Coquille Saint-Jacques

peinture ou sculpture représentant de manière symbolique ou métaphorique une idée abstraite - Tableau ns montre la Vénus mythologique dans forme anadyomène cad sortie des eaux - Se tient debout dans la conque d’un coquillage géant (coquille Saint-Jacques), nue, très longue chevelure, semble douce et fragile - A gauche : deux personnes qui sont 2 divinités des vents (Zephyr qui souffle le vent, enlacé à Chloris) - Des roses tombent du ciel : représentent l'amour et le printemps

Dieppe Le port de Dieppe possède la particularité d’être à la fois un point de passage stratégique pour les échanges avec la Grande-Bretagne favorisant les activités de transport et de commerce, le 1er port de pêche de France pour la coquille Saint- Jacques et un port de plaisance sans contrainte de marée sur la côte d’Albâtre. Avec 1 250 salariés, le Port de Dieppe est donc un acteur majeur du territoire dieppois. Le premier secteur employeur est le transport (avec notamment le Transmanche)


Les
saveurs
d'Orient
font
revivre
des
souvenirs
forts,
enfouis
en
lui
:
quand
sa
grand‐mère
paternelle
le
recevait
chaque
week‐end
pour
des
repas
exceptionnels
dans
son
studio
à
Hanièvre.
Dans
sa
cuisine,
il
affectionne
tout
particulièrement
les
agrumes,
les
coquilles
Saint‐Jacques
et
la
truffe.
Les
premiers
apportent
une
certaine
acidité,
une
amertume
et
une
instringence
qui
lui
plaisent
 beaucoup.

 
 Très
gourmand,
très
curieux,
il
se
dirige
instinctivement
vers
le
lycée
hôtelier
de
 Toulouse
puis
très
vite
force
la
porte
des
plus
grands

Demander si possible que le plat soit servi sans sauce, sinon, ne pas la consommer Préférer : - Tous les poissons et fruits de mer grillés, rôtis ou au court bouillon Exemple : - Loup grillé au fenouil - Dorade au four - Brochettes de scampi, coquilles Saint Jacques (pas de fritures) - Turbot, truite, raie, lotte,… - Poisson au gros sel - Poisson à la plancha - Crabe, langouste, homard, araignée de mer - Toutes viandes, volailles grillées, rôties, bouillies, en brochettes Exemple : - Steak tartare - Côte

qui donna de meilleurs résultats car la toile est aujourd’hui restée ferme et élastique, la peinture est à peine craquelée. Sur une des premières représentation mythologique de la renaissance, la Venus sort des eaux debout sur une géante coquille Saint-Jacques. Elle est entourée à gauche de deux divinités des vents, Zéphyr et Chloris. Zéphyr pousse la Vénus jusqu’au rivage en soufflant, son souffle provoque des vaguelettes dans la mer et des roses sont entrainées par son souffle (dans la mythologie

CULTURE Ce tableau s’appelle « La Naissance de Vénus » il s’agit d’un tableau majeur de Sandro Botticelli, qui a été peint vers 1485 et conservé aux Offices de Florence. (Vénus sort des eaux, debout dans la conque d'un coquillage (coquille Saint-Jacques) géant. Elle est entourée, à gauche, de Zéphyr et sa femme Chloris. À droite, elle est reçue par un personnage féminin, l'une des Heures, fille de Zeus et de Thémis) Un film de Victor Tourjansky Produit par Rialto Film Genre(s)

Corpus de poèmes engagés Victor Hugo, Bêtises de la guerre Jacques Prévert, Le temps des noyaux Jean Genet, Le condamné à mort Paul Eluard, Liberté   Victor Hugo, Bêtise de la guerreOuvrière sans yeux, Pénélope imbécile, Berceuse du chaos où le néant oscille,  Guerre, ô guerre occupée au choc des escadrons,  Toute pleine du bruit furieux des clairons,  Ô buveuse de sang, qui, farouche, flétrie,  Hideuse, entraîne l'homme en cette ivrognerie

viande rôtie 150 Poulet, viande rôtie 160 Veau (côtes, épaule, langue, rôti de) 170 Veau, escalope, poêlée 150 Poissons et fruits de mer cal. Pour 100 g/ml Bar (cru) 90 Bigorneau cuit 140 Calmar (cru) 80 Colin, cru (lieu) 80 Coquille Saint-Jacques cuite 110 Crabe 100 Crevettes 100 Hareng (frais, fumé, au vinaigre) 200 Huîtres crues 70 Lieu cru 80 Moules cuites 120 Saumon fumé 150 Surimi 70 Produits de base, graisses, sauces et condiments cal. Pour 100 g/ml Ketchup

tonnes. Un petit nombre d’espèces maintiennent la plupart des pêcheries du monde. Ces espèces incluent le hareng, la morue, les anchois, le thon, le flet, le rouget, le calmar, la crevette, le saumon, le crabe, le homard, les huîtres et les coquilles Saint-Jacques. Tous, sauf les 4 derniers, ont assuré une prise mondiale de bien plus de 1.000.000 tonnes en 1999, le Hareng et les Sardines ayant fourni ensemble plus de 22.000.000 tonnes en 1999. Plus de 40 % des océans sont très endommagés et très

plaque ...................................................................... 12.30 € - Toasts au jambon cru ou saucisson (30p.au kg) - Mini sandwich (jambon cru ou saucisson) - Croûte aux cèpes - Tourte cévenole - Croûte aux saint-jacques - Aspic de saumon à l’oseille - Coquille de saumon (sauce mayonnaise) - Saumon entier décoré (sauce mayonnaise) (2 kg pour 20) le kg ...................................................................... 15.30 € la pièce ...................................