Cétone

temps, de 3 à 7 atomes de carbone. - C'est un polyol qui porte au moins 2 fonctions alcools dont l'une au moins est une fonction alcool primaire, et une fonction réductrice carbonylée, soit : - aldéhyde (-CHO) dans ce cas l'ose est un aldose - ou cétone (>C=O) dans ce cas l'ose est un cétose Oside : sucre hydrolysable, il peut être : - holoside : son hydrolyse ne libère que des oses. On distingue les : - oligoside : association de 2 à 10 oses par des liaisons osidiques - polyoside : polymère formé

organique font intervenir des groupes caractéristiques qui sont constitués d’autres atomes et qui donnent des propriétés particulières aux molécules. ( groupe se situant en bout de chaîne : aldéhyde ( groupe contenu dans la chaîne carbonée : cétone ( groupe - OH fixé sur un atome de carbone tétraédrique : alcool ( groupe se situant en bout de chaîne : acide carboxylique Exemples 1 Nomenclature Le nom d’un aldéhyde dérive de celui de l’alcane de même chaîne

les hydrocarbures jusqu’à 150°C ← Apolane : C37H176 : peuvent monter jusqu’à 260°C 2) Phase stationnaire polaire : ← Carbovax : Polyéthylène glycol PEG : peut séparer les aldéhydes, les cétones et les alccols entre 60°C et 220°C. Différence entre une phase stationnaire polaire et apolaire : On veut séparer un mélange de 4 constituants : • heptane :Teb=98°C • dodécane : Teb=200°C • éthanol : Teb=78°C

dans l’eau (hydrosoluble) ou les solvants polaires * Typiquement polaire * Capable de créer des liaisons hydrogène avec l’eau ou un solvant polaire * Renferme au moins un gpe fonctionnel tel qu’une amine (-NH2), un alcool (-OH) ou une cétone (CO) * Molécule lipophile * Présente une forte répulsion pour l’eau * Présente une affinité pour les lipides * Très peu soluble ou insoluble dans l’eau * Typiquement apolaire * Nombreux groupements CH * Soluble

distillat. -Craquage : Le craquage  est en chimie, et plus particulièrement en chimie du pétrole, l’opération qui consiste à casser une molécule organique complexe en éléments plus petits, notamment des alcanes, des alcènes, des aldéhydes et des cétones. Les conditions de température et de pression, ainsi que la nature du catalyseur sont des éléments déterminants du craquage. -Reformage : Le reformage  est une méthode de raffinage pour convertir les molécules naphténiques en molécules aromatiques

590-3 650 Intense et fine O-H alcool lié 3 200-3 600 Moyenne et large C-H alcane 2 850-2 970 Moyenne C-H aldéhyde 2 700-2 900 Moyenne O-H acide carboxylique 2 500-3 200 Intense et large C=O ester 1 735-1 750 Intense C=O aldéhyde et cétone 1 700-1 725 Intense C=O acide carboxylique 1 700-1 725 Intense C=C alcène 1 620-1 690 Moyenne C-H alcane 1 400-1 500 Moyenne C-O-C ester 1 050-1 300 Intense Exercice 2 – 6,5 points Expériences sur les ondes On réalise une série d’expériences

de craquage des alcanes 3.4. Reformage des alcanes 4. Famille de composés 4.1. Composés halogénés : test/nomenclature 4.2. Les amines : caractéristiques/nomenclature 4.3. Les acides carboxyliques : caractéristiques/nomenclature 4.4. Aldéhydes et cétones : test commun/test des aldéhydes/nomenclature 5. Réactivité d’une famille de composés 5.1. Les alcools : définition/ Les 3 classes d’alcools/ Nomenclature 5.2. Oxydation ménagée des alcools 5.3. Réaction d’élimination : déshydratation d’un alcool

-         Craquage : Le craquage  est en chimie, et plus particulièrement en chimie du pétrole, l’opération qui consiste à casser une molécule organique complexe en éléments plus petits, notamment des alcanes, des alcènes, des aldéhydes et des cétones. Les conditions de température et de pression, ainsi que la nature du catalyseur sont des éléments déterminants du craquage. -         Reformage : Le reformage  est une méthode de raffinage pour convertir les molécules naphténiques en molécules ayant

Rapport de stage de fin d’études Année Universitaire 2010-2011Licence ProfessionnelleSciences et Techniques Physico-chimiques d’AnalysesDépartement de ChimieModule : stage en entreprise Rapport de stage effectué au sein des Huileries de Souss Belhassan TassilaDédicaces 2Remerciements 3Introduction générale 5Partie 1 : Présentation de la société1. Historique 62. Les produits de la société 63. Ateliers du site de Tassila 7Partie

cellules animales) Amidon (réserve des cellules végétales) - La respiration cellulaire : [pic] - La fermentation [pic] Formules des fonctions chimiques alcool, aldéhyde, cétone [pic] Les fermentations alcooliques et lactiques : Grâce à la fermentation alcoolique (bactéries et levure) on obtient de l’éthanol : c’est un bon moyen de combustion => on s’en sert dans les usines. Lactique (bactéries, cellules musculaires