Beurre clarifié

chocolat noir Callebaut Origine Ghana 75 g beurre (à temlpérature ambiante) chocolat au lait tempéré Callebaut Trempez les fourrages dans le Origine Java chocolat et décorez. Les produits sont disponibles chez votre distributeur Frutti (Créé par Jean-Pierre Wybauw - Technical advisor - Chocolate Academy Belgium) Ingrédients 300 g sucre 150 g glucose 400 g c rème 300 g pulpe de banane 100 g pulpe de fruit de la passion (Boiron) 150 g beurre (à température ambiante) 200 g Callebaut Select

vin blanc sec 10 g de beurre Sel, poivre Huile d'olive Les linguine à l'encre de seiche se cuisinent comme toutes les pâtes. Plongez les pâtes dans une casserole d'eau salée portée à ébullition. Remuez et laissez cuire 7 minutes. Égouttez et réservez. Épluchez les échalotes et émincez-les. Dans une poêle légèrement huilée, faites revenir les échalotes et déglacez avec le vin blanc. Laissez cuire quelques minutes puis ajoutez la crème fraîche. Hors du feu, ajoutez le beurre et assaisonnez. Pour

choix, plus ils sont parfumés mieux c'est, cela dépend de vos finances...) - 3 beaux oignons- 2 briques (= 2 x 20 cl) de crème fraîche liquidePréparation : 1) faire dorer les cailles à feu moyen dans une cocotte, il n'est pas nécessaire de mettre de beurre, les cailles sont souvent un peu grasses. Les tourner régulièrement pour qu'elles colorent de tous les côtés (jeter de temps en temps la graisse de cuisson). Quand elles sont bien dorées, couvrir la cocotte et laisser mijoter. PENDANT CE TEMPS : 2)

mon courage à deux mains,même si ce n'est pas toujours amusant,mais dans un restaurant il faut assumer. Le repas fut servi mais moi qui ne mangeait pas de fruits de mer, j'étais obligé de manger quelque chose, je me suis contenté d'un pain avec du beurre salé . ● Le restaurant met à disposition de ses clients une grande variété de poissons,fruits de mer,qui sont très bien présentés à des prix abordables. Le chef est parti pour des raisons personnelles et n'est revenu que vers quartorze heures. Une

| |[pic]Une liqueur, trois ou quatre muffins | |[pic]Un chocolat chaud, une tartine de beurre d’arachides, un bol de céréales, trois bananes | |[pic]Une pointe de tarte au sucre, un lait au chocolat, 3 ou 4 beignes et une pomme | 12) Dans une

Cake au chocolat noir Ingrédients 2 œufs frais 90 g (1/2 tasse) de cassonade 20 g (2 c. à soupe) de farine 50 g (1/4 tasse) de poudre de cacao 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte 60 g (1/4 tasse) de beurre en pommade 45 ml (3 c. à soupe) de yogourt vanille sucré Liberté 5ml (1 c. à thé) de cannelle en poudre 2,5 ml (½ c. à thé) de thé noir fumé Lapsang Souchong Préparation 1. Préchauffer le four 180 °C (350 °F) 2. Réduire le thé en poudre au mortier ou dans un moulin à café. Réserver

Des chocolats confectionnés sans aucun arôme artificiel. Pureté du résultat garantie. OLIVIER B 3, rue de Poissy 78100 Saint-Germain-en-Laye 01 34 51 03 06 www.patissier-saint-germain-enlaye.com Spécialité : Le Guérande lait, fourré d’un caramel au beurre salé. L’idée est bonne, la présentation correcte, mais attention au caramel qui colle aux dents ! ATELIER DU CONFISEUR 3, avenue Jean-Jaurès 92700 Colombes - 01 47 81 33 61 www.artis92.com/atelierconfiseur Spécialité : Praliné double La présentation

partie brownie : 90 g de farine 2 oeufs 120 g de sucre 150 g de chocolat 65 g de beurre 1 pincée de sel pour la partie cookie : 90 g de vergeoise brune 30 g de sucre 1 oeuf 100 g de beurre 1 cuillère à café de levure 180 g de farine 120 g de chocolat ou de pépites de chocolat 1 pincée de sel Préparer la partie "brownie" Dans un saladier, faire fondre au bain marie, le beurre et le chocolat. Ajouter le sucre, les oeufs et la farine puis une pincée de sel. Bien

( 10g de beurre ( 1 oignon jaune ( 1 carotte moyenne ( 1 petite branche de menthe fraîche ( 2 cuillérées à soupe de crème légère à 5% de MG ( 10cl de vin blanc sec ( 1 jaune d’œuf ( sel fin, poivre noir du moulin Détaillez le poulet en morceaux. Pelez l’oignon et la carotte et émincez-les grossièrement. Dans votre cocotte, faîtes revenir les morceaux de viande préalablement salés et poivrés dans le beurre fondu. Saupoudrez

ENTREES FROIDES Terrine De Gibier Et Confiture D’Oignon 9.40 € Salade Mixte (Tête De Moine, jambon de pays, œuf au plat) 10.00 € Fois Gras De Canard Maison 17.00 € Saumon Fumé Maison 15.00 € ENTREES CHAUDES 12 escargots de bourgogne et son beurre 12.00 € Poêlée de gambas flambées au whisky 14.00 € 6 Cuisses de Grenouille à la crème et à l’ail 14.00 € Coquille St Jacques à la Bretonne 13,00 € LES POISSONS Escalope de saumon à la Crème Et A L’Ail 11.50 € Filet de Cabillaud, à la Graine