Courgette

protéines et 3 jours de protéines + légumes. Phase 2 régime Dukan, légumes autorisés : Attention, tous les légumes ne sont pas autorisés. Les légumes autorisés sont : asperges, aubergines, blettes, céleri, choux, champignons, concombres, courgettes, endives, épinards, fenouil, haricots verts, poireaux, poivrons, radis, salades, tomates. Phase 2 régime Dukan, légumes interdits : Les légumes interdits sont ceux riches en glucides et/ou en lipides : artichaut, avocat, blé, fèves, flageolets

la richesse d’un sol que l’on souhaite enrichir avant sa mise en culture. Dans le potager : Suivant les besoins plus ou moins importants des plantes que l'on cultive: de 4 à 6 kg/m2 (6 à 9 l/m2) pour les pommes de terre, choux, potirons, courgettes et concombres, ... de 1 à 2 kg/m2 (1,5 à 3 l/ m2) pour les légumineuses (haricots, petit pois ...) mais aussi les radis, plantes condimentaires, fleurs. de 2 à 4 kg/m2 (3

 avant  6   mois  à  l’exception   des  pots  pour  bébé.     7-­‐8  mois,  à  2   repas/jour.   En  potage  ou   mouliné   Haricot  vert,   carotte,  chou   hleur,  courgette,   brocoli,  tomates   (sans  la  peau),   artichaut   6-­‐7  mois,   130g    à  un   repas.  En   purée  ou   potage       Tous   les   autres   légumes   seront

Panier 2 l s» s» de chez nou De tout paoduers ! vos marin « « t  Ça vien s» « PAQ U ET 3 de 9pq5t 3 3 9pq5t 1 Ail frais sur tige Québec Poireaux Gros – Québec 4/l5b 1 Courgettes vertes (zucchinis) 85 C/ ch. Québec 3,20 $/kg Laitue frisée verte 55 C/ /lb Québec Chou vert Québec 1,21 $/kg 45 C/ Oignons pqt verts Québec pour i m a f a l REPAS REHAUSSEZ VOS

Purée de fèves au chorizo - Ragoût de fèves et petits pois - Flan d’asperges au coulis d’écrevisses - Risotto d’asperges à la seiche - Carottes glacées au miel et aux épices - Légumes nouveaux sautés au wok - Gratin de pommes au céleri - Flan de courgettes aux coques - Petits pois frais aux champignons de Paris Desserts - Soupe de fraises à la rhubarbe - Sablé amande aux framboises - violettes cristallisées - Fraises à l’huile d’olive infusées à la vanille gousse Programme de formation - Connaître

Navet 1 1 1 2 Poireau (D 2,1 % Q 2,3 %) 1 1 2 3 Aubergine 1 1 1 1 Courgette (D 3,0 % Q 2,7 %) 1 1 1 2 Pot-au-feu 1 1 1 Les indispensables Ail 1 2 2 4 Echalote 1 1 2 4 Oignon (D 2,0 % Q 2,1 %) 1 2 2 4 Herbes aromatiques Persil, ciboulette, menthe, basilic 1 2 3 4 Thym, laurier, romain, bq. garni 1 2 3 4 GAMMES “SPÉCIFIQUES” Petites salades 1 2 3 4 Mâche, trévise, sucrine, mesclun, cresson, roquette… Mini-légumes 10 Aubergine, courgette, poivron, chou-fleur, artichaut, carotte, navet… Contre-saison 1

(/encyclopedie/fiche_composant/164/basilic.shtml) (/personne/5318943/1228216731/elisabeth-candille/) Sel (/encyclopedie/fiche_composant/284/sel.shtml), poivre (/encyclopedie/fiche_composant/129/poivre.shtml) Pennes aux courgettes, jambon, pesto et mozzarella (/recette/348477-pennes-aux-courgettes-jambon-pesto -et-mozzarella) Pennes au chorizo (/recette/337638-pennes-auchorizo) Préparation : 10 mn Cuisson : 25 mn Repos : 0 mn Temps total : 35 mn (http://benchmail.linternaute.com/magazine/tous

de 20 variétés (Cf. Annexe 1). On retrouve : Courgette, Poireau, Salades, Potirons, Oignons, Echalotes, Tomates, Poivrons, Aubergines, basilic, concombre, betterave, blettes, carottes, pommes de terre… L’exploitant privilégie la diversité et l’originalité au travers de la redécouverte de légumes oubliés par les jeunes générations (panais) mais aussi de variétés peu courantes, souvent absentes des rayons de supermarchés (tomate cornue, courgette jaune…) Certains légumes nécessitent d’être implanté

ou Mme tout le monde. Sous 400 m2 de serre et environ 2500 m2 en plein air, elle produit, toujours selon les périodes de l’année, de la pomme de terre, des oignons, quelques fleurs, des petits fruits, des fruits de saison, des petits pois, des courgettes et autres légumes traditionnels. A la différence des deux autres maraîchers de la commune, Geneviève travaille sur commande pour une meilleure organisation. C’est de cette façon qu’elle écoule sa production. A titre d’exemple, les quelque 1000

Légume 11 000 Ar 8 000 Ar 12 500 Ar 9 500 Ar Coulis de tomate, Crevette, Chair de crabe, Thon, Fromage, Origan, Thym, Ail ... Coulis de tomate, Jambon volaille, Jambon fumé, Jambon maigre, Fromage, Origan, Thym, Ail ... Coulis de tomate, Courgette, Poivron, Olive noire, Câpre, Oignon, Fromage, Origan, Thym, Ail ... Poulet Coulis de tomate, Poulet, Olive, Fromage, Champignon, Origan, Thym, Ail ... Coulis de tomate, Crevette, Viande, Lardon, Jambon maigre, Fromage, Origan, Thym, Ail ... Snack