Bar A Pates

ÉPREUVE ÉCRITE DU CONCOURS D'ACCÈS DES PROFESSEURS EN 2° ANNÉE DU CYCLE DE PRÉPARATION À L'AGRÉGATION D'ÉCONOMIE ET GESTION OPTION "ÉCONOMIE ET GESTION COMMERCIALE" – SESSION 2005 _____________ COMPOSITION PORTANT SUR LA GESTION D'ENTREPRISE, L'ÉCONOMIE GÉNÉRALE ET LE DROIT (Étude de situation pratique) Durée : 4 heures - Coefficient : 2 � Matériel autorisé : calculatrice de poche à fonctionnement autonome, non imprimante. � Documents remis au candidat : (vérifier

confiserie de sucre appartient au secteur de l’épicerie sucrée. Ce dernier est composé de 6 principales familles : sucre et épicerie pâtissière ; petits déjeuners ; pâtisserie industrielle ; confiserie ; panification sèche ; biscuiterie sucrée. A l’intérieur du sous – segment « confiserie », une redistribution des cartes est en train de s’opérer entre les intervenants, et l’inflation des nouveautés va en desservir quelques uns. Dans le marasme actuel que connaît la catégorie, l’émergence du

MARDI SEQUENCE : A METTRE EN PIECES JOINTES  en .doc si possible ou en pdf. (Les fichiers seront envoyés pendant le week end) SEQUENCE 1 par: Yohane SEQUENCE 2 par: Mourad SEQUENCE 3 par: David SEQUENCE 4 par: Agatha SEQUENCE 5 par: Fred ------------------------------------------------------------------------------- Lieu de tournage: -Bureau Flec -Appartement (106 rue de Ménilmontant 75020 -Métro Gambetta, Jourdain ou Ménilmontant) -Bar / resto (bar à couture et voir resto

participer activement et créativement à leur propre traitement. Pendant des années les parkinsoniens de tout les pays ont recherché sur notre site de l'information alimentaire; l'information que nous avons a été fourni par les efforts généreux de Grace Miller, nutritionniste de Carrollton, en Georgie. Mais nous n’aurions pas pu répondre aussi rapidement sans l'information pertinente que nous avons reçue des milliers de Parkinsoniens qui ont répondu à l'enquête détaillée sur la nutrition de

Lycée de BORDA Avenue Paul Doumer 40100 DAX DUFFAU Alex Terminale S1 Option EPS 2009/2010 L'alimentation chez les footballeurs L'alimentation chez les footballeurs Pour vivre, l'homme a besoin d'énergie. Cette énergie est nécessaire non seulement pour maintenir nos fonctions vitales mais aussi pour nous permettre d'effectuer différentes tâches (se déplacer, penser...). Cette énergie provient de l'alimentation. De plus, en dehors de ce rôle dans la production d'énergie, les

La gastronomie est sujet au changement, à l’évolution. La créativité et le talent des Chefs de renom y sont sans doute pour beaucoup mais dès lors qu’ils s’agit d’élaborer de nouvelles textures ou d’inventer de nouveaux modes de conservation (ou de cuisson), c’est la science qui entre en scène. Gastronomie moléculaire, cuisine moléculaire, cuisine cryogénique ou cuisine note à note. Quelles sont les dernières tendances et comment les différencier ? Le consommateur qui réside en chacun de nous

FERRERO à Alba, en Italie, Ferrero est une entreprise agroalimentaire italienne spécialisé dans la confiserie. La figure de proue de l'entreprise est Michele Ferrero, fils de Pietro FERRERO. Connaissant un fort succès en Italie, grâce notamment au « Giandujot », l'ancêtre du Nutella, Ferrero s'implante en France en 1959, rachète, transforme et modernise une ancienne usine de textile près Rouen dans le but de lancer une production de Mon chéri. en 1961 commence la production du Nutella ce qui a pour

puissantes et où les marques de distributeurs (MDD) sont à l'arrêt. 1.1. Définition du secteur Le secteur du chocolat se décompose en produits semi-finis et en produits finis. En 2009, le secteur du chocolat a pour chiffre d’affaires 2,6 milliards € pour une production de 389 000 tonnes. Ce qui représente une légère baisse par rapport à 2008 (voir sources). Le marché des tablettes de chocolat représente 32% de ce secteur, ce qui correspond à un CA de 804 millions € pour l’année 2010. On observe

culinaires Entrées -Asperges gratinées au Beaufort -Charcuteries -Écrevisses à la nage -Soupe de poissons | Spécialités régionales -Charcuteries : boudin de bresson ; saucisson de lièvre; saucisse aux herbes -Pâtisseries, confiseries : fougasse; biscuit de Savoie, chocolat et truffes, sucre d'orge d'Evian -Autre spécialités : polenta; huile de noix; ravioles; crème épaisse | Plats -Potée Savoyarde -Gratin dauphinois -Lapin à la polenta -Poularde de Bresse aux écrevisses -Tartiflette -Carpe braisée

consommateurs souhaitent retrouver dans leur assiette des produits purs et honnêtes. Pour cela nous avons alors décidé de nous faire parvenir des produits frais, de par des producteurs locaux tels que les hortillonnages d’Amiens ou encore par les fermes à proximités mais aussi par la halle au frais. Etant donné que le rythme de production dépend des saisons, nous dépendrons alors de celles-ci. Ceci peut être considérer comme un avantage car nous pourrions disposer de plusieurs menus, ce qui permettra