Boulangerie Patisserie Analyse Marketing

Étudiant en troisième année de licence Entrepreneuriat et Innovation Analyse sectorielle Restauration rapide Travail sollicité par : Mme FATOUMA AWALEH Année universitaire : 2013/2014 Sommaire Introduction…………………………………………………………………3 I. Historique, développement et mondialisation des fast-foods..4 1) Naissance

vers la compréhension des rouages de ce secteur, et le positionnement par rapport à un projet professionnel qui a bénéficié d’une solide plate forme d’information, acquis directement sur le terrain. Pour ce, et en étant en année de spécialisation marketing, j’ai choisi de traité le thème « étude de satisfaction de la clientèle » de METRO Agadir. Vu l’effet de la satisfaction sur la fidélisation, la quelle constitue une problématique d’actualité ; Le présent rapport a pour objectif de présenter les

ils sont besoins à l’endroit, en quantité, en qualité et au moment ou ils les désirent. Nous avons choisis le marketing de la grande distribution plus précisément le merchandising comme thème de notre projet de fin d’études car c’est un secteur qui contribue d’une part importante dans l’économie nationale et c’est un thème qui nous aidera à approfondir nos acquis en matière de marketing. Dans une première partie, nous allons aborder le secteur de la grande distribution ; son historique, sa structure

Colombie. A travers cette étude, je mettrai en pratique les théories décrites dans la première partie, en les appliquant dans une situation et un marché réel à l’étranger. Le projet a été principalement abordé sous quatre angles thématiques : le marketing, l’ingénierie de restauration, le droit et la gestion et comptabilité. 7 Première partie : Aides préliminaires à la conception d’un restaurant 1. Les enjeux du projet 1.1. La gestion de projet Gérer un projet est plus complexe de ce que

............................................ 11   Titre  2  –  La  stratégie  de  l’entreprise  : ........................................................................................... 12   Titre  3  -­‐  Analyse  des  ressources  et  compétences  de  l’entreprise  Carrefour  Market  : .................................................................................................................................................

.......... 11   Titre  2  –  La  stratégie  de  l’entreprise  : ........................................................................................... 12           Titre  3  -­‐  Analyse  des  ressources  et  compétences  de  l’entreprise  Carrefour  Market  : ................................................................................................................................................

tête le rayon liquide (alcools). B. Département Produits Frais/Marché Avec essentiellement sept rayons à savoir :  rayon volaille,  rayon boucherie,  rayon poissonnerie,  rayon épices olives. (Produits VRAC)  rayon boulangerie,  rayon pâtisserie,  rayon fruits & légumes, C. Département Autres produits de libre service (A.P.L.S) Il est constitué de trois rayons :  rayon surgelé,  rayon crémerie,  rayon charcuterie,  stand (fromage et mortadelle coupé en morceau)

pte ..................................... 7
 5.
Analyse
des
tendances
du
marché
:.................................................................................................... 9
 B.
Offre
et
sa
commercialisation ............................................................................................... 11
 1.
Principaux
acteurs,
marques
:
quels
noms
retenir
? ................................................................ 11
 2.
Analyse
des
prix
de
ventes
et
la
stratégie
prix
:.......

se qualifie d’étant le magasin avec les prix les plus bas par rapport à ses concurrents. Nous allons donc analyser les points importants de sa gestion et essayer d’en tirer des conclusions afin de comprendre comment marche le magasin et comprendre ce qui pourrait l’améliorer. Nous allons donc commencer par une présentation de l’entreprise, comprenant son historique, sa stratégie et son analyse des concurrents afin de comprendre le contexte du magasin. Nous allons ensuite nous diriger vers l’étude

LE GEOMARKETING Le géomarketing est une nouvelle technique de marketing de plus en plus utilisée par les distributeurs pour améliorer la rentabilité de leur point de vente sur une zone de chalandise déterminée ou pour ouvrir un nouvel établissement. Une zone de chalandise est une aire géographique d’un magasin d’où provient l’essentiel de sa clientèle et d’où est issu 80% de son chiffre d’affaires. http://www.comprendreladistribution.com/ Pour mener à bien cette étude les étapes suivantes