Analyse Du Marché De Travail Bar Bistrots Café Brasserie

Barman - Tous niveaux du CAP au BTS Connaissances et Techniques du et des Cocktails Technologie du bar Produits servis au bar Cocktails Législation du bar Gestion du bar MC et BP Barman - Tous niveaux du CAP au BTS Connaissances et Techniques du et des Cocktails Technologie du bar Produits servis au bar Cocktails Législation du bar Gestion du bar André Jutan et Joël Guérinet Espace Clichy - 38, rue Mozart - 92587 Clichy cedex - Tél. 01 41 40 81 40 -

1/ Analyse du marché des cafés/bars parisiens (présentation : page 3, pleine page) Avant-propos Les cafés/bars se trouvent aujourd'hui à un tournant : ils connaissent depuis plusieurs années une baisse régulière de leur fréquentation, alors qu'ils doivent faire face à d'importantes difficultés de recrutement, et à une réglementation de plus en plus contraignante. Mais surtout, ils doivent désormais affronter une concurrence très dynamique, qui les menace dans le cœur même de leur métier, et

CAS BRASSERIES DUNHORT Segmentation Marketing Segmentation Stratégique - L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération - 1 PRESENTATION DE L'ENTREPRISE Etablie à Bray-sur-Somme depuis 1949, la BRASSERIE DUNHORT est restée jusqu'en 1988 une affaire strictement familiale. Elle est dirigée depuis 1983 par Jean DUNHORT, petit-fils du fondateur, et occupe une position de leader sur le Nord-Pas de Calais avec

matières INTRODUCTION…………………………………………………………………………………………………………………………………………….5 Partie 1 : Analyse externe et interne 5 I. Analyse du marché 5 1. Analyse de la situation 5 a. Déscription générale de l'unité……………………………………………………………………………………………………… 5 b. Identification du marché et facteurs clés de succès………………………………………………………………………..5 c. Analyse des concurrents…………………………………………………………………………………………………………………6 d. Analyse des macro-environnements……………………………………………………………………………………………12 2.Segmentation et ciblage

INTRODUCTION GENERALE INTRODUCTION Le …………………est un établissement très réputé ………………….., avec son hôtel 3 étoiles et son bistrot branché qui propose des mets variés et raffinés à chaque saison, élaborés par son Chef ………………………………. (récompensé par de nombreux prix dans différents concours). Dans un premier temps je vais vous présenter l’établissement en lui même, ses prestations, son environnement. Puis dans une seconde partie le déroulement de mon apprentissage avec les différents

Mission étude de marché Mission étude de marché Présentation du projet : Notre porteur de projet travaille dans le domaine de la restauration. De plus, il nous a fait part de son projet qui a pour but de permettre aux Parisiens actifs, dans une tranche d’âge de 25 à 40 voir 50 ans, de commander à l’avance des repas froids pour le midi afin de profiter de réduction allant de 20% à 30%. Il veut donc être l’intermédiaire entre consommateurs et entreprises, et espère avoir 50% de commission

Starbucks par rapport à ses concurrents, puis ensuite de proposer des solutions pour relancer la marque. I] Présentation de l’entreprise 1) L’historique de Starbucks Les années 1970 : L’histoire du café Starbucks commence à Seattle en 1971, quand 3 amis par une passion pour le café ; Jerry Baldwin, Zev Siegl et Gordon Bowker, ont ouvert une petite boutique dans le quartier Pike Place Market, à Seattle. Le nom starbucks vient du roman « Moby Dick » de Herman Melville, un grand classique

SOMMAIRE Introduction 1 I. Présentation de la société 2 A. L’historique 2 B. Les différents produits et marques 3 II. Analyse du marché 4 A. Quel environnement ? 4 B. Quel marché ? Quelles évolutions 5 sur les dernières années ? C. Quels concurrents ? 5 D. Quels consommateurs ? 8 III. Marketing mix 9 A. Le produit

LES DIFFICULTÉS DE RECRUTEMENT DANS LA RESTAURATION À NANTES LES DIFFICULTÉS DU RECRUTEMENT DANS LA RESTAURATION À NANTES La rareté de personnel du service Travail issu d’une réflexion personnelle dans le cadre d’une enquête et d’une étude académique. SOMMAIRE A) LE PROBLÈME : CHIFFRES  5 B) LES CAUSES DU PROBLÈME : 7 C) LES CONSEQUENCES : 11 D) LES

| |ETUDE DE MARCHE | | | |Mars 2010 | [pic] STARBUCKS QUELLE IMAGE DE MARQUE ? SOMMAIRE Introduction 5 1. Qu’est-ce que Starbucks ? 5 2. Starbucks crée la polémique 6 3. Plan 8 Partie 1 : Le cadre d’étude 8 1. Le marché 8 Starbucks 8 Identification du marché 8 Étude