Beur

Septembre lundi Crêpe jambon/fromage Pavé de volaille Carottes Vichy Fruit 14 Radis – beurre Steak de porc Boulgour créole Yaourt aromatisé 21 Tortilla Cordon bleu Haricots verts Fruit 28 Nems Galopin de veau Choux-fleurs à la crème Dessert lacté à la liégeoise 8 15 22 29 Surimi / mayonnaise Ailerons de poulet Galets de légumes Fromage à pâte fraîche Menu Bio bio Betteraves rouges Chipolatas Riz Yaourt Roulé au fromage Paupiette de veau Duo de haricots Fruit Salade de lentilles Jambon

................................................... 3 Aunt Jemima 9 Sirop saveur original ................................................................................ 4 9 Sirop saveur de beurre ............................................................................ 4 9 Sirop saveur de beurre 2 ......................................................................... 4 9 Mélange à crêpes originales ..................................................................... 5 9 Mélange à crêpes

mesures de farine 1 mesure de beurre fondu 2 c. à soupe de sucre 1 jaune d'oeuf 1 pincée de sel Eau de fleur d'oranger Pour la farce : 1 mesure d'amandes moulues 1/2 mesure de noisettes moulues 1/2 mesures de noix moulues 1 mesure de sucre glace 2 à 3 blancs d'oeufs Du faux miel Amandes effilées ou autres décoratifs (noix, amandes entières...) Caissettes Préparation de la pâte : Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel, le jaune d'oeuf et le beurre. Sabler le mélange puis

où l'on fouette du beurre, et du beurre chauffé où l'on ajoute de l'eau en fouettant. Avec des compositions égales en beurre et en eau, les résultats, pourtant ramenés à la même température ambiante, sont bien différents. Avec la préparation beurre dans eau, on obtient une pommade, parce que les gouttelettes de matière grasse, si elles durcissent en refroidissant, restent séparées par un film d'eau : ce système est une suspension. En revanche, dans le traitement eau dans beurre, la consistance est

litres de lait transformé en 17 camemberts Le Petit lavallois. En 1947, il déménage pour une laiterie "moderne" rue du Moulin à Laval. Il fabrique alors des camemberts, des fromages blancs, des petits suisses, et du beurre. Il deviendra très rapidement un spécialiste du beurre haut de gamme. En 1950, il collecte 10 000 litres de lait par jour, pour fabriquer 4 500 camemberts avec une trentaine de salariés. En 1955, il décède brutalement et son fils de 27 ans lui succède. Michel Besnier

de sucre (vous pourrez en ajouter plus selon votre goût) 90g d'eau 4,5g de sel 30g de beurre fondu 45g de rhum et une gousse de vanille Réalisation : Fouettez un peu les oeufs avec le sucre et le sel et la vanille (ou les zests), puis ajoutez la farine et fouettez à nouveau. Mélangez ensemble l'eau, le lait et l'alcool, et ajoutez-les tout doucement, tout en fouettant. Ajoutez enfin le beurre fondu : le mélange doit être homogène. Laisser reposer 2-3h minimum. Les Pancakes Temps

cuire 250 g de beurre + un peu pour le moule 250 g de sucre en poudre 4 oeufs 20 cl de crème fleurette 200 g de farine 1 bonne pincée de sel 1 sachet de levure chimique en poudre   Préchauffer le four (thermostat 7 - 210°C). Beurrer un moule à manqué de 28 centimètres de diamètre. Peler les pommes et les couper en quartiers en éliminant les parties dures du centre et les pépins. Recouper chaque quartier en 3 ou 4 dans le sens de la largeur. Faire fondre 50 g de beurre dans une sauteuse

de NESTLE DESSERT * 3 oeufs * 100 g de beurre * 3 cuillerées à soupe de sucre * 4 cuillerées à soupe rase de farine * 1/2 sachet de levure chimique 1. Préchauffe le four Th. 6 (180°C). 2. Dans un saladier, fais fondre le chocolat cassé en morceaux avec le beurre 2 minutes au micro ondes. 3. Ajoute les œufs, le sucre et la farine. Mélange. Ajoute la levure et mélange bien. 4. Verse dans un moule beurré pour ne pas que ca colle ! et fais cuire dans au four

Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de canard confit, 700 g de pommes de terre Pompadour, 1 bouquet de persil plat, 1 gousse d'ail haché, 50 g de beurre, sel, poivre. Preparation . Faites chauffer les cuisses de canard dans un four à 180°C 15minutes le temps que la graisse fonde. . Pelez les pommes de terre, émincez-les finement et enrobez-les de graisse de canard mélangé à l'ail. Salez-les et couvrez-en le fond ainsi que les parois de 4 petites tourtières en les chevauchant

Le Paris-Brest citron Difficulté : Pour 3 pièces Ingrédients Le craquelin - 40 g de beurre - 50 g de farine - 50 g de cassonade - 1 pincée de fleur de sel - 2 feuilles de papier cuisson La pâte à choux - 150 g d’eau - 2 g de sucre - 60 g de beurre - farine - 2 œufs Réalisation Le craquelin : Mélanger 40g de beurre avec 50g de farine, 50g de cassonade et une pincée de fleur de sel. Etaler entre 2 feuilles de papier cuisson sur une épaisseur de 3mm. Réserver au