Courgette

Programmation lin´aire e Exemple : culture de courgettes et navets Contraintes concernant les quantit´s d’engrais et d’anti-parasites e 8 engrais A disponible → 2 /m2 n´cessaires pour courgettes, 1 /m2 pour navets e 7 engrais B disponible → 1 /m2 n´cessaires pour courgettes, 2 /m2 pour navets e 3 anti-parasites disponible → 1 /m2 n´cessaires pour navets e Objectif : produire le maximum (en poids) de l´gumes, sachant e que rendements = 4kg /m2 courgettes, 5kg /m2 navets N. Brauner 91 Programmation

méditerranéen où elle existe sous d'autres noms. Le mot «ratatouille» vient de l'occitan ratatolha. Il est également utilisé dans toutes les langues, y compris en anglais. Il s'agit d'un ragoût de divers légumes qui nécessite tomates, oignons, courgettes, aubergines, poivrons et ail, le tout revenu à l'huile d'olive, salé et poivré. Plus longue est sa cuisson, plus goûteux est ce mets. Elle se mange aussi bien froide que chaude, soit en entrée, soit en accompagnement d'un plat de viande ou de poisson

rendements. On peut classer les cultures en trois groupes, en fonction des quantités d’éléments exportés (en kg/ha) : Espèces Azote 1 N Phosphore P2O5 Potassium K 2O Magnésium MgO Cultures exigeantes concombre, tomate, poivron, aubergine, courgette, choux, céleri, artichaut, betterave, fenouil 150 à 300 80 à 200 200 à 400 30 à 80 Cultures moyennement exigeantes poireau, carotte, melon, oignon, pomme de terre, navet, ail, épinard, laitue 80 à 150 50 à 100 100 à 300 10 à 30 Cultures

Mais depuis juillet 2009, on les retrouve sur les étals des marchés. Côté légumes, les candidats concernés par ce revirement de législation sont les artichauts, asperges, aubergines, avocats, haricots, choux de Bruxelles, carottes, choux-fleurs, courgettes, concombres, champignons de souche, ail, choux pommés, poireaux, oignons, pois, céleris à côtes, épinards, chicorées. Dans le camp des fruits, cette législation concerne les abricots, cerises, noisettes en coque, melons, prunes, noix en coque, pastèques

guacamole, 1 CS 1 Betteraves 0 Blettes 0 Brocolis 0 Cardons 0 Carottes 0 Céleri 0 Céleri-rave 0 Champignons 0 Choucroute 0 Chou-fleur 0 Choux (toutes sortes) 0 Choux de Bruxelles 0 Citrouille 0 Cœurs de palmier 0 Concombre 0 Courge 0 Courgette 0 Cresson 0 Echalote 0 Endive 0 Epinards 0 Fenouil 0 Germes de soja 0 Gombos 0 Haricots verts 0 Jus de légumes, 1 verre 0 Jus de tomates, 1 verre 0 Navets 0 Oignons 0 Oseille 0 Panais 0 Poireaux 0 Poivrons 0 Pousses de bambou 0

|Pièce | |- Tapissez-en le plat | |thym | |0,25 |- Disposer le poulet sur le citron | |courgette |pièce |1 |- Assaisonner | |Bouillon de volaille |Litre | |- Préchauffer le four à 210°c

Ingrédients pour la farce mousseline de volaille 1 filet de volaille 1 blanc d’œuf 50g de crème fraîche Un peu de piment de Cayenne Ingrédients pour la recette Des légumes taillés de façon régulière en batonnet et en carré (navet, carotte, courgette) 2 suprêmes de perdreaux Quelques feuilles de choux Avant de commencer la recette, commencez par cuire tous vos légumes en faisant attention à la cuisson de chacun. Ils doivent rester croquants. N’hésitez pas à les placer dans de l’eau très froide

pas leur but tant dit que certains oui. Elle donne l’exemple de Bilal qui s’est installé depuis 1 an qui propose une polyculture vivrière (menthe, tomates, cerises, fèves, melons). Alors que Brahim, installé depuis 6 ans présente une monoculture (courgettes en été et salades en hiver). On remarque que certains s’adaptent bien mieux que d’autres puisque Brahim se règle aux saisons et à la demande. Cet exemple marque une réussite professionnelle pour Brahim, qui peut forcément s’étendre à d’autres. C’est

les fruits : la pomme, l’orange, la fraise (fragola), la cerise, le kiwi, la pêche, l’abricot, la banane, la poire, la framboise (lampone) les légumes : la salade, la pomme de terre, l’aubergine (melanzana), la courgette (zucchina), la courge (zucca), le concombre (cetriolo), les épinards, le poivron (peperone), la carotte, la tomate, les haricots verts (fagiolini) les légumes secs : les pois chiches (ceci), les lentilles, les

le lait de coco et le jus de citron. Salez et poivrez. • Réservez au frais jusqu'au moment de servir. 50 S O U PE A U X L E G U ME S Préparation: 10 ,- min· Cuisson: 20 min· Pour 4 personnes 3 1 poireau· 3 carottes· 3 courgettes· 200 g haricots verts navets violets· 2 branches de céleri· 1/2 poivron rouge· 1 gousse d'ail 1 c. à s. d'huile d'olive· 1 1 de bouillon de légumes 1 bouquet de persil· sel, poivre du moulin • Pelez tous les légumes et coupez-les en tranches