Analyser Les Pays Fournisseurs De Chocolats Fourrés Et Les Prix Moyens Pratiqués

consommation, mondialisation des marchés, forte concentration des entreprises, nouvelles législations… Le marketing, la stratégie et le management des entreprises de distribution s’en trouvent considérablement transformés. Cet ouvrage propose une analyse complète de ces évolutions ainsi qu’un panorama des méthodes et techniques mises au point dans le cadre d’une approche scientifique. • Comment comprendre le secteur de la distribution (environnement, entreprises, comportement du consommateur, gestion

....................... 20 I. DÉROULEMENT DU STAGE II. LES ACQUIS ET APPORT DU STAGE III. ANALYSE ET RECOMMANDATION TROISIEME PARTIE : LE FACTEUR HUMAIN A-T-IL UNE INFLUENCE MAJEURE SUR LA QUALITE DE SERVICE EN RESTAURATION ? .......................................................... 22 Introduction I. PRÉSENTATION DES NOTIONS CLÉS DU SUJET II. CAS RÉEL AU SEIN DE « LA TABLE DES HAUTES TERRES » III. ANALYSE DE LA RELATION ENTRE LE FACTEUR HUMAIN ET LA QUALITÉ DE SERVICE EN RESTAURATION IV. RECOMMANDATION

des autres par leur alimentation. Par exemple, les élites auront tendance à sélectionner des produits rares et cher, les « bobos » vont consommer principalement des produits biologiques, les étudiants des marques de distributeurs ou 1er prix. 8 Les pratiques alimentaires évoluent et des nouvelles tendances alimentaires émergent. Les modes de consommation et les produits ont radicalement changé. Selon le Dr Muriel Jacquot2, le mot d’ordre actuel est « se différencier » tout en créant de nouveaux

qu’il m’a promulgués lors de mes recherches et de la rédaction de ce mémoire. Je souhaite également remercier les personnes que j’ai interviewées, elles m’ont accordé leur temps et leur patience. SOMMAIRE INTRODUCTION GÉNÉRALE 6 LES PRATIQUEs ET THÉORIES EN ENTREPRISE 8 Partie 1 : la marque, historique, évolutions et perceptions 9 1. L’évolution de la notion de marque 10 1.1. Le patronyme, à l’origine de la marque 10 1.2. La sophistication des politiques de marque 10 1.3. L’économie

présentera ce secteur très spécifique et très important dans une économie moderne, et particulièrement en France. En effet, l’implantation des grandes entreprises françaises de distribution n’est pas sans répercussion sur la puissance économique du pays d’origine et sur l’emploi. L’environnement, aussi bien économique que juridique, sera également décrit, ainsi que les théories qui ont cours dans ce domaine, une place particulière étant réservée à la gestion des canaux. La deuxième partie développera

de la nutrition scolaire1 ont permis, et assurer ainsi la concordance entre réglementation et recommandation. Pour la population scolaire, comme pour l’ensemble des populations nourries en collectivité, la recommandation du GEMRCN demeure un guide pratique permettant de veiller à la qualité nutritionnelle des repas servis. Document téléchargeable sur le site http://www.economie.gouv.fr/directions_services/daj/marches_publics/oeap/gem/table.html SOMMAIRE Paragraphe Intitulé Préambule Page 7 1

de la nutrition scolaire1 ont permis, et assurer ainsi la concordance entre réglementation et recommandation. Pour la population scolaire, comme pour l’ensemble des populations nourries en collectivité, la recommandation du GEMRCN demeure un guide pratique permettant de veiller à la qualité nutritionnelle des repas servis. Document téléchargeable sur le site http://www.economie.gouv.fr/directions_services/daj/marches_publics/oeap/gem/table.html SOMMAIRE Paragraphe Préambule 1 2 2.1 2.2 2

75240 Paris cedex 05 www.editions-organisation.com www.editions-eyrolles.com Le Code de la propriété intellectuelle du 1er juillet 1992 interdit en effet expressément la photocopie à usage collectif sans autorisation des ayants droit. Or, cette pratique s’est généralisée notamment dans l’enseignement provoquant une baisse brutale des achats de livres, au point que la possibilité même pour les auteurs de créer des œuvres nouvelles et de les faire éditer correctement est aujourd’hui menacée. En

restaurants trois macarons et 68 restaurants possédant deux macarons. Les critères de classification ne sont pas divulgués, mais chaque inspecteur (salarié du groupe Michelin) utilise une liste précise de critères de notation identique dans tous les pays où le Guide Michelin est présent. La restauration de Luxe fait partie du segment de la restauration commerciale traditionnelle. Les restaurants traditionnels comprennent les activités de restauration avec un service à table ou fonctionnant en libre

de besoin, vu dans sa multidimensionnalité 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 1.6 Le besoin générique et le besoin dérivé Les besoins génériques absolus et relatifs Le besoin, le désir et la demande La hiérarchie des besoins selon Maslow La théorie des chaînes « moyens et fins » La théorie des valeurs de Sheth, Newman et Gross 67 69 70 70 71 72 73 75 77 Table des matières VII 78 79 80 81 83 85 2 La notion de produit, vu comme un panier d’attributs 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 La fonctionnalité de base Les