Concentrés De Tomates

gestion intégrée des ravageurs pour le Proche-Orient Rapport de mission Etude de base sur la Tomate en Algérie Pr SNOUSSI SID-AHMED Web: www.ipm-neareast.com Email: info@ipm-neareast.com « Programme régional de gestion intégrée des ravageurs pour le Proche-Orient » Projet GTFS/REM/070/ITA Rapport de mission ALGERIE – PROGRAMME DE COOPERATION TECHNIQUE SUR : Etude de base sur la Tomate en Algérie PAR : Pr SNOUSSI SID-AHMED Enseignant –Chercheur à l’Université SAAD DAHLAB de Blida

Stéphanie, qui venait d'arriver s'occupait de dresser les tables. Les minutes passèrent et les premiers clients arrivèrent. Thomas était inquiet à l’idée de se tromper d’ingrédient, de faire tomber des plats... C'est pourquoi il était extrêmement concentré. Il ne devait et ne voulait pas faire d’erreur. Les premières commandes lui parvinrent. Fred commença à confectionner les pizzas. Il était d'une rapidité époustouflante. Tandis qu'une main étalait la pâte l'autre ajoutait des ingrédients et la pizza

| |MASTER FOOD |Pet Food, riz sauces |48 h |4 fois par mois | |JESSY DIFFUSION |Conserves poissons, concentré de tomates |48h |4 fois par mois | |DOHA |Condiments, bouillons, vinaigres, soupes, |48 h |4 fois par mois | |

N°3 Veau Marengo , Tagliatelles fraiches Type (Cl)/As/45 Base Valorisé 4 Descriptif Viande de veau coupée en morceaux et cuite en ragôut à brun tomaté, servie avec une garniture de petits oignons glacés a brun, des petis champignons sautés et des croutons de pain de mie frits. Il sera accompagné de tagliatelles fraîches. Apport calorique coût/portion : coef prix de vente Technique 0- Préliminaires Parer la viandeet réserver. Eplucher, laver et ciseler oignons laver, équeter

|11.97 |Jus de pamplemousse |L |1.55 | |Pomme Granny Smith |Kg |1.60 |Purée poire |Kg |4.14 |Crème de marron 4/4 |Pièce |3.05 |Jus d’ananas |L |1.41 | |Pomme reinette |Kg |2.28 |Purée fraise |Kg |5.20 |Eau fleur d’oranger |L |4.30 |Lait concentré 250g |Pièce |2.60 | |Raisin noir |Kg |2.00 |Purée framboise |Kg |7.20 |EBLY (blé soufflé) |Kg |3.85 |Lait de coco 1 / 2 |Pièce |1.57 | |Raisin blanc |Kg |1.70 |Purée fruit de la passion |Kg |6.59 |Ecorce orange confite |Kg |19.35 |Lentille

GENERALE HADIDI WAJDI Page 3 Projet de Fin d’Etudes L’agroalimentaire en Tunisie occupe une place très importante au niveau de l’exportation. Parmi les produits alimentaires conservés, tous les légumes et les fruits frais citons : l’olives, tomates, fraises, abricots confiture. De nos jours, dans un contexte de mondialisation, la concurrence devient de plus en plus acharnée et l'innovation n’est plus considérée comme un luxe mais plutôt un moyen de survie. En effet, les entreprises cherchent

l'autorisation de Ruby pour entrer dans l'école. Elle est vêtue d'une robe blanche et tient dans sa main gauche des affaire d'école : un cahier, une règle. Sur le mur du fond on peut apercevoir des inscriptions : NIGGER et KKK ainsi que des projections de tomate, retombée a droite du tableau. On peut supposer que quelqu'un a voulu la jeter sur Ruby ou sur les marshalls. Ruby, elle, marche calmement sans s'occuper des attaques qui viennent de la position où le spectateur est placé. Analyse des couleurs

recette ! » |12 plaques de lasagne (4 rangées de 3 plaques), 500 g de viande hachée, 4 cuillères d'herbe de | | |Provence, 2 boîtes de tomates entières concassées au jus, 1 cuillère à soupe de concentré de | | |tomate, 200 g gruyère râpé, une boule de mozzarella, huile d'olive, 1 oignon, 250 ml de lait, 60 | | |g de beurre, 60 g de farine, une poignée de basilic

l’obtention d’une pâte homogène et souple. Si elle colle trop, rajouter un peu de farine. Si elle est trop compacte, rajouter un peu d’eau. Les compotées Le tomato à ma façon Ingrédients 1 kg de tomates 0,5 kg d’oignons Huile d’olives Basilic, thym, laurier, origan 1 tête d’ail 1 càs de concentré de tomates Eau, sucre (pour enlever l’acidité) Vin blanc ou cidre Poireaux Echalotes Huile d’olives Vin blanc ou cidre Crème fraîche Oignons Echalotes Huile d’olives Vin blanc ou cidre Crème fraîche

faire pénétrer dans un canal d'alimentation ce qu'ils appellent « le gras ». « Le gras » et une est une certaine quantité d'eaupeu concentré (29gde NaCl pa litre). Illustration avec l'exemples des salins d'Aigues Mortes Ensuite, l'eau de mer arrive dans un bassin appellé l'etang. Elle va commencé a se chauffé et a se concentrer. Le volume de l'étang est suffisants pour alimenter tout les bassin des marais.