Bresse bourguignonne

HISTORIQUE 7) LE TOURISME THERMAL EN BOURGOGNE 1 ) Généralité: Habitants Préfecture régionale Superficie Population Densité (hab./km²) Nombre de communes Nombre de cantons Président de la région 2 ) Les départements et parc naturel régional : Les bourguignons Dijon 31 751 km² 1 611 700 hab. 50,7 2045 174 François Patriat DIJON 21 89 71 58 PARC NATUREL REGIONAL DU MORVAN LA BOURGOGNE Population et description administrative Préfecture de région : DIJON DEPARTEMENT Côte-d’Or Nièvre

|Bourgogne |-Escargot a la Bourguignonne : Escargot |-Pochouse flambée au marc : Poissons de |-Epoisse AOC |-Flamusse : Flan au potiron. |-AOC chambertin |-Boeufs charolais LR | | |en coquille au beurre persillé et aillé |rivière pochés dans un fumet. Servie avec | |-Cacou de paray-le-monial : clafoutis|-AOC côte de Beaune (pommard) |-Volaille de Bresse AOC | |

reconnues. Les spécialités du pays se répartissent dans les différentes régions du territoire, voici quelques exemples: - La choucroute à l’est du pays. - Le cognac (réalisé par la ville portant le même nom) le long de la Charente. - Le poulet de Bresse. - Le champagne, le vin. - Le fois gras. B- Une culture de la restauration. - La France est l’un des pays fondateurs de l’hôtellerie et de la restauration de luxe, et la destination privilégiée pour les étudiants en restauration du monde entier

Flamiche aux poireaux, endives Hareng fumé, rollmops Andouille de Cambrai Carbonade de boeuf Bêtise de Cambrai Tarte au sucre, à la rhubarbe Bière, genièvre Maroilles, boulette d'Avesne  Escargots de Bourgogne Boeuf Bourguignon Volaille de Bresse Boeuf Charolais Poire belle Dijonnaise, cassis Epoisse, Langres Crème et liqueur de cassis   Champagne Pâté de Reims, jambon des Ardennes. Pied de porc à la SainteMenehould, porc des Ardennes, boudin blanc de

L’agriculture L'agriculture bourguignonne est dynamique, puissante et très spécialisée : céréales (blé et orge dans l'Yonne et la Côte-d'Or), oléagineux, élevage bovin (Charolais, Morvan, Nivernais), viticulture (Côtes de Beaune, Nuits, Hautes-Côtes, Côte Chalonnaise, Mâconnais, Beaujolais). Avec un tiers de forêts, 60 % de surface agricole utile, soit près de 90 % des 31 700 km2 du territoire régional couverts, l'agriculture et la forêt en Bourgogne sont omniprésentes.[pic][pic][pic] La Bourgogne

aux régions. La région s’occupe des lycées, finance la construction de routes, d’universités … Elle peut également mener des actions sociales. Quelles sont les spécificités de l’espace Bourguignon ? Quels sont les liens entre cette région et l’espace nationale et internationale ? Axe 1 et 2 : l’identité Bourguignonne, sa population et ses villes La Bourgogne est une région historique et administrative située au centre-est de la France et constituée de quatre départements : l'Yonne, la Côte-d'Or,

Le but est que cette entreprise soit également une réponse adaptée à la réalité du travail et aux besoins des familles afin qu’elles puissent concilier vie professionnelle et vie familiale. C’est un service qui est rendu aux familles de la Bresse Bourguignonne mais aussi aux enfants car certains n’auraient pas pu accéder à la collectivité du fait des horaires de travail atypique de leurs parents. En définitive, cela permet de maintenir un dynamisme local avec la présence de familles avec enfants

-Pâtisseries, confiseries : fougasse; biscuit de Savoie, chocolat et truffes, sucre d'orge d'Evian -Autre spécialités : polenta; huile de noix; ravioles; crème épaisse | Plats -Potée Savoyarde -Gratin dauphinois -Lapin à la polenta -Poularde de Bresse aux écrevisses -Tartiflette -Carpe braisée au Seyssel -Lavaret aux Vermouth | Boissons Vin : Roussette de savoie ; Chignin ; Seyssel ; Aprenant Digestifs : Chartreuse ; Génépi ; Vermouth de Chambery | Desserts -Biscuit de savoie -Rissoles

développement de l’expertise et de l’ingénierie • meilleure coordination des initiatives publiques et privées dans le domaine du tourisme => organisation partenariale. 8 chantiers pour Bourgogne Tourisme : • Années thématiques • Gastronomie bourguignonne et tables de prestige • Plan Marketing • Développement du tourisme social et associatif • Développement des TIC et diffusion de l’information • Mise en marché de l’offre touristique • Route des Vins de Bourgogne • Outils d’observation et

activité d’élevage bovin pour la viande (Charolais) et de tourisme (Parc Naturel régional du Morvan). •  La population et les activités se concentrent sur des axes urbanisés : le sillon industriel du Creusot/Montceau-les-Mines au Sud, le val de Loire bourguignon au Sud-Ouest autour de Nevers, les vallées de l’Yonne et du bas-Armançon au Nord-Ouest autour d’Auxerre et de Sens, et surtout la plaine de la Saône à l’Est entre Dijon et Mâcon au Sud-Est. •  Les dynamiques de ces axes forts sont contrastées