Brasserie Lancelot

originalité et diversité : la brasserie artisanale. La bière artisanale       L’essor pendant la baisse A l’heure où l’industrie brassicole déplore une baisse de la consommation (-25 % en 25 ans) et licencie, la brasserie artisanale affiche depuis quelques années une insolente progression qui vient égayer la morosité ambiante. L’aventure commence au milieu des années 80 avec la création de deux brasseries : en Bretagne, la brasserie Coreff emboîte les pas d’une petite brasserie charentaise, la « Bobtail »

paiement des factures dans son second chapitre et enfin nous ferons une analyse critique dans le troisième chapitre qui aboutira à une conclusion. PREMIÈRE PARTIE : Le stage : Contexte et activités La société anonyme des brasseries du Cameroun de l’agence du nord est située à côté du fleuve Bénoué, juste à l’entrée de la ville de Garoua en venant de NGaoundéré. Elle est une institution très vaste et dispose d’une usine et d’un centre de distribution. Au vu de l’étendue de

magique. Charlemagne confère le monopole de la fabrication de la cervoise aux moines. Du IX au XIVe siècle, la bière était principalement fabriquée par les moines. Une taxe pour les laïcs : le droit Gruyt qu'ils reversaient aux moines. Au XIIIè, les brasseries sortent des monastères. En France les cafés naissent. En France, le statut des brasseurs est défini en 1489 et le terme de « bière» est 2 utilisé. • • • • • • • Les ingrédients Houblon • • Le houblon est une herbe grimpante, de la famille

BRASSERIES * Définition générale: A l'origine, la brasserie est le lieu où l'on brasse les bières, mais depuis quelques années la brasserie est aussi devenue un restaurant où l'on peut consommer des boissons et des plats chauds et froids vite préparés ainsi qu'un plat du jour cuisiné. Évolutions de la formule de réservation: * Historique des brasseries: La brasserie était avant tout un lieu pour brasser la bière (en grandes quantités), cela a évolué avec l'arrivée d'alsaciens

roi d'entreposer longtemps du vin. A Sevres se trouvait des carrière. Ces carrières de pierres ont été creusées dans le coteau, puis aménagées en entrepôt de vin en 1740, divisées en 30 galeries dont l'une appelée galerie royale ; transformées en brasserie en 1840, incendiées en 1880 et reconstruites en 1898Il fallut beaucoup de ténacité à notre marchand qui mit 20 ans pour acquérir toutes ces maisons et aménager les carrières, les relier les unes aux autres après les avoir vidées de tous les anciens

parait-il, la vertu d’être aphrodisiaque. Quoi de plus réjouissant ! Quand à son histoire, cette nouvelle bière alsacienne est le fruit de 5 hommes : Bernard Rottmann, le patron du bar Les Douze Apôtres, Michel Debus le directeur de l’ancienne brasserie Fischer, Gilles Le Quellec, responsable de la microbrasserie Storig à Schiltigheim, Albert Gass, célèbre maître brasseur et Marc Baise. De là à imaginer qu’elle est le fruit d’une stratégie commerciale ou d’un plan marketing, il n’y a qu’un pas

d’affaires de plus de 2 milliards d’euros, représentant environ 4 500 emplois directs. La Brasserie française se structure essentiellement autour de trois grands groupes étrangers, Kronenbourg (Royaume-Uni ; qui domine le marché), Heineken (Pays- Bas) et InBev (Belgique-Brésil), qui représentent à eux seuls 85% du marché. A côté de ces géants de la bière, le marché compte près de 200 micro-brasseries. Ces dernières sont réparties un peu partout sur le territoire, et la plupart a vu le jour

meilleur intégration dans sa future vie professionnelle. Le stage s est déroulé du 04 Mars au 1 Avril. Pendant ce stage le travail était réparti selon un programme d activité bien précis mis à jour en fonction des nouveaux travaux. Le choix de la brasserie comme lieu de travail trouve sa justification dans la place importante qu elle occupe dans l industrie agroalimentaire au Maroc exprimée aussi bien en chiffre d affaire qu en diversité des produits, et dans la volonté exprimée de ses dirigeants de

exportations Des exportations vers de nouveaux marchés STRUCTURE DE LA CONCURRENCE A. Un marché oligopolistique et très concentré B. Les principaux acteurs sur le marché français de la bière en 2010 C. Trois leaders sur le marché français Carlsberg (Brasseries Kronenbourg) Heineken AB Inbev LES SPECIFITÉS DU MARCHÉ DE LA BIÈRE A. Les contraintes législatives La loi Evin Durcissement et modification des textes de loi selon la Loi Bachelot 2009 La prévention routière Le droit d’accise B. La communication

Interbrew 1717 Sébastien Artois rachète la brasserie belge Den Hoorn qui prend alors le nom de Artois 1952 Acquisition de Leffe par Artois 1968 Acquisition de Dommelsch aux Pays-Bas 1970 Acquisition de Motte Cordonier en France 1987 Naissance de Interbrew par la fusion des brasseries Artois et Piedboeuf 1989 Construction de deux grandes brasseries Interbrew ultramodernes : 3,7 milliards de francs 1990 Acquisition de nouvelles brasseries : Hoegaarden, Belle-Vue, ... Années 90 30 acquisitions