Cépage

l'heure actuelle, le vignoble d'Alsace peut produire 637 vins AOC-AOP différents. Les principaux cépages sont le riesling, le gewurztraminer, le sylvaner. On utilise aussi le pinot gris, le muscat blanc à petits grains, le muscat rose à petits grains, le muscat ottonel et le pinot blanc. Le pinot noir est le seul cépage rouge ou rosé de la région. L'edelzwicker est un assemblage de plusieurs cépages. Le crémant d'Alsace est un vin blanc effervescent à base de pinot blanc et de pinot gris, vinifié

vignobles, alliant tradition et modernité. La dernière réalisation importante des CELLIERS DE MEKNES a été matérialisée par la création du Premier CHATEAU marocain, CHATEAU ROSLANE, officiellement inaugurée en Juin 2004 . De l'introduction au Maroc des Cépages nobles tels que CABERNET SAUVIGNON, MERLOT, SYRAH ou encore CHARDONNAY, de l'utilisation des fûts de chêne pour les vieillissements, de la création de la Première et unique Appellation d'Origine Contrôlée marocaine, LES CELLIERS DE MEKNES ont toujours

généralement le nom du cépage dont le vin est issu (9 en tout en Alsace) Alsace grand cru (uniquement en blanc, vendanges tardives et sélection grain noble) : pour avoir droit à l'appellation, les vins doivent être issus d'un des 4 cépages nobles : riesling, gewurztraminer, tokay-pinot gris ou muscat d'Alsace Crémant d'Alsace (blanc ou rosé) : vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle champenoise, avec une seconde fermentation en bouteille Principaux cépages : Cépages rouges : Pinot noir

grecs - grâce aux succès militaires, les romains vont imposés aux contrées barbares leur culture et leurs 2 productions: le vin et l ’huile d’ olive. - création en Gaule Narbonnaise d ’ un vaste vignoble exploité par des colons romains. - Les cépages originaires de la méditerranée ne peuvent dépasser une limite septentrionale (ligne noire sur la carte de Gilbert Garrier) [pic] [pic] 2.2 Au 1er siècle ap JC Les Romains bouleversent l ’histoire de la viticulture: - Rome accorde

différences climatiques sont importantes d’une région à l’autre et chaque zone s’est spécialisée dans la production d’un ou plusieurs cépages : par exemple les régions de Casablanca ou de Leyda pour le Sauvignon Blanc ou le Pinot Noir, et l’Alto Maipo ou Colchagua pour le Cabernet Sauvignon. C’est grâce à la longévité des ceps due à l’absence de phylloxéra que certains cépages, aujourd’hui disparus chez nous, ont été retrouvés au Chili. la stratégie commerciale de Concha Y Toro articulée autour de marques

différents cépages * Les cépages insulaires * Niellucciu C’est un cépage rouge à l’origine des vins de patrimonio (au nord) Il s’adapte au sol calcaire Donne un vin dense avec des arômes de fruit rouge et de violette. Des notes boisées et épicées. Il est plus tannique que le scciarellu * Scciarellu Au sud de l’île essentiellement. Cépage noir implanté dans les parties granitiques (autour d’Ajaccio et Sartène) « Croquant » ; pas de parenté connu avec d’autres cépages méditerranéen

A vendredi ! Bonne fin de journée Madame CONCLUSION Je vous propose donc de poser un RDV : Quand êtes-vous disponible ? Le matin ou l’après-midi ? J’ai donc RDV Avec vous, Mme Souriou vendredi à 11h pour vous expliquer davantage nos nouveaux cépages 2009. Prise de Rendez-vous Je n’ai pas le temps J’ai juste besoin d’une confirmation concernant votre présence Envoyez-moi votre plaquette Oui sans problème mais je trouve que c’est un peu trop conventionnel ,donc une conversation plus détaillée

blanc[modifier] Dans la vinification en blanc la fermentation se déroule en dehors de tout contact avec les parties solides de la vendange (pépins, peaux du raisin, rafles). Ce qui explique que l'on peut faire indifféremment du blanc à partir de cépages blancs et rouges. C'est le cas du Champagne. Le but de cette vinification est de faire ressortir le maximum des arômes contenus d'abord dans le raisin, ensuite en cours de fermentation, enfin lors du vieillisement[48]. L'extraction du jus et sa séparation

du mal à se vendre par rapport au Perle en 2008. Il faut savoir que ces deux crémants ne sont pas vinifiés et élevés pareil le Prestige est boisé car vieilli en fût de chêne, et élaboré avec un seul cépage le sauvignon ; tandis que le Perle est élevé en cuve, et élaboré avec deux cépages le sauvignon et le sémillon. En finale, on observe bien que les clients préfèrent le Perle que le Prestige. L’incidence de cette cause à effet est due certainement au rapport qualité / prix. III Analyse

appellation contrôlée, ce qui signifie la protection d'un produit lié à son origine géographique et à certaines caractéristiques de fabrication qui garantissent l'origine des produits traditionnels, issus d'un terroir et d'un savoir-faire, il faut avoir un cépage particulier, un degrés d’alcool de minimum 9 degrés et un rendement à l’hectare de maximum 68 hecto- hectares. Si l’on dépasse cette limite, il est obligatoire de distiller le vin pour faire de l’alcool et le donner à l’état. Dans le domaine