Bar A Jus

Introduction générale du Rapport 1ère partie : présentation de l’entreprise 1) Introduction 2) Historique et caractéristiques de l’hôtel a) Les Ritz et son histoire b) Le Ritz : un art de vivre c) Le Ritz en chiffres d) La concurrence e) L’environnement touristique du Ritz 3) Présentation et bilan des tâches effectuées a) Description des tâches b) Analyse de mon expérience c) Spécificités organisationnelles 4) Conclusion 2ème partie : Etude technique

REPARTITION DES POSTES a) avant le service  Page 6 b) pendant le service Page 8 c) après le service Page 8 III– SOIREE : a) Déroulement du service Page 9 b) Cocktails Page 10 c) Accord mets-vins Page 11 IV – AMBIANCE a) décor sur table Page 12 b) décor en salle Page 12 c) tenues Page 13 V – ANNEXES : fiches produits et fiches produits bar Page 13 CONCLUSION

restocours.net Vous exploitez un Hôtel-Restaurant 3 étoiles en Bretagne situé près de St-Malo. Votre activité en fin de semaine n’est pas suffisante, vous envisagez de mette en œuvre une série de mesures visant à capter une nouvelle clientèle. une nouvelle formule de petit-déjeuner des soirées à thèmes la création d’une formule rôtisserie La situation géographique et le dynamisme touristique de la ville de St-Malo drainent une clientèle étrangère de plus en plus importante. BAREME: THEME 1: ORGANISATION

II- Préconisation de Nestlé III- Positionnement de Nesfluid IV- La stratégie marketing V- Produit en plus proposé à Nestlé I- Diagnostic interne FORCES | FAIBLESSES | * Composer d’ingrédients unique et innovant * Packaging attractif * Eau de coco tendance * Riche en protéine et bonne digestibilité * 6 produits adaptés à chaque cible * Tester auprès de 3500 personnes * Forte notoriété pour la marque Nestlé * Large gamme * Plusieurs circuits de distribution

vue d’ensemble des produits A. Vue d’ensemble de la stratégie Marketing x veut être un hôtel d’hiver et concurrencera sur les bases de ses 5 piliers : sur différentes infrastructures internes et aussi sur ces différents partenariats stratégiques : 1. Congres, Séminaires, Expositions et Evénementiel : En plus de ces propres espaces, ES commercialisera le centre de congres et d’exposition de . ES est situe a 20m du centre de congres.

Les Lois en vigueur 1. Ivresse sur la voie publique 2. Vente aux mineurs 3. Mention obligatoire 4. Les catégories et les licences de débit de boisson ANNEXE INTRODUCTION Ce dossier va permettre de définir ma carte des boissons, c’est à dire les différents produits qu’il y aura dedans mais aussi la façon dont ma carte va se présenter (Le design). Je vais dans une première partie présenter rapidement mon entreprise, ensuite je vais décrire la carte, comment elle sera conçue, et les

BOITEUX Mes remerciements vont préalablement à Monsieur Serge MORFAN, proviseur du lycée de KAWENI pour m’avoir permis d’étudier dans son établissement. Ils vont ensuite à notre professeur principal Monsieur BOITEUX Philippe ainsi qu’à Monsieur MATHEY Bernard et Mme RIO, pour s’être démenés pour notre classe et pour nous avoir encore plus fait aimer plus ce métier. Merci pour vos conseils durant ses deux ans. Mes remerciements vont aussi à tous les directeurs dans les entreprises qui m’ont

Diététique vous a contacté pour la conseiller sur un dossier de rachat d’entreprise. Un établissement financier lui a en effet proposé de reprendre une entreprise qui développe son activité sur le marché des boissons. Intéressée par une éventuelle acquisition, elle souhaite cependant y voir plus clair sur le marché et l’entreprise avant de prendre une décision. Après avoir rassemblé les données, vous compter réaliser un rapport qui : – analysera le marché – analysera la situation de l’entreprise à racheter

  Qui  sommes  nous  ?   Nous  sommes  chefs  de  produit  chez  Pernod-­‐Ricard,  ra7achés  à  la  marque  Absolut.     Nous  sommes  sur  le  marché  des  spiritueux  et  principalement  accès  sur  celui  de  la   vodka.     Le  groupe  Pernod-­‐Ricard  déEent  2  marques  de  vodka  :  Absolut  et  Wyborowa.     Qui  sommes  nous

même nous avons réalisé un questionnaire sur Sphinx pendant les heures d’informatique puis nous nous sommes rendues aux alentours d’ Hazebrouck pour que les personnes répondent à notre questionnaire. ➢ Administration : ➢ Le jour de l’enquête a été fait pendant les heures de pauses et le week-end en face à face, dans les rues de Hazebrouck et dans les alentours et au lycée. ➢ Nous avons utilisé la méthode d’échantillonnage probabiliste. ➢ Les enquêteurs