Chapelure

d'ail 25 ml d'huile 3 carottes en rondelles, 3 tomates en cubes 800 g de collier de mouton 1 saucisson à l'ail ou 1 saucisson de Morteau 500 g de poitrine fraîche 250 g de lard fumé 1 bouquet garni Sel et poivre de Moulin à volonté 100 ml de chapelure Cuisson : cuisson combinée au four à micro-ondes 5 mn puissance 750 watts restitués et au four traditionnel. Haricots secs : 30 mn ; Cassoulet : 1 h 15, Th 6/7 OU 200°C      Faites tremper les haricots secs la veille dans de l'eau froide. Faites

cuit dans un | | | | | | | |court-bouillon pané a la chapelure puis | | | | | | | |grillé.

machine à presser les fruits. J’ai questionné Didine et Guillaume sur leur travail respectif. Chaque personne était à l’écoute et à répondu à mes interrogations. Vendredi: J’ai épluché des oignons, du chocolat en poudre sur les gâteaux, mis de la chapelure sur la viande, détaillée des feuilles de salade. J’ai mangé des lasagnes, un gâteau au fromage et fruits rouges avec un coulis de framboise. Un vrai régal !!! A 15heures, j’ai remercié tout le personnel pour l’aide qu’ils m’ont apportée et pour

à partir de légumes et des produits de qualité, juqu’aux frites, faites maison. Christmas turkey : dinde de noel irlandaise. Elle a pour principale particularité de posséder une farce particulièrement goûteuse, à base de bacon, d’herbes, et de chapelure. La graisse du bacon fond ainsi délicieusement dans la dinde durant la cuisson, donnant un croustillant et un goût inimitable en bouche ! Les irlandais la dégustent en général à Noël, à l’occasion d’un repas en famille. Elle est souvent agrémentée

long du process de fabrication et de stockage. FORMULAIRE 2 : COMPOSITION DU PRODUIT (INGREDIENTS ET MATIERES PREMIERES) Viande hachée de bœuf (51%) Protéines végétales de soja réhydratées (26%) Oignons frits et en poudre réhydratés (12%) Eau Chapelure (farine dé blé, sel) Sel Poudre de betterave rouge Arôme Exhausteur de goût (E621, E627, E631) FORMULAIRE 3 : DIAGRAMME DE FABRICATION (PROCESS) FORMULAIRE 4 : PLAN D’USINE PARKING Température de l’air au poste de travail Circuit du produit

asiago et parmesan Un bagel savoureux fait de tomates séchées, recouvert de fromage asiago vieilli, de parmesan et de romano Le pain doré, cannelle et érable Un bagel sucré, cuit avec de la cannelle et du sirop d'érable, puis recouvert d'une chapelure de cannelle onctueuse. Fruits des champs Mélange de bleuets, canneberges, framboises et mûres avec une garniture de miel et avoine. * Dans les restaurants participants. Contiennent des saveurs naturelles et artificielles. Beignes FR *

puis continuer de battre. Mélangez ensuite avec la préparation à base de fromage blancs et avec les blancs d'oeufs. Placez la pâte refroidie dans un mixer et broyer jusqu'à l'obtention de miettes, puis ajoutez l'édulcorant à la chapelure. Placez une couche de chapelure au fond d'un ramequin pour former une base d'environ 1 cm d'épaisseur. Verser lemélange sur le dessus, et remplir à ras bord. Réfrigérer une nuit et servir très froid. Muffins au cœur Dukan 

grelots |Kg |1.69 |Champignon noir déshydraté |Kg |9.70 |Huile noisette |L |5.20 | | Papaye |Pièce |4.01 |Petits pois |Kg |1.49 |Champignon Paris déshydraté |Kg |6.18 |Huile noix |L |6.80 | | Physalis |Kg |14.07 |Pommes allumette |Kg |0.93 |Chapelure |Kg |1.77 |Huile olive |L |3.70 | | Poire | Kg |1.80 |Pommes noisette |Kg |1.09 |Châtaigne pelée 4/4 |Kg |10.01 |Huile pépins de raisin |L |3.55 | | Poire Abate | Kg |1.50 |Purée cassis |Kg |6.16 |Cocktail de fruits sirop 4/4 |Pièce

| |- |flocons de maïs dans les barres de céréales... | |- |semoule de maïs dans les biscuits apéritifs, la chapelure, la bière, les céréales pour petit déjeuner... | |- |amidon de maïs et fécule dans les plats cuisinés, les sauces, la charcuterie, les crèmes desserts, les préparations pour desserts | | |déshydratées

beurre 20 gr de chapelure 4 tranches de pain d’épices Sel Piment d’Espelette en poudre Vinaigre de framboise Détaillez le foie gras en tranches assez épaisses et réservez les au frais. Faites griller les tranches de pain d’épices. Mettez les dans un mixeur avec le beurre, la chapelure et le piment d’Espelette. Mixez le tout en essayant de conserver un aspect de sable grossier. Faites chauffer une poêle sans aucun ajout de matière grasse. Passez les escalopes de foie gras dans la chapelure au pain d’épices