Carboxyle

terminaison ”e” de l’alcane par : ­ ”al” pour un ald´ehyde ­ ”one” pour une c´etone Les acides carboxyliques : Les acides carboxyliques ont pour formule semi-d´evelopp´ee Cn H2n+1 -COOH ou, plus simplement, R-COOH. Le groupe caract´ eristique carboxyle -COOH est en bout de chaˆıne. Exemple : l’acide ´ethano¨ıque Tests caract´ eristiques : Mesure du pH (pH-m`etre ou stylo-pH), utilisation de papier pH, indicateur color´e. Fiche issue de http://www.ilephysique.net 2 Nomenclature : Leur appellation

ou C18 : 3 ∆ 9 Traduire 18 atomes de carbone (C18) 3 doubles liaisons (:3) Première double liaison sur le 3ème carbone (ω 3) (par rapport à l’extrémité méthyle) ou première double liaison sur le 9ème carbone (∆ 9) (par rapport à l’extrémité carboxyle) …Quiz de nomenclature C18 : 1 ω 9 ou C18 : 1 ∆ 9 Acide oléique Acide α-linolénique C20 : 4 ω 6 ou C20 : 4 ∆ 5 Acide arachidonique C18 : 3 ω 3 ou C18 : 3 ∆ 9 La présence d’une double liaison est importante pour le comportement

Pourquoi est-ce que les protéines et les acides aminés sont considérés des tampons naturels ? Car leur caractère amphotère, par exemple, les acides aminés sont des zwitterions, ce sont les molécules dans lesquelles le groupe amino et le groupe carboxyle s'ionisent pour former des ions dipolaires. 17.4- Explique pourquoi les micro-organismes diffèrent dans leur condition de PH ? Car la croissance et la survie des micro-organismes sont fortement influencées par le pH de l'environnement. Chaque

forme béta, 40/100, la moine stable  Dérivés des oses Si phosphorylation => glucose 1 phosphate (mise en réserve d’energir, sous forme d’amodon chez les végétaux et de glycogene chez les animaux) Si oxydation (en C6) on obtient un groupe carboxyle COO- qui donne un D glucuronate qui entre dans la composition de la MEC. Si remplacement du groupe aldehyde par un groupe amine on obtient du glucosamine ou galactosamine (ex: le Nacétyl glucosamine est un constituant de la chitine des arthropodes)

(FAD) (chaîne respiratoire) Acide nicotinique N-adénine dinucléotides (NAD) NAD phosphate (NADP) Acide pantothénique Co-énzyme A (CoA) Transfert Acyl Pyridoxine Phosphate de pyridoxal Transfert de fonction amine (NH2) Biotine Biocytine Transfert de carboxyle (COOH) Acide folique Acide tétrahydrofolique Transfert de radicaux monocarbonés Vitamine B12 Co-enzyme B12 Déplacement d’atomes d’hydrogène Acide lipoïque Lipoyl-lysine Transfert de H et d’un groupe acyl Acide ascorbique Co-facteur dans les hydroxylations

Triacylglycérol Pour les Monoacylglycérols on a une liaison ester, pour les Diacylglycérols on a deux liaisons ester et pour les Triacylglycérol on a trois liaisons ester. On sait que les groupes polaires (hydroxyle et carboxyle) disparaissent dans les liaisons ester. Par conséquent, on peut expliquer la migration des Acylglycérols par le nombre de liaisons ester, en effet plus ils en ont, moins ils ont de groupement polaires et donc moins ils ont d'affinité avec le gel

Les acides gras Les acides gras constituent une classe de composés comportant une longue chaîne hydrocarbonée ( C liés entre eux et avec des atomes H) et un groupe carboxyl terminal (COOH) de formule générale : CH3 –(CH2)n-COOH). Il existe 3 types d'acides gras : les acides gras saturés AGS, les a.g. monoinsaturés AGMI (dont les omega 9), les a.g. poly insaturés AGPI (dont les omega 3 et 6). Un acide gras essentiel est un acide gras que l'organisme ne peut synthétiser par lui-même, ou en quantité

produits phosphorylation et rendement énergétique Pyruvate entre dans la mitochondrie par transport actif Pyruvate est converti en acétyl-CoA Catalysée par un gros complexe multienzymatique 3 enzymes 5 cofacteurs 3 réactions Décarboxylation Groupement carboxyle (-COO-) du pyruvate est éliminé et libéré sous forme de CO2 Oxydation Fragment restant (2 atomes de carbone) est oxydé et forme un composé→ acétate (forme ionisée d’acide acétique) Une enzyme donne au NAD+ des électrons et des H+ arrachés Emmagasinement

chimiques sont amphotères en raison de leur structure moléculaire particulière. On distingue par exemple : • les acides aminés • les zwitterions (ou amphions) Les acides aminés comportent au moins deux groupes fonctionnels, l'un acide (un groupe carboxyle), l'autre basique (un groupe amine). Les zwitterions possèdent deux charges électriques opposées sur deux groupes distincts ou deux atomes non adjacents. En fonction du pH de la solution, la forme acide ou basique devient majoritaire. Réaction

un solide, très utilisé dans l’industrie, de formule semi-développée : 1.1. Recopier sur la copie la formule semi- développée de la molécule d’acide glyoxylique et identifier les groupes caractéristiques qui la composent. Groupe Carbonyle Groupe Carboxyle 1.2. Représenter le schéma de Lewis de la molécule. Chacun des atomes de carbone fait une liaison double et deux liaisons simples : géométrie triangulaire plane 1.3. Donner, en justifiant, la géométrie de cette molécule autour de l’un ou l’autre