Communication Boulanger

est une organisation humaine et économique fondamentale de notre société. La méconnaissance celle ci rend difficile la perception et l’évolution économique. Le projet de restructuration de la Huche à pain commence par un état des lieux de la communication interne et externe, du climat social. L'analyse de l'existant permet aussi de déterminer les habitudes de travail du personnel de l'entreprise. 1. PRESENTATION GENERALE DE L'ENTREPRISE La Huche à Pain a été créée en N par Monsieur

La communication sur les sacs de pain : Les annonceurs auraient la garantie que les publicités seraient lues par de nombreuses personnes dans la rue ou au sein des familles. Les emballages publicitaires arrivant dans chaque boulangerie sont remis en main propre au client par son boulanger, assurant ainsi une distribution 100% efficace, et permettant que la publicité des annonceurs rentre dans tous les foyers d’une manière agréable. La communication sur les tickets : Diffuser de la communication

| |Contexte de l’activité : La boulangerie Desmoulin a été créée à Bouzonville, dans le nord de la Lorraine, sous la forme d’une EURL, le 1er janvier | |2003 par Régis Desmoulin. Il exerce sa profession de boulanger dans son entreprise, avec l’aide d’un apprenti. Un pâtissier complète l’équipe de | |production. La vente est assurée par trois personnes, dont Mme Irène Desmoulin, épouse de Régis. Celle-ci s’occupe également des tâches | |administratives

contraintes qui y sont liées et je finirais par une évolution originale du métier. Développement 1.Les caractéristiques du métier Le métier de pâtissier est un métier aux multiples facettes on peut faire de la pâtisserie simple, pâtissier boulanger, partir sur chocolatier, glacier ou encore chef pâtissier, il est aussi possible avec de l’expérience d’ouvrir son propre magasin. Ainsi ce métier possède quelques perspectives d’évolution de carrière. Les conditions de travails sont compliquées

groupe BCS acquiert 60% du capital de la Boulangerie de l’Europe. 1 Historique du groupe BCS 1988 : Le groupe BCS est créé par Monsieur Jean Luc Couturier, boulanger de formation et par Bernard Leleu, ayant des connaissances dans la gestion et les finances. Baptême du process 124, basé sur la reproduction des mouvements des boulangers à l’échelle industrielle en respectant des temps de repos lors de la fabrication, très strict. Le pain issu de ce process est prêt à cuire. 1990 : BCS s’installe

ETUDE D'UNE PROFESSION PRESENTE DANS L'ENTREPRISE Etudes-formation Le boulanger est un spécialiste de la fabrication et de la présentation des pains et viennoiseries. Il participe à l'approvisionnement, au stockage et au contrôle qualité des matières premières. Il pétrit la pâte, pèse et façonne les pains, assure le suivi de la fermentation des produits et de la cuisson. Titulaire du CAP, ildébute comme ouvrier boulanger dans une entreprise artisanale ou industrielle, ou dans la grande distribution

étapes de la fabrication qui peut se dérouler en phase continue, ou discontinue (utilisation d'une armoire de fermentation ou chambre de pousse). L'activité se distingue de la boulangerie industrielle par la vente au client final, alors que les boulangers industriels livrent de grandes quantités de pains le plus souvent aux grandes et moyennes surfaces, aux collectivités, à la restauration d'entreprise et aux terminaux de cuisson. Il y a 3 grands types de prestations : * la fabrication et

chocolat, etc. Le matin, moi je préparais des croissants et des pains au chocolat, je cassais des œufs, je faisais la vaisselle, je balayais le sol puis je rentrais chez moi pour la pause du déjeuner qui dure 2h00. L’après-midi, j’étais avec le boulanger qui fait le pain, les baguettes… Ce séjour en entreprise m’aura appris comment les choses se passent dans le monde du travail. Durant ce stage, j’ai rencontré de nouveaux mots dans le domaine de la boulangerie comme : Diviseuse : n.f. machine servant

celle de la boulangerie. Durant cette semaine j’ai appris : * Les différentes sortes de pains * L’organisation : décongélation cuisson mise en rayon * La gestion des stocks Je travailler sous la direction du Chef Boulanger et du commis Boulanger. Chaque matin les clients du magasin arrivaient vers 8 heures il fallait donc mettre les différente sorte de pains dans les rayons. DESCRIPTION DE L’ACTION DESCRIPTION DE L’ACTION Mon premier jour dans le domaine de la Boulangerie

filaient d’abord la laine et c’était souvent les femmes qui faisaient ce métier. Des femmes qui travaillent la laine Le métier de boulanger Un boulanger est une personne qui fabrique du pain. L’arrivée du moulin au Moyen Age a facilité la tâche pour les boulangers. En effet, l’eau pouvait ainsi arriver directement au lieu de fabrication du pain. Un boulangers qui fabrique le pain Le métier du meunier Un meunier est une personne qui moud la farine à l'aide de deux meules en pierre