Chantilly

Liquide et douce, elle est pasteurisée. * La crème fraiche epaisse pasteurisé : Elle est ensemensé de ferments lactiques. Son goût est acide et épaisse. * La crème UHT : Elle est stérilisée a plus de 150°C * On trouve aussi la crème chantilly , la crème allégée etc….

nom adresse tel Permis B Formation | * Septembre 2009 à aujourd’hui : préparation du brevet professionnel à l’ IREAM a Amiens. * Avril 2009 : Participation au festival des métiers de l’artisanat à Chantilly (Maquillages). * Mars 2009 : Diplôme U.V obtenu. * Octobre 2007 à Octobre 2009 : CAP esthétique cosmétique vente conseil obtenu à l’IREAM. * Septembre 2005 a juin 2007 : préparation de Brevet de Technicien Supérieur Assistant de gestion de PME-PMI au lycée privé

du temps, quand on décide soi-même du moment où l’on va se lever, manger, travailler ou se consacrer au plaisir de la conversation ? Thélème est un château Renaissance hexagonal de cinq étages cent fois plus magnifique que Bonnivet, Chambord, Chantilly, construit avec des matériaux précieux. Les salles sont vastes et claires, ornées de peintures et de tapisseries. Il y a des jardins et des vergers, plein d’arbres fruitiers. 9332 chambres, avec chacune une chapelle particulière sont prêtes à accueillir

glace d’une vitrine 4) Plaque de verre rendue réfléchissante. Exemple : se regarder dans la glace ⎫ Sophie avait mis une belle robe et elle s’admirait devant la glace. : __________ ⎫ En dessert, nous avons mangé une énorme glace avec de la chantilly. : _________ ⎫ Il a fait tellement froid que l’eau de la fontaine est un vrai bloc de glace. : ________ ⎫ Un voyou a cassé la glace de la boucherie en lançant une pierre : _______ Exercice 8 : Sur la page dictionnaire suivante : /5

Montbrison Le Gaperon (aromatisé ail et poivre, non AOC), le Murol (non AOC) LES DESSERTS Le Millard : gâteau aux cerises noires. Les Pompes aux pommes : tourte de pommes en pâte feuilletée Les Cornets de Murat : galette en forme de cornet garnie de chantilly BOISSONS : Vins d’Auvergne : AOC Saint Pourçain AOVDQS Côtes d’Auvergne Apéritifs : ABA à base de gentiane (Salers et Avèze), bière des Volcans. Digestifs : Arbuse (liqueur de montagne), Verveine du Velay jaune ou verte (liqueur de plantes).

DE BASE DE PATISSERIE ET DE BOULANGERIE BISCUITS Biscuit cuiller Biscuit cuiller pistache Biscuit Joconde Cake Génoise Quatre-quarts CONFISERIE Caramels Nougatine CREMES Bavaroise chocolat Bavaroise pistache Bavaroise vanille Chantilly Crème anglaise Crème au beurre à l’anglaise Crème au beurre à la meringue italienne Crème au beurre au sucre cuit Crème au beurre génoise Crème d’amandes Crème diplomate Crème mousseline Crème pâtissière Ganache Mousse fruit DECORS

EXCEL 2003 LECON 7 CREER UNE LISTE DEROULANTE ET UTILISER LA FONCTION RECHERCHEV Fiches à consulter : 31 et 32 EXCEL LECON 7 – EXERCICE Monsieur VAN-CAEMELBEKE gère une société de location de voitures, installée à Chantilly. Afin d’éviter des erreurs dans le calcul d’un contrat de location d’un véhicule, il voudrait automatiser la gestion des locations et sa facturation en utilisant le tableur EXCEL. 1. Réalisez la feuille de calcul à partir : des différentes règles de gestion (ANNEXE 1) des différentes

collection de monuments funéraires du XIIe au XVIIIe. V. Les grands restaurants de Picardie * La Grange aux Loups : Une cuisine toute en saveur et en prolongeant leur séjour dans la quiétude de ce petit village situé à l’orée de la forêt de Chantilly. (Oise) * Auberge le Relais : Située dans un petit village au charme indéfinissable, à une centaine de kilomètres de Paris, l'Auberge Le Relais domine toute la vallée de la Marne. Restaurant gastronomique. (Aisne) * La Tour du Roy :

réfrigérateur durant 15 mn avant le début de cette manœuvre. Mettez la crème fraîche fluide ,elle aussi sortie du frigo, et le sucre. Maintenant il faut battre le tout jusqu'à ce que le mélange monte et tienne. Maintenant mélanger le chocolat à la chantilly doucement et mettre au freezer durant environ 10 mn. Peler les oranges à vif, c'est à dire retirer la peau blanche qui entoure celle ci. Déroulez, le biscuit, mélangez les oranges à la mousse. Roulez le à nouveau et placez la bûche au freezer

l’animateur m’a expliqué le fonctionnement du robot pâtissier et donné des conseils pour que mon animation se déroule au mieux. Par la suite il m’a donné les recettes que je pouvais réaliser en surface de vente. Il m’a conseillé de préparer une chantilly afin de valoriser et de montrer la technicité de la cuve en inox. En accompagnement de cette préparation je réaliserai un sorbet à la framboise en deux minutes afin d’exposer l’accessoire BlenderMix. Pour montrer les différentes préparations que