Concurrence Restauration Lyon

 1e année ESDES Lyon RAPPORT DE STAGE Stage effectué du 26 Mai au 9 Août 2014 CLETY Albin Service Commercial HORECA d’EVS Professionnel Adresse: 18 Avenue Charles de Gaulle, Parc de Crécy 69370 Saint Didier au Mont d’Or 1. Table des matières REMERCIEMENTS 3 Introduction 4 A - Edge Value Solutions : description de l’entreprise 5 1) Caractéristiques de l’entreprise 5 1.1 Présentation générale 5 1.2 Organisation commerciale 6 2) Nespresso 7 2.1 Le café et Nespresso 7

meuble en kit de bonne qualité, à bas prix et pour tous. Gamme de meubles plus complète que ses concurrents. Stratégie de domination par les coûts alliée à la mise en place de nombreux services : services consommateurs : crèche, service de restauration, SAV… Label apposé sur les produits : " Möbelfakta ". Implantation en périphérie, magasin de grande superficie et avec parking. Culture d'entreprise forte. Intégration de managers locaux qui a permis une meilleure implantation. Merchandising

6 La France : une destination phare………………………………………………………..37 3.7 Les acteurs du marché……………………………………………………………………38 3.8 L’offre……………………………………………………………………………………41 3.9 La demande………………………………………………………………………………43 3.10 La concurrence…………………………………………………………………………...44 3. Analyse SWOT : Opportunités et Menaces……………………………………………...49 3ème Partie : LE SWOT CROISE 51 4ème Partie : ANNONCE DE LA PROBLEMATIQUE ET PRESENTATION SUCCINTE DU TGV RHIN-RHONE………………………………………………………………………

CENTRE D’ÉTUDES DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DES INDUSTRIES DE L’ALIMENTATION MASTER MANAGEMENT DES INDUSTRIES DU TOURISME ET DE L’HOTELLERIE Parcours « Management des industries du tourisme et de l’hôtellerie» Parcours « hôtellerie-restauration » MÉMOIRE DE DEUXIEME ANNÉE Opportunité du marché Toulousain quant à la création d’une entreprise traiteur Présenté par : Cécile DIMUR Année universitaire : 2008-2009 Sous la direction de : Paul-Emmanuel PICHON Le CÉTIA de

l’indépendance progressive des colonies françaises puis dans les années 70 à cause la crise qui mit à mal ses structures industrielles. A la fin du XX° siècle, la ville commence à prendre un nouveau départ et s’engage dans de très importants travaux de restaurations urbaines, impulsés en particulier grâce au programme Euroméditerranée. Après la crise, l’Etat et les autorités marseillaises décidèrent de relancer l’économie de la ville notemment de la population passant de plus de 900 000 habitants à moins

.................................................................... 5  Hôtellerie ........................................................................................................................................................... 7  Restauration ....................................................................................................................................................... 8  Loisirs/ détente : (Thalasso/ SPA / GOLF) .............................................

multinationale américaine CPI. Elle est composée de 346 salariés repartis sur 3 sites (Ile de France, Lyon et Reims). Elle est spécialisée dans la fabrication et la commercialisation de produits d’hygiène industrielle : Liquide et Poudre sur 2 départements distincts. Les produits poudre sont destinés aux secteurs agro-alimentaire et agricole en France et en Afrique et les produits liquide à la restauration collective et à l’hôtellerie. Elle génère un CA annuel de 48.2 Millions d’euros. La société jouit

l’Inspection générale de l’Éducation nationale d’économie et gestion, en charge du suivi de la filière de l’hôtellerie, de la restauration et du tourisme, a pris l’initiative d’inscrire ce thème d’étude pour l’année 2003 - 2004. Contexte de l’étude : Au sein de l’enseignement du second degré, la filière de formation scolaire initiale préparant aux métiers de l’hôtellerie et de la restauration est paradoxalement à la fois bien identifiée par l’image de qualité donnée par les prestations et le comportement des

alors en France. (…) Dans les années qui suivent, ils sont de tous les projets, accumulant plans et études, créant, avec leur associé James de Rothschild, le chemin de fer du Nord entre Paris et Lille, ouvrant une liaison entre la capitale et Lyon par Dijon, s'intéressant même au développement des chemins de fer en Algérie et ailleurs en Europe. L'arrivée au pouvoir de Napoléon III, en 1851, constitue pour eux une « divine surprise ». Pétri de saint-simonisme, le nouveau souverain veut

CENTRE D’ÉTUDES DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DES INDUSTRIES DE L’ALIMENTATION MASTER MANAGEMENT DES INDUSTRIES DU TOURISME ET DE L’HOTELLERIE Parcours « Management des industries du tourisme et de l’hôtellerie» Parcours « hôtellerie-restauration » MÉMOIRE DE DEUXIEME ANNÉE Opportunité du marché Toulousain quant à la création d’une entreprise traiteur Présenté par : Cécile DIMUR Année universitaire : 2008-2009 Sous la direction de : Paul-Emmanuel PICHON Le CÉTIA de