Céleri

LES HERBIVORES STRICTS – PETITS MAMIFERES DONT GRANIVORES Les herbivores stricts : Un herbivore est un animal qui se nourrit que de végétaux Il se nourrit exclusivement ou presque de plantes vivantes ou séchées et non de viandes, champignons... En animalerie on peut y retrouver la nourriture pour les rongeurs et les lagomorphes. Les petits mammifères dont granivores : Les petits mammifères c’est les musaraignes et les petits rongeurs qui se répartissent en deux groupes, celui des insectivores

Laitue, batavia, feuille de chêne, frisée, scarole, romaine, iceberg Crudités Avocat (D 1,7 % Q 1,2 %) 1 1 3 3 Betterave rouge 1 1 1 2 Choux blanc et rouge 1 2 2 2 Céleri-rave 1 1 1 1 Concombre 1 1 1 1 Radis 1 1 2 3 Mixtes Endive (D 4,9 % Q 5,8 %) 1 2 3 4 Tomate (D 5,4 % Q 4,3 %) 2 3 4 6 Carotte (D 3,4 % Q 5,1 %) 1 2 3 5 Artichaut 1 1 Céleri-branche 1 1 1 Champignon de Paris 2 3 3 5 Chou-fleur (D 1,1 % Q 1,3 %) 1 1 2 3 Blanc, Vert, Romanesco Fenouil 1 1 1 Oignon blanc en botte 1 1 1 Poivron 1 2 3 4 A

tubercules (pomme de terre), tiges (céleri branche), feuille (épinard), fleur (chou-fleur), fruit (tomate, courgette par exemple). 1.2. La famille des légumes : F AMILLE EXEMPLES FAMILLES EXEMPLES Les racines Carottes, navets, radis Les rhizomes Asperges, endives Les feuilles Choux, cresson, salade, épinard Les fleurs Brocolis, artichaut, fleur de courgette Les bulbes Echalotes, oignons, ail Les tiges Cardons, céleris branche Les tubercules PDT, topinambour

feuillage. Sur chacun des sites, les couronnes étaient fabriquées avec des feuillages différents: – À Olympie, c’était une couronne d’olivier sauvage – À Delphes, une couronne de laurier – À l’Isthme, une couronne de pin – À Némée, une couronne de céleri Pierre de Coubertin présente l’Olympisme moderne comme « une philosophie de la vie (…) alliant le sport à la culture et à l’éducation ». Il souhaite mettre le sport au service de valeurs universelles fondamentales. En 1894, il crée le CIO (Comité

le muscadet, le gros plant et les vins d’Anjou et de Saumur. La région a aussi une production légumière très diversifiée localisée dans la région Nantaise et dans la Vallée de la Loire. On y trouve des carottes, laitues, poireaux, tomates, radis, céleri, concombre et mâche (80% de la production française). Le pays nantais est aussi la région par excellence de la production nationale du muguet. Enfin il ne faut pas oublier le sel de Guérande qui a obtenu un Label rouge et le secteur de la pêche qui

Terrine de poisson et sa crème à l’aneth, Salade de Feta : concombre, tomate confite, olives noires, aubergine confite & menthe, Salade de Taboulé aux  Fruits secs.     +2  Salade de crudités en Assortiments (concombre au yaourt, carotte à l’orange, céleri rave, betterave...) Farandole des Saveurs Chef à Domicile        Plats : (2 au choix) Darne de saumon rôti & sa crème vanillée, Saumon braisé sauce au champagne, Brochettes de la mer, sauce Hollandaise ou sauce beurre blanc, Filet de dorade

pour diminuer son volume d’un quart – Hors du feu, ajouter le beurre restant par petits morceaux et remuer pour obtenir une sauce onctueuse. Réchauffer 1 mn sans laisser bouillir. Rectifier. Napper le bar de cette sauce. Servir avec une purée de céleri et le reste de sauce en saucière Bar à la Vapeur d’Algues (p) 3 bars de ligne Goémon Beurre salé Ou huile d’olive Sel, poivre – Entourer 3 petits bars de ligne, grattés et vidés, d’algues – du goémon que vous demanderez à votre poissonnier

g/portion 2 boîtes de thon conservé dans l’eau, égoutté (6 oz/170 g chacune) branches de céleri hachées finement oignons verts hachés finement mayonnaise légère relish moutarde de Dijon sel poivre noir du moulin grandes tortillas de blé entier cheddar fort râpé 2 2 3 1/4 t 1/4 t 1 c. à tab 1/4 c. à thé 1/4 c. à thé 4 1t 2 3 60 ml 60 ml 15 ml 1 ml 1 ml 4 250 ml 1. Dans un bol, mélanger le thon, le céleri, les oignons verts, la mayonnaise, la relish, la moutarde, le sel et le poivre. Mettre

| jardinière | 1,7 g | 10,1 g | 0,2 g | 0 g | 49 Kcal | ratatouille | 0,9 g | 3,8 g | 3,3 g | 0 g | 48 Kcal | macédoine (de légumes. Cuite) | 2,6 g | 8,5 g | 0,3 g | 0 g | 47 Kcal | cœur de palmier | 2,8 g | 8 g | 0,3 g | 0 g | 46 Kcal | céleri-branche | 8 g | 1,2 g | 0,1 g | 0 g | 38 Kcal | betterave cuite | 1,5 g | 7,6 g | 0,1 g | 0 g | 37 Kcal | oignon | 1,2 g | 6,5 g | 0,2 g | 0 g | 32 Kcal | potiron | 1,2 g | 5,6 g | 0,5 g | 0 g | 32 Kcal | salsifis | 2,2 g | 4,1 g | 0,2 g |

30 Glucides : 44 Lipides: 4 Sauce à spaghetti gourmande Ingrédients 568 ml (2 boîtes) sauce tomate ¼ tasse huile d’olive 540 ml (1 boîte) jus de tomate 312 ml (2 boîtes) pâte de tomate 1 oignon 1 gousse ail 2 carottes 1 céleri 1 piment 454 g bœuf extra-maigre 454 g porc maigre ½ bouteille chili sel, poivre au goût Préparation Mélanger les ingrédients de la sauce. Laisser mijoter environ 45 minutes. Donne 26 portions. Valeur nutritive par