Carpaccio

son compatriote Masaccio parvient à restituer l'illusion de la perspective grâce à l'utilisation de la technique des lignes de fuite. Peu à peu, l'art de la Renaissance se diffuse dans toute l'Italie du Nord. À Venise, au XVème siècle, Bellini et Carpaccio utilisent eux aussi la perspective et élargissent la gamme de leurs couleurs. Au XVIème siècle, Le Titien, Véronèse et Le Tintoret font de cette ville l'un des plus fameux centres artistiques d'Italie, et reçoivent des commandes de l'empereur Charles

indéfiniment répétées, les barbarismes et les tournures passives alors que notre langue est active. Outre la novlangue, il existe d’autres méthodes pour dissimuler la réalité : ici la tactique du carpaccio, dont les restaurateurs se servent pour embellir leur menu, joue un rôle essentiel ; mais un carpaccio de tomates, ce n’est qu’une salade de tomates en rondelles. Il suffit d’utiliser un vocabulaire impropre au sujet que l’on traite. On emploie des termes scolaires quand on aborde la politique, pour

renouveau artistique. Avec son traité publié en 1550 et de par cet ouvrage, il donne une existence aux artistes. Parallèlement ils prennent conscience de leur existence et affirment la singularité de leur activité et la dignité de leur statut. Carpaccio dans Sa Vision de Saint Augustin signe son œuvre de la formule « Victor Carpathius fingebat », il montre ainsi que le peintre n'est pas un simple artisan manuel mais un inventeur. De même, Léonard de Vinci affirme le statut de la peinture comme un

| |ou | |Le Carpaccio d’Ananas Victoria
Au Jus de la Noix de Coco, Sorbet au Caille de Brebis | |ou

Les fruits Rouges de Saison    
A la Nage de Fraises aux Cestes

d’Ivoire à la noix de coco. Mousse aux trois chocolats Menu Gourmand : Les entrées : Duo de tartare de saumons sur son carpaccio d'avocat, accompagné de sa mousse citronnée. Ruisselées de Saint Jacques au balsamique et poivrons confits. Mi-cuit de foie gras au porto et son mesclun de roquette. Gratiné d'escargots façon forestière. Les plats : Carpaccio de Saint-Jacques à la vanille Tournedos de bœufs aux olives noires, verrine dauphinois.. Effilé de Saint Jacques au safran

PRESTATIONS Unité téléphonique 0.50 € Page fax 0.30 € Page photocopie 0.30 € Caution pour coffre individuel mis à disposition par la réception Wifi (accessible dans tout l’établissement) 80 € Gratuit 9 CARTE DU ROOM-SERVICE LES ENTRÉES Carpaccio de flétan et saumon au lime et cerfeuil 13,00 € Salade gourmande du Périgord 12,50 € Terrine de lapereau en gelée de cidre 8,50 € Foie gras de canard en terrine, gelée de Sauternes LES PRODUITS DE LA MER 14,00 € Escalope de saumon au beurre

Bar poêlé, fricassée de légumes de saisons Cuisses de canard confites, grenailles rôties Soupe de mangue à la citronnelle Cheese cake Crumble aux poires et aux fruits secs MAJUSCULE * 34,50 € HT par personne Crème de cèpes et gambas poêlées Carpaccio de St Jacques et vinaigrette à la truffe noire Pavé de saumon fumé maison Suprême de pintade farcie aux champignons et foie gras Rascasse, sauté niçois au pistou Cabillaud rôti et son émulsion au citron Sablé de clémentines façon Millefeuille Moelleux

Marie). Rappelle que Venise aurait été fondée le jour de l’Annonciation. La Vierge est l’une des 2 figures protectrices de Venise. Son image sert souvent de métaphore à Venise. Autre figure protectrice : saint Marc (dep le IXe). Tableau de Vittore Carpaccio, Lion de saint Marc : Animal symbole de saint Marc. Représenté avec des ailes et portant une auréole. Il pose une patte sur le livre ouvert où est inscrit « la paix soit sur toi ». Témoignage de la bénédiction divine + symbole de la Rep. Autre

pleins de personnages tous uniques. 3) Un apport essentiel de la peinture de la Renaissance concerne la perspective. La perspective est un ensemble de techniques permettant de créer l’illusion de la profondeur et du volume. Un tableau de Vittore CARPACCIO, situé dans la « Grande galerie », du côté gauche, peu avant la statue de Diane est un bon exemple de cette évolution : on peut y voir un groupe de personnages sur la place d’une ville qui s’étend au loin sur une colline, et un paysage de montagnes

circonstances de consommation (heures, lieux. originalité des repas etc.) • le plaisir gustatif dans la consommation alimentaire 1.2. Réponses des offreurs à ces attentes |Produits plus festifs et plus |- diversification des présentations: dés, carpaccio, recettes originales. | |sophistiqués |- conditionnement : diversité pour s'adapter à tous les besoins | | |- séries limitées