Confiserie Bio

% pour celle issue de porcs, et 50 % pour celle issue de poissons. Présentation de Rousselot Angoulême SAS (Société par Action Simplifiée) • Les clients principaux de Rousselot Angoulême SAS : o HARIBO (Fabrication de confiseries), o YOPLAIT (Fabrication de lait liquide et produits frais), o CAPSUGEL (Produits pharmaceutiques), o ROUSSELOT ASIA (Production de gélatine en Asie) • Les concurrents principaux de Rousselot

233 œufs en 2010 soit 14% RHD et artisans, 40% en Ovoproduits, 6% en auto-consommations et 40% en achat des ménages dont 15% d'œufs plein air et bio. 3) Les différents modes de production. Il existe 5 modes de production: La production en cage ou élevage en batterie : 77,7% La production en plein air: 13,4% La production sol: 3,9% La production Bio: 5% 4) Les différentes races. En Europe, les poules pondeuses sont classés en 5 groupe, selon leurs pays d'origine: Groupe Hendrix Genetics

et des quelques chocolats, les étonnants carrés de gianduja de faire leur entrée sur scène. Ainsi sept produits constituent en 1993 le premier catalogue édité par « JOURS HEUREUX ». Au fil des ans et des périples en France, à la recherche de confiseries, chocolats, biscuits et gâteaux, « JOURS HEUREUX » a enrichi son catalogue de nouveaux trésors. Tous célèbrent la richesse de nos terroirs et rendent hommage aux fabricants et artisans qui perpétuent le savoir-faire de leurs maîtres. Les Français

Produits 100% naturels Sans colorants, ni conservateurs Pas de barrières à la sortie 12 III) Analyse des entreprises 13 Jean Gervoson, années 70 Frédéric et Xavier Gervoson Biars sur Cène (Lot) Produits laitiers, fruits et jus de fruits, confiserie Bonne Maman : 35% 70M €/an 52 références 20000t fruits / an Positionnement : confiture traditionnelle, familiale et de qualité Cible : segment principal de marché (tous sexes, âges, milieux) Distribution : grande et moyenne distribution Bonne

commerciales | 36 | Nombre de produits fabriqués et vendus | 50 | Production annuelle moyenne de produits | 700 000 tonnes | Aujourd'hui, le Groupe Ferrero se situe à la 4ème place mondiale du secteur de la chocolaterie-confiserie et est la 3ème industrie productrice de confiserie en Europe continentale. Avec en Europe, une position leader en Allemagne, en Italie et en France. Les principaux pays producteurs sont l’Italie, l’Allemagne, la France et la Belgique. Son Chiffre d'affaires en 2005-2006

s'implanter sur un marché en pleine croissance. A travers le lancement de sa marque les deux vaches de vêtements bio, Danone peut s'appuyer sur sa notoriété pour se lancer dans se nouveau marché comme Darty s'est appuyé sur sa réputation d'être le meilleur sur le service lors du lancement de sa Darty Box. Menaces Se séparer de près de 40% de son chiffre d’affaires (confiserie, emballage, plats cuisinés, bière, et cette année les Biscuits.) pour se concentrer sur quelques métiers à très forte

se spécialise de plus en plus dans le miel biologique et |l'entreprise (Max Havelaar qui détient 15% des parts du | |depuis le 1er janvier 2002 et il est donc possible maintenant, en Suisse |marché du miel en Suisse, elle vend aussi des miels bio) | |de convertir son exploitation apicole pour une production biologique. | | |Depuis plusieurs année maintenant la Suisse tend |

Autres Premiers prix 3,3% de PM (pouce auchan..) 4,5 % de PM (Monin et maison Guiot, Données de 2008 LES INNOVATIONS Les dosettes individuelles Sirops 0% de sucre et de calorie Sirops aux goûts de leurs boissons préférées ou aux goûts de confiseries. Sirops pour le sport LES INNOVATIONS Les jus cuisinés Bille d’alginate comestible renfermant du sirop Bidon de sirop avec bec verseur  Groupe Fruité entreprise  Marques : Teisseire ; Moulin de Valdonne; Fruité ; Pressade. L’ENTREPRISE

18 III. Choix stratégique actuel et perspectives d'avenir .....................................20 A. LE MARCHE DU FROMAGE .................................................................................................. 20 B. LE MARCHE DE LA CONFISERIE. ........................................................................................... 21 C. LES RECOMMANDATIONS. .................................................................................................. 21 Conclusion ANNEXE

Ce sont les 35- 49 ans qui consomment le plus de panification sèche (29%) - 41% de la panification sèche est consommée par la catégorie Moyen/Inferieur (employés) Technologique Machines plus performantes (sachets individualisés) Ecologique Produits bio Légal Respect des normes en vigueurs concernant la vente de produits alimentaire Facteur Clés de succès Innovation Campagne de publicité, promotions Maitrise logistique Savoir-faire Fournisseurs (Négociation des prix, qualité des matières premières)