Charcuterie

Ansoff : 24 CONCLUSION : 28 [pic] INTRODUCTION [pic] I – Le secteur de la charcuterie L’entreprise BANCHEREAU SES est un partenariat avec Lesieur Cristal, elle a fait un investissement de 45 million DH dans une usine ultramoderne, elle a lancé une gamme de produit qui s’appelle Calida, l’usine produit actuellement 6 tonnes par jour, sa part de marché aujourd’hui est de 7%. Ce marché de la charcuterie est un marché en croissance de 22% par an qui compte plus de 30 entreprises productives

importante de l’activité charcuterie que ce soit en volumes ou en chiffres d’affaire. Bordeau Chesnel fait parti du groupe Soparind Bongrain qui est le leader européen et mondial de la transformation du lait [1]. C’est une fédération de PME aux marques connues et évocatrices, de qualité et de confiance pour les produits charcutiers. La marque BORDEAU CHESNEL est bien appréciée des consommateurs ; en effet, elle est la filiale la plus importante de l’activité charcuterie, que ce soit en volume

fromage... Tarif : 20,00 € TTC (environ 75 pièces). Assortiment de toasts tradition Diverses charcuteries : jambon cru, saucisson... et toasts crudités Tarif : 18,00 € TTC / kg (environ 60 pièces). Plateau de canapés apéritif Saumon fumé / mousse de canard pavot / Tomate marinée et olive noire basilic / raifort et oeufs de truites ... Tarif : 32,00 € TTC (48 pièces). Pain surprise Diverses charcuteries - fromage - saumon ... Tarif : 38,00 € TTC (environ 50 / 60 toasts). Assortiments de petits

est un exemple concret de la détermination de la chaîne à conquérir de nouveaux marchés et de renforcer sa position de la distribution moderne. ORGANIGRAMME DES MAGASINS ACIMA Les rayons du secteur frais Les rayons du secteur PGC Charcuterie Stand Crémerie Surgelés Boucherie- volaille Boulangerie-pâtisserie Poissonnerie Fruits et légumes Vrac Liquide Epicerie Biscuiterie Entretien- Beauté Bazar ORGANIGRAMME DES PROCEDURES DE GESTION I/ RECEPTION DE LA MARCHANDISE La réception

Fleury Michon Création 1904[1] Fondateurs Félix Fleury et Lucien Michon[1] Slogan « L'obsession du bon » Siège social Pouzauges, Vendée (France) Direction Grégoire Gonnord, Régis Lebrun[2],[3] Activité Agroalimentaire Produits Charcuterie, Traiteur frais, Traiteur de la mer Filiales Delta Daily Food (Canada)[4], Proconi (Slovénie)[5] Effectif 3 715 collaborateurs (2010)[6] Site web www.fleurymichongroupe.com Fonds propres 153,1 millions d'euros[7] Chiffre d’affaires 598

BENASSER■ INTRODUCTION : • Présentation du marché marocain petit CHR • Le succès de la restauration rapide • Exemple chaine de restauration rapide ■ PROCESS SUIVI : ■ ASSORTIMENT : • Produits Surgelés • Produits Conserves • Produits Laitiers / Charcuteries • Boulangerie • Produits d’emballage ■ CONCLUSIONPrésentation du marché Marocain petit CHR ■ Le marché de la restauration s’est développé à un taux de 4.8% selon le HCP, pendant ces dernières années, grâce : • Aux efforts du gouvernement : -

son futur métier et rencontre Lisa Macquart. Elle tient la boutique de Gradelle. A la mort de celui-ci, elle comprend l'opportunité[1] qui s'offre à elle en épousant Quenu : elle hérite de la charcuterie et surtout de l'or se trouvant dans la cave. Avec cet or, elle ouvre un nouveau commerce de charcuterie qui leur permet de prospérer[2] au c¿ur des nouvelles Halles de Paris. Lisa met au monde une petite fille : Pauline. Ce bonheur est troublé le jour ou Florent resurgis dans la vie de son frère

allégé, mais en petite quantité), et laitages ; • également à éviter : viennoiseries, frites, chips, beignets, biscuits et autres plats préparés industriels ; • viandes grasses (comme l'entrecôte, les côtelettes et le rôti de porc) et surtout la charcuterie. On leur préférera les produits laitiers allégés ou écrémés, les poissons gras contenant des oméga 3 (maquereau, sardine, saumon, thon, hareng…) et les viandes maigres (beefsteak, veau, volaille sans peau, notamment la dinde, ou cheval). Bien

région a son propre style de nourriture. Par exemple, le sud de l’Italie est plus connue pour c’est huile d'olive ainsi qu'aux pâtes, pizzas et produit de la mer. Tandis que la spécialiser le nord de l'Italie est ses fromages et ses délicieuses charcuteries. Si vous chercher une grande qualité des ingrédients et une abondance de produit, l’Italie est parfait pour vous. Même si chaque régions de l’Italie ont ses différentes recette et spécialité, il un point commun qui ne changera pas, c’est la quantité

de là, nous avons informé notre chargé de service qui nous oriente vers la secrétaire du pavillon. Elle nous demande d’écrire le projet. La raclette sera composée des ingrédients traditionnels, à savoir, pomme de terre, fromage à raclette, charcuterie et une bûche glacée en guise de dessert. Nous avons sur le groupe, 2 résidents pour lesquels les repas sont mixés. Au quotidien, ils ont toujours leur repas dans des plats différents des autres résidents. L’aspect est donc différents des « entiers »