Codex Mendoza

Additifs alimentaires et auxiliaires technologiques Termes et définitions Additif alimentaire (Codex) : Le Codex Alimentarius définit un additif alimentaire comme étant toute substance qui n’est pas normalement consommée en tant que denrée alimentaire, ni utilisée normalement comme ingrédient caractéristique d’une denrée alimentaire, qu’elle ait ou non une valeur nutritive, et dont l’addition intentionnelle à une denrée alimentaire dans un but technologique (y compris organoleptique)

propriété, est l'action de les rechercher, de les poursuivre, de s'en emparer par force, par ruse ou adresse, soit au moyen d'engins, soit à l'aide d'animaux domptés pour l'usage domestique ou dressés à cette fin2 ». Le chasseur est défini par le Codex alimentarius comme une personne qui participe à l'abattage du gibier et/ou à la saignée, à l'éviscération partielle et à l'habillage partiel sur le terrain des animaux abattus3. Sommaire 1 Histoire 1.1 Préhistoire 1.2 Antiquité

de Vinci & La Science Problématique Les travaux de Léonard de Vinci ont-ils un fondement scientifique ? Sont-ils sous-tendus par des théories ? Ont-ils fait progresser la Science ? Plan 1. 2. 3. 4. 5. Biographie de Léonard de Vinci Les da Vinci Codex Panorama de la Science au XVème siècle Léonard de Vinci : savant ou ingénieur ? Conclusion A. Biographie de Léonard de Vinci Léonard de Vinci naquit en Toscane en 1452, dans le petit bourg dont il porte le nom, non loin de Florence. Il était le

visant à garantir la sécurité sanitaire et la salubrité du lait et des produits laitiers dans le but de protéger la santé du consommateur et d’en faciliter le commerce. Le code répond aux prescriptions d’hygiène prévues dans le Manuel de procédures du Codex Alimentarius sous la rubrique «Relations entre les comités de produits et les comités s’occupant de questions générales» applicables aux différentes normes laitières. Tout aliment peut provoquer des intoxications alimentaires; le lait et les produits

l'industrie alimentaire d’où la nécessité de mettre en place une méthode susceptible de garantir une hygiène alimentaire tel que la méthode HACCP. DÉFINITION DE L’ HACCP Le système HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point),une méthode décrite dans le codex Alimentarius et reconnue internationalement. L’HACCP permet d'identifier les dangers et de calculer les risques potentiels pour l'innocuité d'un aliment dans le but d'établir des mesures pour les maîtriser. Elle est destinée à la maîtrise des risques

anglais et en néerlandais, Gud dans les langues scandinaves, Guð en islandais), ont une autre origine, elle aussi indo-européenne, liée à la notion d'« appel » ou d'« invocation »10. Sa plus ancienne mention écrite se trouve dans le Codex Argenteus, au vie siècle. Ce Codex est une copie de la traduction de la Bible effectuée selon l'alphabet inventé par l'évêque Wulfila deux siècles plus tôt. Les termes qui désignent Dieu dans les langues slaves (Бог en biélorusse, bulgare, macédonien russe, serbe

106 x 75 cm, Musée National des Arts Visuels d’Uruguay, Montevideo América Invertida, 1943, dessin, Museo Torres Garcia, Montevideo, Uruguay Codex Mendoza, Fondation de Tenochtitlan, 1541-42, papier européen, 72 pp., 32,7 x 22 cm Réalisé une vingtaine d’années après la conquête, il est commandé par le vice-roi de la Nouvelle-Espagne, Mendoza, pour le compte de Charles Quint, et dessiné par un « indigène », sans doute Francisco Gualpuyogualcal. Il est annoté en espagnol, et parfois divergent

 Le Vaudou dans les Caraïbes.  · Les cabinets de curiosité des princes de la Renaissance, les églises et les palais européens se nourrissent de l’esthétique amérindienne. Ex.  Codex Mendoza ( 1541 ) commandé par le Vice-Roi Antonio de MENDOZA, un Espagnol, et réalisé par un scribe indigène Francisco GUALPUYOHUALCAL sur un mode métissé amérindien et ibérique. · Serge GRUZINSKI, La pensée métisse

eux. Le document étudié est un document montrant le déroulé des évènements à partir de la rencontre des castillans avec les Tlaxcaltèques, c’est le lienzo de tlaxcala. Un « lienzo » signifie « toile » ou « morceau de tissu » en espagnol. C’est un codex, un ensemble de feuilles écrites cousues ensemble et reliées, l’ancêtre du livre. L’original a été fabriqué en papier d’amate, utilisé dans les cultures mésoaméricaines et construit à partir de fibres végétales. Ses dimensions sont de 2,087 mètres

insectes comme les chapulines, des chenilles et des larves riches en protéines. Éducation Tous les enfants, quel que soit leur sexe ou leur rang social, recevaient une éducation. Dans un premier temps, jusqu'à l'âge de quinze ans selon le Codex Mendoza, les enfants étaient éduqués par leurs parents dans le cadre du calpulli. Agriculture La principale méthode d'agriculture intensive était la culture en terrasses au moyen de murets en pierre. Dans les vallées et les bassins, les paysans