Cas Bio Food

certaines applications comme le café soluble, certains potages instantanés et l’alimentation de personnes en conditions extrêmes (astronautes, alpinistes…). C - Le salage fumage Autre procédé de conservation traditionnel : le salage fumage. Selon les cas, les deux techniques sont ou non associées : tous les produits fumés sont préalablement salés, alors que les produits salés peuvent être non fumés. En diminuant l’activité bactérienne liée à la présence d’eau, le salage fumage freine ou bloque le développement

qui ne consomment pas mais qui pourrais le consommer par exemple les bébés en bas âge, ceux qui ont un mauvais avis à propos du fromage et qui par la suite pourraient apprécier le produit. Segmentation de la clientèle Les enfants: Dans 85% des cas, les enfants accompagnent leurs parents pour faire les courses. Les jeunes femmes (15-25 ans): Les petites consommatrices de fromage, « surconsommant » les fromages allégés, les fromages fondus, les fromages frais salés et les fromages en portion

marché. A. L’accroissement de la demande (donc de la taille du marché) La société jouissant d’une position de leader bénéficie toujours d’un accroissement global du marché. Si les Français se mettent à consommer davantage de yoghourts au bifidus, Bio de Danone en profitera plus que les autres, compte tenu de sa part de marché. Une telle société a donc intérêt à développer la demande générique pour le produit. On peut y parvenir de trois façons. a) De nouveaux utilisateurs Il peut s’agir d’acheteurs

difficile à transformer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 Contexte : 2022 n’aura pas été la meilleure année pour les industries agroalimentaires : scandales des pizzas Buitoni con- taminées (conduisant à la mort de plusieurs personnes), cas de salmonelles après consommation de produits Kinder. En 2021, à l’Euro, même Cristiano Ronaldo aura fait hurlé les sponsors en déplaçant la bouteille de Coca Cola du présentoir pour promouvoir . . . de l’eau plate, sans marque. Dans le même temps,

Ces nouveaux produits sont les suivants : Surgelés : Le marché des produits surgelés a augmenté de 17% en 10 ans. Plats préparés  Sandwichs : En 2009, près de 1,960 milliard de sandwiches ont été consommé, tous circuits de distribution confondus Bio : La consommation de produits biologiques est croissante depuis quelques années mais, avec la crise, ces produits se sont vu stagner voir diminuer. Commerce équitable : Il y a une augmentation de la consommation de produits provenant du commerce

Danone, LU, Evian et Volvic. Les principales marques du groupe sont : • Pôle Produits Laitiers Frais (PLF) : ▫ Danone, première marque mondiale des produits laitiers frais avec Danone, Actimel, Danette, Activia (anciennement Bio), Taillefine, Danonino, Dany, Fjord, Gervita, Vitalinea, Petit Gervais. ▫ Dannon, aux États-Unis, avec Carb Control, La Crème, DanActive, Danimals, Frusion, Light'n Fit, Sprinkl’ins. • Pôle Boissons : ▫ Eaux

entres 35 et 64 ans consomment 23% plus de thé que la moyenne. Quant aux couples mariés avec enfants, ils en consomment de 33% à 79% de plus que la moyenne. Le marché français du thé Grâce aux données de l’INSEE publiées dans le rapport « France Food and Drink Report », nous pouvons remarquer dans le diagramme ci-dessous une croissance stable entre 2008 et 2012 (données prévisionnelles pour 2010, 2011 et 2012), même si le secteur français du thé est très mature. Les nouvelles variétés de fruits

: Présent et futur des stratégies industrielles 19 La taille du marché et de l'innovation: Effets de Medicare Part D sur la recherche pharmaceutique et le développement 20 6. L’avenir de l’industrie 20 Stratégies des firmes pharmaceutiques : la bio prospection en question 21 Innovations scientifiques et technologiques dans la recherche de nouveaux médicaments 22 Réinventer le BioPharma: Stratégies pour un marché en évolution 22 L'impératif de l'innovation en biopharmaceutique 22 Synthèse 23

Etude de cas Danone Danon est une entreprise française spécialisée dans l’agroalimentaire créée en 1919 par un grec Isaac Carasso , qui constatant les nombreuses infections dont souffraient la population espagnole notamment au niveau intestinal et porté par les découvertes sur les ferments lactiques, Carasso décide d'introduire un produit popualire dans les Balkans pour ses effets sur la santé : le yaourt. En 1919, il lance la marque Danone, du nom de son fils Daniel, surnommé "Danon"

difficile à transformer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 Contexte : 2022 n’aura pas été la meilleure année pour les industries agroalimentaires : scandales des pizzas Buitoni con- taminées (conduisant à la mort de plusieurs personnes), cas de salmonelles après consommation de produits Kinder. En 2021, à l’Euro, même Cristiano Ronaldo aura fait hurlé les sponsors en déplaçant la bouteille de Coca Cola du présentoir pour promouvoir . . . de l’eau plate, sans marque. Dans le même temps,