Autocuiseur

l’agent de la compagnie à Libreville, au Gabon, l’informant de l’entrée en vigueur imminente de nouvelles normes techniques sur les autocuiseurs d’importation. Le décès tragique et fort médiatisé d’une ménagère, par suite de l’explosion de sa cocotte, a incité les autorités gabonaises à adopter les normes européennes les plus sévères quant à l’importation des autocuiseurs. En outre, et bien que l’agent ait clairement affirmé lors de l’entretien téléphonique que Saïd a eu avec lui par la suite que la

de prix se justifie par la capacité de l’autocuiseur (de 4L à 10 L) et par les poignées rétractables. Le premier prix est à 49,90€ pour un autocuiseur de marque Sitram (6 litres) vu chez Darty.com et jusqu'à 159,90€ pour un autocuiseur de 10 litres (prix constaté en janvier 2011). Une technique ancestrale, la cuisson à la vapeur douce, donc sans autocuiseur, connaît depuis quelques années un regain d’intérêt avec l’apparition sur le marché d’appareils spécifiques, comme les cuit-vapeur ou les vapocuiseurs

matières grasses tout en préservant les saveurs à condition que le temps de cuisson soit limité. Dans le cas d’un départ de cuisson à l’eau bouillante, l’aliment est saisi et conserve mieux ses nutriments. Pour cela, on utilise une casserole ou un autocuiseur. * La cuisson à la vapeur : Il faut savoir qu’au cours de cette méthode de cuisson, l’aliment n’est pas en contact avec l’eau. Comme les aliments ne trempent pas dans l'eau, les vitamines hydrosolubles et les antioxydants sont mieux préservés

céréales… légumes frais (épinards, laitue, champignon…) - pot au feu, blanquette… - cuire l'aliment de préférence entier - limiter la quantité d'eau au strict minimum - selon le cas, préférer la cuisson à la vapeur et sous pression (autocuiseur) Pertes proportionnelles suivant : - le volume de liquide - la durée de cuisson - la surface d'exposition 3. LES DIFFERENTS PRINCIPES, TYPES ET MODES DE CUISSON Commentaire [LN3]: A SAVOIR 3.1. L'osmose et la diffusion Ce sont 2

Le poulet frit KFC serait cuisiné dans un autocuiseur et non pas dans une friteuse classique, ce qui confèrerait, d'après la chaîne, une saveur unique à la viande. Pourtant, l'animateur américain Alton Brown démontra dans son émission intitulée Good Eats que le fait d'utiliser une Cocotte Minute ne faisait que réduire le temps de cuisson du poulet, sans lui apporter aucun goût particulier. Le colonel Sanders aurait donc d'après lui utilisé un autocuiseur seulement afin de servir ses clients plus

l’exact contenu. Le poulet frit KFC serait cuisiné dans un autocuiseur et non pas dans une friteuse classique, ce qui donnerait, d’après la chaîne , une saveur unique à la viande. Pourtant, l’animateur américain Alton Brown démontrera dans son émission Good eats que le fait d’utiliser un autocuiseur ne faisait que réduire le temps de cuisson du poulet sans lui apporter aucun goût particulier. Le colonel Sanders utiliserait donc un autocuiseur seulement afin de servir ses clients plus vite, leur épargnant

s'est maintenue à un niveau élevé.le Groupe a surperformé le marché grâce à une offre étoffée notamment dans les produits emblématiques comme les autocuiseurs électriques, cuiseurs à riz, plaques à induction ou bouilloires.En articles culinaires, Supor a enregistré une bonne dynamique en poêles, casseroles, woks et cuiseurs vapeur mais souffre en autocuiseurs du fait de l'engouement pour les versions électriques. Parallèlement, le Groupe bénéficie du déploiement rapide et continu de son réseau de magasins

l’entreprise. • Focalisation dans le marché local : Avec les deux comptoirs de vente de la famille, ils ont quand même une grande distribution au niveau régionale, et ils ont bonne réputation, mais beaucoup des ménagères continuent à préférer les autocuiseurs SEB en raison de la garantie morale d’une marque internationale. Alors ça ne veut pas la peine s’investir plus dans le marche local. En plus il y a une concurrence qui se fait de plus en plus vive sur le marché local. • Améliorer de la gestion

d’affaires total réalisé en supposant que toutes les échelles ont été vendues ? (D’après sujet de CAP secteur 6 groupement interacadémique Ouest Session 2002) Exercice 2 A l’occasion de la fête des mères, un magasin affiche l’offre suivante : Autocuiseur « Minutor » 8 litres Offre spéciale Fête des mères 99 € 74 € 1) Calculer le montant de la réduction en euros. 2) Calculer le pourcentage de réduction par rapport au prix initial ; arrondir à 0,1. (D’après sujet de CAP secteur 6 groupement académique

aliments L’ébullition (apparition des bulles) est une vaporisation interne d’un liquide, alors que l’évaporation est une vaporisation en surface. Certains aliments sont cuits dans l’eau en ébullition. Dans une cocotte minute comme dans un autocuiseur, la cuisson sous pression des aliments est plus courte, car la température est plus haute. III. Changement d’états et échange de chaleur 1. Evaporation : Activité Appliquons un coton imbibé d’éther sur