Collecte Du Lait

dominé par les produits à base de lait en poudre, Danone Algérie mise sur le lait frais collecté sur place. Une initiative qui a nécessité la création d’une filière de production et de distribution. Un yaourt à base de lait frais made in Algérie. Le lancement, le 26 octobre, d’un nouveau produit par la filiale du groupe agroalimentaire français peut paraître anodin et bien banal. Mais dans un pays qui détient le titre de deuxième importateur mondial de poudre de lait, l’événement prend toute sa saveur

milliards de litres de lait collecté en 2009 * 72% de produits laitiers grand public qui représentent 87% du chiffre d’affaires : lait liquide, yaourts, desserts lactés, fromages, beurre, etc. * 28% des produits intermédiaires utilisés dans les secteurs pharmaceutiques, chimiques et alimentaires. * Les fromages et les produits frais sont en tête du marché. * Le lait de vache est dominant avec 90% de la collecte, suivi par le lait de chèvre puis le lait de brebis. *

n’était qu’à partir de 1956. Afin de satisfaire l’autosuffisance de cette matière l’état est intervenu dans les années soixante en regroupant tous ses efforts dans un plan de développement économique qui vise d’accroître la production du lait .Les fruits de cette intervention n’ont pu être constatés qu’à partir de 1973, la quantité produite devenait de plus en plus élevée, ce qui obligeait à imposer l’implantation d’une nouvelle usine moderne en 1990.L’ancien nom de la coopérative était

produits puissent parvenir jusqu'aux consommateurs Fonction d'usage: nourrir, dégustation, préparation à base de fromages, complément de produits Circuits de distribution: GMS/ industriel Technologie: Pour la fabrication de l'emmental Lait thermisé Extrait sec à 60 à 62% Matières grasses: 45% Critères géographiques: les conditions réglementaires sont différentes selon les pays. Les conditions réglementaires ou les types de marché peuvent différer en fonction des pays et peuvent

NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE-France (INRA) Mémoire de Diplôme d’Études Approfondies (DEA) AGROALIMENTAIRE ASSURANCE-QUALITÉ Présenté par  : Wadih SKAFF Effectué à  : L’Unité des Centres de Collecte du Lait, Bar Elias - Békaa Directeur du mémoire : M. Mrad MAALOUF Membres du Jury : M. Jean Claude MEUNIER M. Philippe VERGER M. Samir MEDAWAR

adhérents. Aussi divers moyens ont-ils été mis en œuvre pour concrétiser ces objectifs. A ce jour, 57 centres de collecte du lait, équipés de bacs réfrigérants, ont été implantés dans les zones d’action d’Oujda, de Berkane, de Nador, Taourirt, Guercif et Jerada. La collecte du lait est assurée par des camions citernes isothermes hautement équipées. Les agents de ces centres de collecte bénéficient de formations et de formations continues appropriées. On assiste aussi les éleveurs. On les sensibilise

de la laiterie, en 1989 : du lait de chamelle pasteurisé. TIVISKI est aussi le nom donné localement à une saison agréable, comparable au printemps. Cette saison s'étend de février à avril, après le froid et avant l'intense chaleur de l'été. La laiterie achète la matière première, c'est à dire le lait de dromadaire, de vache et de chèvre aux éleveurs semi-nomades, et en élabore une variété produits commercialisés localement, y compris les laits pasteurisés, le lait UHT (longue conservation), les

et archaïque, l’élevage connaît pourtant des mutations importantes. Sous des formes variées, il se diversifie et se connecte aux marchés urbains nationaux du lait et de la viande, valorisant des marchés de niche. Les dynamiques observées dans le plus urbanisé des États du Sahel préfigurent ainsi celles qui s’amorcent ailleurs. Élevage • Lait • Marchés urbains • Pastoralisme • Sénégal • Territoire • Viande Abstract.— Pastoral husbandry in Senegal ; spatial pressures and trading mutations.— Pastoral

............................................................................................................ 7 Zone d’action de la COLAINORD : ................................................................................................ 7 Collecte du lait : ....................................................................................................................... 7 Commercialisation des produits : ....................................................................................

matières Table des matières - 2 - I) L’offre 1 1) Production : 1 2) Situation des marques 1 a) Sodiaal 1 b) Lactalis 1 c) Régilait 1 3) Prix du lait 2 II) La demande 1 III) La consommation 2 IV) Communication 6 1) Lactalis et Candia: deux grands distributeurs de lait 6 a) Présentation de ces deux groupes 6 La communication Candia: 6 Quelques mots sur Lactalis 2 b) Véritable bataille entre Candia et Lactalis 2