Babouin olive

U 42 C.C.F. 1 - Communication écrite Travail n° 1 : Dossier « Les Oliviades » Compétences : T.81.1 Création et modélisation de documents T.81.2 Rédaction et diffusion de documents écrits Logiciels : Traitement de texte – Word 2007 Tableur – Excel 2007 Les Oliviades Dénomination Les Oliviades Forme juridique SARL Capital 75 000 € Nom de la gérante Hélène CASTEL Activité Production et vente d'huile d'olive. Commercialisation de produits

Darphin de pommes de terre aux champignons, réduction de vin rouge monté au beurre pv21 -filet d’agneau en croute végétale, bintjes au safran, potimarron glacé et jus corsé. pv 23 -filet de colin rôti en croute de mozzarella et olive noire, ratatouille de légumes, charlottes confites et huile aux deux couleurs pv 23 - Demi-homard dans sa nage crémée aux légumes croquants à la livèche, pommes nature pv 26 -Trio de solettes façon meunière ou grillées, bouquetière de légumes

Cassis  •A.O.C. Palette Notarianni & Vinit Appellation en rouge  Appellation en blanc  Appellation en rosé 5 Produits phares Produits régionaux célèbres Olives Poissons de mer Aromates Agneau Huile d’olive Tapenade Huile d’olive de Grasse Olive noire de Nice Riz de Camargue Fruits confits d’Apt Pissaladière Pompe de Noel Pan-bagnat Menus caractéristiques Soupe au pistou Sardines à l’escabèche Daube d’Avignon Tarte au citron Bouillabaisse Ravioles à la niçoise Gâteau de miel aux noisettes

Sommaire I. Principes fondamentaux 2 II. Phases du processus 3 1. Opérations préliminaires 3 a. Le tri 4 b. Pesage 4 c. Entreposage 4 d. Lavage 4 2. broyage 5 a. Broyeurs à meules 5 b. Broyeurs à marteaux, à couteaux et à disques 5 3. Malaxage 5 4. Extraction de l'huile 5 a. Extraction par pression 5 b. Extraction par centrifugation 5 c. Extraction en Sinolea 5 5. Séparation de l'huile et de l'eau 5 a. Décantation naturelle 5 b. Centrifugation verticale

marocaine est constituée à 96% de la variété population "Picholine marocaine", variété à double fin, huile et conserve, d'une richesse normale en huile, mais sensible à la maladie de l'Œil de paon. Le reste du patrimoine est constitué de Meslala, olive de conserve, de Picholine du Languedoc, Dehbia, concentrées essentiellement en irrigué (Haouz, Tadla, El Kelaâ), Ascolana dura, Manzanille, Frantoïo, Picual Gordale Sévillane etc ... Deux clones de Picholine marocaine sont en cours de diffusion. Cycle

Fédération des Industries Condimentaires de France et les organismes syndicaux et de contrôle des pays producteurs. Les spécifications relatives à l'absence de pédoncule définies ci-dessus ne sont pas applicables aux fruits de la variété « tanche », dite « Olive de Nyons ». 2 Sauf pour les olives ridées naturellement. 11 d)Contrôle et échantillonnage pour les olives en fûts Le contrôle s'applique à chaque lot, défini comme la quantité de produit homogène issue d'une même journée de fabrication

confites à l’huile d’olive de Nyons (Aoc) et à l’ail surmontées de larges tranches de véritable mozzarella di buffala sur un lit de roquette, vinaigrette citronnée et pignons de pins. Thick slice of bread garnished with “Roma” tomatoes, crystallized with olive oil and garlic, topped with thick slices of real mozzarella on a bed of rocket with a French lemonflavoured dressing and pine nuts. Approfondissement Tomate Roma : Variété très utilisée pour le coulis ou les tomates séchées. Pain au levain : constitué

publicitaire que nous utilisons indiquent clairement que nous comparons cette nouvelle marque «Puget Héritage» à un excellent vin avec tous les mérites qui garantissent sa consommation, en association avec de la fine cuisine». 1) Source : International Olive Oil Council, juin 2002 2) Etude de marché de l'Ecole de commerce de Bordeaux 2003 « le marché de l'huile d'olive vierge en France », en coopération avec la CNUCED, l'OMC (Centre du Commerce International / International Trade Centre).

importants pour eux à chaque étape de transformation dans leurs ateliers : contrôle et traçabilité. 3. Récompenses et production Depuis leur première participation en 1996 au Concours Général Agricole de Paris, leurs productions (Huile d'olive, Olive, Tapenade & Condiments) ont remporté de nombreuses médailles dont : * Médaille d’Or : Olives AOP Nice (Concours Général Agricole Paris) On retrouve 3 productions d’huile d’olive différentes : La médaille d’Or pour leur Huile d’Olive

Jean Louis Aubert réalise à partir de 1989 un travail plus personnel et explore le monde de la musique. L'album Bleu Blanc Vert démarre véritablement sa carrière solo, avec une approche musicale s'éloignant de plus en plus de Telephone. Cet album couvre des succès tels que Voilà c'est fini ou encore Sid'Aventure. L'album se révèle sous les couleurs de l'écologie, et d'un ton plus intimiste. Le 11 juin 1993 sort l'album "H". Album introspectif, comprenant le succès Temps à nouveau / A l'eau est