Béribéri

acidocétose, atteinte hépatique, etc.; - toxiques de causes diverses : alcool, bismuth, bromure de méthyle, plomb (sels de), cuivre (sels de), etc. ; - carentielles diverses, en protéines (kwashiorkor), en vitamines (pellagre endogène ou exogène, béribéri, etc.) ; - congénitales (séquelle d’une rubéole ou d’une toxoplasmose de la mère au cours de la grossesse, d’une incompatibilité fœtomaternelle, etc.) ; - héréditaires, qui surviennent à différents âges (syndrone de Reye du nourrisson, chorée d’Huntington)

les aliments. Ce sont corps très fragile surtout face à la chaleur ; on dit qu’elles sont thermolabiles. Elles sont difficiles à mettre en évidence. Leur absence ou leur insuffisance entraîne des maladies par carence ou avitaminoses (scorbut, béribéri, pellagre, etc.). À forte dose, certaines vitamines sont utilisées comme médicaments en dehors des cas d'avitaminose. Il existe des vitamines solubles dans les lipides (liposolubles) ou solubles dans l’eau (hydrosolubles). VITAMINES : SOURCES

les muscles du cœur, notamment). La catabolisme ne se déclenche que si les sources d'énergie entrant dans le corps sont épuisées. Les carences en vitamines sont aussi une conséquence habituelle de la sous-nutrition, entraînant l'anémie, le béribéri, la pellagre et le scorbut. Ces maladies peuvent elles- mêmes causer des diarrhées , des exanthèmes , des œdèmes et des insuffisances cardiaques. Les individus sous- alimentés deviennent irritables, dépressifs, fatigués et souffrent de léthargie

carence alimentaire : Carence alimentaire en : Risque sur l’organisme maladies Protides Amaigrissement + lésions cutanées les cheveux peuvent être dépigmentés La kwashiorkor Vitamines (B1) Faiblesse des membres inférieurs et un essoufflement Le béribéri Vitamines D Déformation de la partie inférieure du fémur et du tibia, qui devient incurvés en dedans. Le rachitisme Fer Une réduction de la capacité physique et intellectuelle Une diminution de la résistance aux infections. Chez la femme enceinte

tableau suivant concernant les vitamines : VITAMINES | ROLES | AVITAMINOSES | A | Synthèse des pigments de laVision, peau, croissance. | Cécité, retard de croissance, dessèchement de la peau, xérophtalmie. | B1 | Métabolisme des glucides | Béribéri (polynévrite, anémie et troubles cardiaques). | B2 | Intervient dans la dégradationDes protéines et des glucides. | Lésions de la peau et des muqueuses. | B3 OU PP | Participe à la dégradation desMolécules énergétiques dansToutes les cellules

carence provoque le scorbut. Elle peut se rencontrer chez les enfants nourris au lait artificiel s’il n’y a pas d’introduction de jus d’agrumes. On observe alors : douleurs osseuses, fragilité capillaire, moindre résistance aux infections. | B1 | Le béribéri est une maladie grave qui atteint les nerfs et qui affectait principalement les populations qui consommaient beaucoup de riz décortiqué. | * Carences en fer La carence en fer provoque l’anémie fréquente chez les nourrissons. L’enfant nourrit

- œdèmes -enfant triste et pleurnichard - Manque d’appétit Pour éviter le kwashiorkor, il faut apporter à l’enfant des aliments riches en protéine. 2) les avitaminoses C’est une maladie provoquée par une absence de vitamine Le béribéri est provoquée par l’absence de vitamine B cette maladies B Quelques maladies liées aux habitudes aliments et aux aliments On peut citer : -Le goitre - L’obésité - L’hypertension 1) Le goitre En englobe sous le terme générique "goitre"

molécule de saccharose. 5/ En partant du glycogène, quel est le nombre de molécules d’ATP formé après l’hydrolyse complète d’une molécule de glucose en CO2 et H2O ? calculer le rendement en ATP dans ces conditions. 6/ Les personnes atteintes du « béribéri », ont des concentrations très élevées de pyruvate dans le sang, surtout après avoir consommé un repas riche en sucre. Comment peut-on expliquer cela ?

personnes meurent à cause de la dénutrition, de la faim. QUESTION 13: Les conséquences de la sous-alimentation sont graves, le manque de nourriture peut provoquer la perte de vue, l’impossibilité d'avoir une vie sexuelle, de graves maladies comme le béribéri qui est une maladie due à une carence en vitamine B1, ou même la mort. QUESTION 14: “Étant donné l'état actuel de l'agriculture dans le monde, on pourrait nourrir 12 milliards d'individus sans difficultés. Pour le dire autrement, tout enfant qui

Antonio Pigafetta écrit : « nous ne mangions que du vieux biscuit tourné en poudre, tout plein de vers et puant, pour l'ordure de l'urine que les rats avaient faite dessus et mangé le bon, et buvions une eau jaune infecte. »45. Le scorbut et le béribéri minent l'équipage, mais sans le décimer. Une étude récente montre qu’il n'y a eu que neuf morts lors de cette traversée de trois mois et demi et que cela est sans doute dû au céleri sauvage abondamment récolté dans le détroit46. Le 6 mars 1521, ils