Aspartame

L’implantation d’usine dans les pays en voie de développement est très largement contestée aujourd’hui | Technologique | * Avancés technologiques de synthétiser de nouveaux aromes et d’insérer de nouveaux composants (Vitamines, protéines, aspartame..) | | Socio-culturel | * Demande de santé, de bien être de la part des consommateurs * La tendance « nomade » : les français ont de plus en plus pour habitude de manger rapidement ou à emporter leur repas. Les bouteilles de faible quantité

reconnues par tous les animaux. Parmi les molécules d'origine naturelle on trouve les acides aminés (glycine), les protéines (thaumatine, mabinline), des hétérosides (stéviosides), etc. Parmi les molécules de synthèse, on trouve, des dipeptides (aspartame), des sulfamates (acésulfame potassium), etc.

sommeil, agressivité et autres), m’ont demandé si elles aussi pourraient avoir ce petit guide. À l’époque, dans ce guide édité en 1986, la liste des additifs s’arrêtait « comme par hasard » au E927, donc bien avant le tristement célèbre : E951 ou ASPARTAME. Aujourd’hui, je suis heureuse de pouvoir vous faire profiter de ce guide, mis à jour et en français, car malgré sa petite taille et son prix abordable, il va pouvoir vous être TRÈS UTILE à condition que vous ne le laissiez pas au fond d’un tiroir

alcanes, qui sont les composés les plus simples, ont été étudiés lors du chapitre précédent. Nous allons dans cette activité introduire la notion de groupe caractéristique et rechercher ces groupes dans des molécules présentes dans la vie quotidienne (aspartame, menthol...), étudiées en biochimie (vitamine C), dans des résultats d’analyses biologiques (urée, acide urique, glucose, cholestérol...). 1- Activité Observez les molécules ci-après, dessinées et regroupées en différents ensembles. 2 -

meilleure façon d'alléger son alimentation est de consommer des portions plus petites. Je rappelle qu'une demi-assiette de cassoulet contient deux fois noms de calories qu'une assiette entière. il s'agit donne bel et bien de cassoulet allégé. L' aspartame Des études montrent que la consommation d'aspartame, présente dans la majorité des produits lights, entraîne des effets secondaires : maux de tête, migraines, étourdissements,.... Les maladies suivantes peuvent être causées ou aggravées par

lesucre.com/Site de Coca Cola EntrepriseWikipédiahttp://www.emcdda.europa.eu/publications/drug-profiles/cocaine/frhttp://portail.colval.qc.ca/Semaine_sciences/Revue2011/RScientifique2011_2Aspartame.pdfhttp://www.chimie-organique.net/molecule-3d-aspartame​​Connaissance des aliments d'Emilie FredotDictionnaire de la diététique de G. MoïoliTraité de l'alimentation et du corps de G. ApfeldorferPrévenir et combattre l'obésité chez l'enfant de M. MontignacCoca-Cola l'enquête interdite de William ReymondScience

 aussi appelé sirop glucose­fructose  sucrose: ce qu’on appelle le sucre est du sucre de canne ou betterave, ​ C​ H​ O​ 12​ 22​ 11,   blanc, sans odeur, cristallin et sucré      Qu'est­ce qui donne son goût sucré au Diet Pepsi (pas le One, le  Diet)?   Aspartame (C​ H​ N​ O​ ): c’est un édulcorant (i.e. produit ou substance ayant un goût sucré),  14​ 18​ 2​ 5​ dipeptide composé de 2 acides aminés  l'​ acide L­aspartique​  et la ​ L­phénylalanine​ , pouvoir  sucrant 200x plus fort que le saccharose, C​ H​

Composé à la saveur douce saccharose Où peuton le trouver ? betterave sucrière Formule ou représentation du composé C12H22O11 Pouvoir sucrant Apport énergétique (en kJ.g-1) 1,0 17 xylitol framboise 1,0 10 aspartame boisson « light » 200 0,017 sorbitol Pruneau, cerise 0,5 13 acésulfame soda « light » 200 0 fructose miel HO-CH2-CHOH-CHOH-CHOH-CO-CH2OH 1,2 17 glucose raisin HO-CH2-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO

contenir différents additifs alimentaires, mais les seuls autorisés sont : ▪ Les colorants* : E150 (a, b, c, d), qui sont des caramels ajoutés en quantité contrôlée ▪ Les édulcorants* : acésulfame de potassium (350 mg/L), aspartame (600 mg/L), saccharine et sels (sodium, calcium, potassium, à 80mg/L), néohespéridine DC (20mg/L), sucralose (500mg/kg) et sels d’aspartame acésulfame (350mg/L) ▪ Les sorbates ▪ Les anhydrides sulfureux/ les sulfites

4,0 24,9 20,10 27,7 16,8 Fibres (g) Sel (mg) 2,2 47 VALEUR ENERGETIQUE moyenne pour 100g : Kj : 1532 kcal : 366 Recommandation Nutrition (GEMRCN) : La fréquence recommandée est de 2 repas sur 20, VALEURS NUTRITIONNELLES moyennes pour 100g : Aspartame (O/N) Matière grasse hydrogénée (O/N) Huile de Palme (O/N) NON NON NON OGM (O/N) Gélatine (O/N) NON OUI OGM Ce produit : 1) n'est pas une matière génétiquement modifiées, 2) ne dérive pas de matières premières génétiquement modifiées, 3) est