le cadre du projetMoufid, arrêt de la fabrication Passion aromatisé et lancement de

cela fonctionne. Ceci peut même être agréable si vous avez un bon livre de cuisine. Astuce #7 d'une diète Évitez les nourritures fortes en calories inutiles. Au lieu d'une sauce à salade élevée en calories, essayez par exemple, le fromage blanc ou le yaourt pour améliorer le goût des salades tout en conservant leur légèreté. Astuce #8 d'une diète Faites de l'exercice au moins une demi-heure chaque jour à raison de cinq jours par semaine. Le vélo stationnaire en faisant de la lecture est une excellente

Japon, en Juin / Juillet 2011 Itoen Nomu Yasai Yogurt 100 combine jus de légumes et le yogourt dans un seul produit. La boisson contient 2 500 mg de bêta-carotène, calcium 50mg, jus de légumes de 90% et 10% du yaourt. © Galloway & Associates et boissons au Japon . Seafood Company Maruha Nichiro a lancé Squina collagène interne avec 5, 000mg de collagène de poisson, 20mg et 80 mg d'acide hyaluronique d'élastine. © Galloway & Associates et boissons au Japon

Chaud Warmth Froid Cold Viande Meat Porc Pork Mouton Sheep Veau Calf/veal Boeuf Beef Légumes Vegetables Tomate Tomato Pomme de terre Potato Salade Salad Féculents Starchv foods Pâtes Pastas Riz Rice Fromage Cheese Yaourt Yoghurt Fruits Fruits Gâteaux Cakes Glace Ice Un verre de… A glass of… Eau Water Jus de fruit Fruit juice Bière Beer Vin Wine Veux-tu/voulez-vous manger quelque chose? Do you want to eat anything? Veux-tu/voulez-vous boire

distribution | Les produits sont commercialisés en GMS | | | L’image des GMS est mauvaise contrairement aux magasins spécialisées en alimentaire biologique. | | | | | Le produit : - Concept de produit - Packaging | Yaourt au bifidus fabriqués à partir de lait fermenté bio et fruits bio. Proposer à une clientèle en recherche de produit de qualité des produits issus de l’agriculture biologique répondant aux exigences du développement durable. Présentation minimale

TOUTES LES DONNEES SONT DE 2008 ET DU MARKETING BOOK - Le chiffre d’affaires du marché des yaourts s’élève à 1,9 milliards d’euros en 2008 et donc on peut en dire que les yaourts ont un poids lourd dans l’ultra frais laitier. - Dans le marché du yaourt on distingue: • Les yaourts anti cholestérol qui représentent 28 millions d’euros de chiffre d’affaires en hyper et super. • Les yaourts 0% ont un chiffre d’affaires s’élevant a plus de 283 millions d’euros en hyper et super. - Le chiffre