Consommation De Viande

1. COMMENT ETUDIER LE PHENOMENE DE CONSOMMATION ? La consommation est un sujet d'étude important dans le domaine des sciences humaines et sociales. Les actions du consommateur ou de l'acheteur sont analysées de différentes façons selon l'angle sous lequel on souhaite l'étudier et les outils dont on dispose. En effet, dans ce domaine, plusieurs facteurs influencent la consommation : les facteurs économiques : le revenu, les prix, les taux d'intérêt, l'intervention économique de l'Etat, … ;

« l’industrie de la viande menace le monde », nous plonge dans la thématique principale abordée en long et en large par F. Nicolino. Le constat de son enquête est que la France (ainsi que les pays industrialisés, et donc nous) consomme beaucoup trop de viande. Il faut savoir qu’un Français mange, à peu de choses près, 92kg de viande par an. Cette surconsommation de viande a fondamentalement transformé l’élevage des animaux domestiques en une industrialisation de la viande (des animaux qui étaient

Les filières animales terrestres et aquatiques Bilan 2011 Perspectives 2012 PRODUITS AQUATIQUES / VIANDES ROUGES / VIANDES BLANCHES / LAIT / > édition de mars 2012 > LES MARCHÉS Les filières animales terrestres et aquatiques Bilan 2011 / Perspectives 2012 Les marchés de FranceAgriMer / direction Marchés, études et prospective / édition 2012 / FranceAgriMer / 12 rue Henri Rol-Tanguy / TSA 20002 / 93555 Montreuil-sous-Bois cedex / tél. : +33 1 73 30 30 00 / www.franceagrimer.fr / Directeur

bien qu’il n’appartienne pas au groupe des vers comprenant notamment les vers de terre. Ne pas confondre entomologie et entomophagie. L’entomologie est le terme utilisé pour désigner l’étude des insectes alors que l’entomophagie désigne la consommation d’insectes par les êtres humains. Les insectes que l’on peut manger sont relativement peu nombreux : quelque 1 200 espèces. Pour les consommer, il est bon de se méfier : beaucoup sont indigestes ou franchement toxiques, voire imprégnés d’insecticide

Des féculents (essentiellement des pommes de terre) Du blé Des légumes Des galettes de farine En revanche, la consommation de certaines viandes était faible dû à son prix élevé. De plus, ces repas étaient souvent accompagnés de vin, de bière ou de cidre. De 1950 à nos jours, l’alimentation a connu des changements considérables. En effet, on a pu constater que la consommation de certains produits a radicalement changé tandis que d’autres produits ont pris de l’essor voire même émergés. En

------------------------------------------------- ITALIE La volaille mal traité entraine certain problème telle que la grippe aviaire. Les pays touchés par ce mal sont l’Italie et l’Europe. La transmission de la grippe ne se fait pas si on mange de la viande, mais elle se fait seulement quand on se retrouve en contact avec un animal infecté vivant. C’est pour cela que d’après l’Extrême Orient, c’est surtout les employés à la production avicole qui peuvent être victime de la grippe. De plus, cela est dû

UNIVERSITE CHEIKH ANTA 'DIOP DE DAKAR ******************* 1 ECOLE INT'ER-ETATS DES SCIENCES ET MEDEC.INE VETERINAIRE 1 E.I.S.M.V. NC>25 . ANNEE 1.994 . CONTRIBUTION A L'ETUDE DE LA FILIERE VIANDE BOVINE '. POUR L'APPRO.VI510NNEMENT ·DE LA REGION DE DAKAR THESE Présentée et soutenue publiquement le 27 juillet 1994 devant la Faculté de Médecine et de Pharmacie de Dakar Pour ob~enir le grade de ' .. _,~--\1sf',·E.:f~; \~E. DOCTEUR VETERINAIRE f.co:~)"c':" r:'\ N:'-''-''~:A.t'. (DIPLOME D'ETAT) oCs

HYGIÉNO DIÉTÉTIQUES 1- L’alimentation est notre première médecine, manger sainement. Il n’y pas de mauvais aliments mais de mauvaises habitudes. 2- La réduction de la consommation de sel, du sucre et des graisses est de règle. 3-Préférer la viande bovine à la viande ovine, la viande blanche à la viande rouge, le poisson à la viande et consommer les oeufs avec modération. 4-Une réduction pondérale s’impose si excès de poids ou obésité. 5- La lutte contre la sédentarité est nécessaire. Il faut maigrir

allergie au gluten ou à l'arachide, ou du contrôle strict des quantités absorbées, par exemple dans le cas du diabète qui oblige à limiter les sucres. L'être humain est omnivore, pour se nourrir, il peut manger de tout, fruits et légumes comme viandes et poissons. Cependant, de nombreuses cultures s'imposent des restrictions quant à leur alimentation, soit de façon permanente, en refusant de consommer une catégorie d'aliments, soit de façon temporaire, par des jeûnes ou des restrictions alimentaires

Définition des engagement des deux parties dans la réalisation des activités prévues Séminaire ANPA - Aviculture 2011 Points forts Atteinte des objectifs socio-économiques Année 2006 Production : - Viandes de volailles (tonnes) - Œufs de consommation (109 unités) Consommation : - Viandes de volailles ( Kg/Hab./an) - Œufs (unités/Hab./an) Investissement cumulé (109 DH) Chiffre d’affaires (109 DH) Emplois 320 2,5 12,1 107 7,0 13,7 258 000 Objectifs 2013 450 4,2 14,7 147 11,5 16,8 354 000 Réalisation