Carboxyle

réglementation européenne. 2. Acidité « totale » d’un vin et acide tartrique. 2.1.1. Formule semi-développée de la molécule d’acide tartrique : (0,25 pt) (0,5 pt) La molécule possède deux groupes hydroxyle  OH et deux groupes carboxyle  COOH. 2.1.2. Représentation de Cram de l’acide tartrique naturel : (0,5 pt) (0,25 pt) Un atome de carbone asymétrique est un atome de carbone tétraédrique relié à quatre atomes ou groupes d’atomes tous différents. La molécule d’acide

http://labolycee.orgExercice 2 – Un exemple de chimie verte : la synthèse de l’ibuprofène – 11 points 1. Première partie : description de l’ibuprofène 1.1.(0,5) L’ibuprofène contient le groupe caractéristique carboxyle COOH qui correspond à la fonction chimique acide carboxylique. 1.2.(0,5) La carbone n°2 est lié à 4 groupes d’atomes différents, il s’agit d’un atome de carbone asymétrique. 1.3.(0,5) Les molécules R et S

aldéhyde, cétone et acide carboxylique, entourer le groupe caractéristique et le nommer Ex : Ex : CH3 – CH2 3-éthylhexane 2,3-diméthylpentane 2-méthylbutane CH3 – CH2 – CH2 aldéhyde alcool Acide carboxylique cétone carbonyle hydroxyle carboxyle carbonyle al ol oïque one 2-méthylpropanal 2-méthyppropan-2-ol ou méthylpropan-2-ol Acide 3-méthylbutanoïque Prpopan-2-one ou propanone Page 4 A faire QCM corrigé page 127, exercices corrigées 7 page 130, 9 page 131, 11 page

-al Cétone : C=O -one Ester : C=O,O -oate de ....yle Amine : -NH2 -amine Amide : C=O, NH2 -amide Préfixes : Groupes caractéristiques : =O : oxo -OH : hydroxyle -Oh : hydroxy -C=O : carbonyle -NH2 : amino -C=O, OH : carboxyle -COH : formyle -C=O, O : ester -Cl : chloro -N : amine -I : iodo -C=O, N : amide -F : fluoro -Br : bromo Représentation spatiale des molécules Carbone asymétrique : atome de carbone relié à 4 atomes ou groupes d'atomes différents

(contenant le groupe carboxyle COOH). C'est en pratique un vin devenu aigre par fermentation acétique. C'est-à-dire une oxydation de l'alcool au contact de l'air. Voici l’équation de la fermentation acétique : CH3-CH2OH + O2 ←→ CH3-COOH + H2O + 348 kJ Éthanol + oxygène → acide acétique + eau + énergie (sous forme de chaleur) Définitions - Acide organique: Acide qui provient d'organismes, de tissus vivants -Acide carboxyliques: Acide organique R-COOH (qui contient le groupe carboxyle COOH) - Fermentation

composées principalement d’hydrogène et de carbonne. Elles forment 15% de la masse corporelle. Elles peuvent être divisées en 4 sous classes : Les acides gras Ils consistent en une chaîne d’atomes de carbonne qui porte à son extrêmité un radical carboxyle ainsi lorsque tous les atomes de carbonne de la chaîne d’un acide gras sont liés par des simples liaisons on dit que l’acide gras est saturé. Dans le cas où l’acide gras contient une ou plusieurs doubles liaisons on l’appelle acide gras insaturé

(liposolubles). Le lait est, parmi les liquides biologiques animaux, un de ceux qui contiennent la plus grande concentration d'acide citrique, c'est un anticoagulant et il s'oppose à la précipitation des protéines. Globalement, il y a plus de groupes carboxyle que de groupes amines, ceci explique que le lait soit légèrement acide (6,6<pH<6,8). Le lait entier de vache: Le lait de vache est le lait produit par la vache pour alimenter son veau. Il est également récolter par les humains qui le

Δ-9-désaturase. Cette enzyme est présente au sein du réticulum endoplasmique (enzyme microsomale). Chez les animaux, les doubles liaisons additionnelles à la Δ-9-désaturase sont toujours introduites entre la double liaison existante et le carboxyle terminal. Il est donc impossible de biosynthétiser des acides gras ayant des doubles liaisons au-delà de la position Δ9. Tous les acides gras qui dérivent de l’acide oléique auront leur dernière double liaison en oméga 9 : famille

première étape du cycle conduit donc à la formation d’acide citrique d’où son nom. Il est synthétisé à partir d’acétyl CoA et d’oxaloacétate. Cet acide citrique ou citrate, de même que les intermédiaires suivant du cycle contiennent 3 résidus carboxylés (COO-). C’est pour cette raison qu’on appelle aussi ça le cycle des acides tricarboxyliques. 2 des 6 carbones du citrate sont oxydés par une série de réactions qui conduit aussi à la formation d’une nouvelle molécule d’oxaloacétate qui permettra

synthétisés à partir du glucose dans l’organisme. 1.3 Classification des glucides On distingue les oses et les osides. 1.3.1 Les critères de classification des oses Ces critères font appel au nombre d’atomes de carbone de l’ose et à la nature du carboxyle. • • • Le nombre d’atomes de carbone : 3C (triose) ; 6C (hexose) La nature du carbonyle : Aldéhyde → Aldose ; Cétone → Cétose La combinaison de ces 2 critères caractérise l’ose : — — Aldopentose, Aldohexose, … Cétopentose, Cétohexose