Choucroute

de l’entreprise. Le cas CALM Le groupe de brasseries « Choucroute à la minute » (CALM) possède cinq brasseries dans la région alsacienne. Le business model des brasseries du groupe est de proposer aux clients une large carte de choucroutes, de la choucroute traditionnelle à des choucroutes du monde avec un choix de bières et de vins blancs très étendu. Le menu moyen à 25 € TTC est composé d’une entrée à base de salade, d’une choucroute au choix, d’un dessert glacé et d’une chope de bière. Le prix

ALSACE La région ALSACE comprend 2 départements : le BAS-RHIN (67 – Préfecture : STRASBOURG) et le HAUT-RHIN (68 – Préfecture : COLMARS) PRODUITS MARQUEURS LES BOISSONS Légume : Chou rouge et Choucroute (chou fermenté) - Eau de vie blanche (williamine, Kirsch, Framboise, Mirabelle…) - Grande région des bières : 1664, Carlsberg, Guiness, Fisher,Meteor - Eaux minérales Wattwiller - Whisky Meyer pur Malt Fruit : Prune Reine-Claude, Fruits rouge Pêche :

séjour, c’était le silence total. Ils me dévisageaient tous, mon père, ma mère, Jules, comme si j’étais devenu vert avec des tentacules et que de la choucroute me sortait par les oreilles. Saucisses comprises. Et les saucisses, ca fait mal ». J’ai choisi ce paragraphe car il amusant et surtout imaginaire puisque que c’est impossible que la choucroute et des saucisses sortent des oreilles, la comparaison est originale. Appréciation personnelle J’ai bien aimé ce roman car il est vraiment plein

riesling, la surkrut (choucroute alsacienne) garnie de charcuteries diverses, le schiffele (palette de porc fume) et les fleischschnackas. La flammekuech, improprement denommee tarte flambee, est proposee dans toute la region, alors qu'elle etait, traditionnellement, la specialite de restaurants specialises proches de Strasbourg. Le Sundgau est fidele a la carpe frite, devenue argument touristique. Il existe une Route de la Carpe frite, a l'exemple de la Route de la Choucroute (itineraires plus ou

spécialités : Parmi les mets régionaux on trouve : Les soupes : -Gromperen (aux haricots), -Bouneschlupp (aux légumes) Pochouse (de poissons et de légumes) Les plats : -Le carré de porc fumé aux larges haricots, -Judd (collet fumé), la choucroute, -Le Fierkelsjelli (cochon de lait en gelée), -Le Jambon Ardennais (Ham de l'Oesling), -Le Kuddelfleck (tripes cuites, panées puis frits), -Le Traïpen (boudin noir), -Le Faisan à la bière blonde gratin de céleri et pommes, -Le Stäerzelen

variable n’a pas d’influence sur la modalité d’appartenance de la deuxième variable. Prenons tout de suite un petit exemple avec les deux tableaux suivants, qui croisent le genre et le plat préféré : Homme Choucroute garnie Brocolis vapeur Femme 10 10 10 10 Homme Choucroute garnie Brocolis vapeur Femme 0 20 20 0 Dans le tableau de gauche, les effectifs se répartissent de manière totalement uniforme : le fait d’être un homme ou une femme ne semble avoir aucune influence

charcuteries poissons (truite et carpe) I.G.P. charcuteries et viande cornichons et raifort pâtisseries huile de lin bières eaux minérales produits caractéristiques jambon de Westphalie pains raifort choux (rouges, blanc, vert, à choucroute) truite de Forêt-Noire bières vins de Moselle eaux minérales bière charcuterie gibiers pommes de terre asperges pâtisserie Claus-Peter Lumpp, Restaurant Bareiss- Baiersbronn Harald Wohlfahrt, Schwarzwaldstube - Baiersbronn Nils

Forêt-Noire : chevreuil, genièvre, laurier et orange.  Jarret de porc à la bavaroise:  porc, poivre vert et noir.  Lièvre à la confiture d'airelles : râble de lièvre, airelles, genièvre.  Rôti de porc aux épices : cumin, ail origan, basilic.  Choucroute bavaroise : choucroute, saucisse de foie, boudin noir.  Knödel de pommes de terre :  boulettes de p de t, épices.  Gulasch : ragoût de boeuf.au paprika. Desserts Forêt-Noire  Bavarois de noisette  Linzertorte : pâte sablée amande, confiture framboise,

pâte pressée non cuite), Le Bibbleskas (vache, fromage frais), Le Carré de l’Est (vache, pâte molle à croûte fleurie). Les produit typiques : - Légumes : Maïs, betterave sucrière, houblon, asperges, carottes de Colmar, pommes de terres, chou à choucroute, chou rouge, pissenlit, truffe de Meuse,… - Fruits : Mirabelle, quetsche, cerises, pommes, poires, abricot de Nancy, groseille  rouge et blanche, noix, noisette, myrtilles, framboises,… - Animaux : Bœuf, porc,… - Poissons : Brochet, sandre, perche

Polese (9 mai) · Jair Rodrigues, Eric Brouta (8 mai) · Nazim Haqqani, Claude Lavoie, Colin Pillinger, Elaine Sturtevant (7 mai) Mai 2014 • Éphéméride du jour • Wikinews • Modifier Le saviez-vous ? Choucroute garnie L’Aube est en 2009 le deuxième département français producteur de chou à choucroute (photo), derrière le Bas-Rhin. La Hongrie, pays sans accès à la mer et majoritairement catholique, a passé 24 ans sous la régence d’un amiral calviniste. Le château Frontenac, à Québec,