Chaine De Valeur Starbucks

TRAVAIL CELLULAIRE 4189994782 Courriel JACYNTHE9@HOTMAIL.COM NOM DE LA PERSONNE TUTRICE CLAUDE ROY Date D’ENVOI 1ER AVRIL 2014 Réservé à l’usage de la personne tutrice Date DE RÉCEPTION Date DE RETOUR NOTE La compagnie américaine Starbucks ouvre ses portes en 1971 à Seattle au légendaire Pike Place Market.1 Trois universitaires passionnés de café sont à la source de la fondation de cette compagnie au succès mondial. À cette époque, l’industrie naissante concentre ses services autour

commencer mon travail, il serait nécessaire, en premier lieu, de cibler le sujet qui sera le prétexte de ma recherche. Étant donné que le sujet doit être relié au monde des affaires, j’ai décidé de me rapprocher des mesures stratégiques que les chaines de restaurations rapides utilisent pour gagner leurs parts du marché. Après un survol des informations sur les sites internet ainsi que les livres à la bibliothèque, j’ai pu définir ma question de recherche qui se présente ainsi : Que font les restaurateurs

son acquisition en 1987 par Howard Schultz est devenue Starbucks Corporation. Starbuck est une entreprise en pleine expansion dans le monde entier. Elle apporte une nouvelle image du café et particulièrement de la pause café en proposant des produits variés et surtout innovants. Son siège social est situé à Seattle, et la société engendre un chiffre d’affaire d’environ 8 080 000 pour 2010 et qui chaque année progresse. Cette chaîne de coffee shop est particulièrement réputée auprès des étudiants

but de Starbucks Coffee Le but des boutiques Starbucks est de proposer les meilleurs cafés du monde. Cela se voit bien dans cette citation présente sur leur site web: « Chez Starbucks, nous faisons des dégustations de cafés provenant de toutes les régions du globe – nous évaluons ainsi plus de 150 000 tasses par an. Nous devons en goûter autant parce que nous voulons trouver les meilleurs grains de café qui soient, les plus riches et les plus distinctifs ». La mission de Starbucks «La

Compte rendu lecture Comment Starbucks a sauvé sa peau sans perdre son âme – Howard Schultz Introduction Bien qu’écrit en collaboration, il s’agit là, à la première personne, d’un panégyrique sans nuances à celui qui fut l’homme providentiel, à deux reprises, lors de sa création puis de sa « résurrection » de « son enfant ». L’essentiel de l’ouvrage se déroule entre 2008 et 2011, période charnière dans l’économie aux USA et au-delà. L’auteur est donc l’exemple type du leader confronté à des

domicile. Les restaurants à service rapide peuvent être divisés en étals/kiosques de rue et centres de restauration rapide. Par structure, le marché est segmenté en restaurants en chaîne et en restaurants indépendants. Pour chaque segment, le dimensionnement et les prévisions du marché ont été effectués sur la base de la valeur (en millions de dollars).Principales tendances du marchéExpansion rapide des marques mondiales de restaurationMiam! Brands, l'un des plus grands fournisseurs de services alimentaires

suite à une enquête sociologique qui a durée 14 ans, que les sociétés occidentales étaient en train de subir un profond changement. Les populations prendraient leurs distances avec la société de consommation et la technologie. Ils seraient porteur de valeurs ancrées dans l’écologie, la place du féminin, l’être au lieu du paraître, le développement personnel et la spiritualité ». Le consommateur a complètement pris le pouvoir sur la consommation. Il dirige les entreprises selon ses besoins, et n’hésite

1 Présentation de Starbucks !  Fondée en 1971 à Seattle !  Découverte de « l’art du café » !  Parmi les 100 sociétés les plus engagées au monde !  CEO : Howard Schultz !  En bourse au NASDAQ depuis 1992 !  81,46$ par action à ce jour 2 Présentation de Starbucks !  Leader mondial dans le domaine de la torréfaction et de la vente de café au détail !  Offre basée sur la variété de la gamme de produits !  Café cher mais qui devient un accessoire de mode 3 L’engagement

de restaurant (Maître d'hôtel, chefs de rangs). Détail de la performance économique par segment Segment de restauration Nombre d'établissement (sans et avec salariés) Nombre de salariés Chiffre d'affaire HT (en millions d'euros) Taux de valeur ajoutée (en % du chiffre d'affaire) Résultat net (en % des fonds propre) Restauration traditionnelle 106 300 345 578 26 139 49,6% 151% Cafétérias et autres libres-services 800 14 612 2 228 49,6% 3,6% Restauration rapide 34 500 148

Starbucks 1. Spécialisation : sur la vente de café de qualité torréfié à emporter, inspiré de la culture du café italien * Ac fondé sur la différenciation : * Axe technologique (développement du café, savoir-faire, service…) * Axe marketing (développement d’une image, réputation, RSE, marketing. ..) Leviers mobilisés pour mettre en œuvre la stratégie de différenciation : * Achat : partenariat fournisseurs de café (conformité, qualité du produit + conditions de travail des